| بستان الإرث | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
تفاح جولدن روسيت هو تفاح متوسط ، مستدير ، ذهبي ، خمري في العالم القديم. يمكن أن يكون لها جلد أخضر مع خمري رمادي ، ولكن عند الاستحمام في ضوء الشمس يصبح الجلد ذهبيًا ، وبرونزًا نحاسيًا ، مع بقع من اللون الخوخي. لب تفاح Golden Russet ناعم الحبيبات ، أصفر ، هش وعصير. توصف نكهتها بأنها مزيج إلهي من الحلو ، وشبه الحموضة ، وحتى الحارة. تحتوي شجرة تفاح Golden Russet على لحاء زيتون محمر داكن مع عدس أبيض وأوراق خضراء داكنة مسننة بشكل حاد.
المواسم / التوفر
تفاح Golden Russet متاح للقطف من منتصف الخريف إلى أواخره.
الحقائق الحالية
ينتمي Golden Russet إلى النوع Malus Domestica. تفاح غولدن روسيت هو تفاح حلوى ويمكن أن يؤكل نيئًا ، لكنه شائع الاستخدام لشراب التفاح الحلو والصلب.
القيمة الغذائية
يوفر التفاح الألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة عندما يؤكل مع الجلد.
التطبيقات
يستخدم تفاح الروست الذهبي على نطاق واسع لكل من عصير التفاح الحلو والصلب لأنه يجسد جميع جوانب المشروبات عالية الجودة: الحمض والسكر والتانين والرائحة. ومع ذلك ، كتفاح حلوى ، فمن المستحسن تناول الطعام نيئًا أو للخبز أيضًا. تتمتع تفاح Golden Russet بقدرة تخزين ممتازة ويمكن أن تدوم من 3 إلى 4 أشهر عند تبريدها.
معلومات عرقية / ثقافية
انخفض تفاح Golden Russet في التسويق في القرن العشرين عندما اكتسب بريق ولون التفاح الأحمر الجذاب شعبية. تتمتع Golden Russet بقدرة تخزين كبيرة ، ولكنها سقطت من الأسواق بمجرد أن تعلمت الأصناف كيفية حفظ وتخزين التفاح الأحمر بشكل صحيح. تُزرع شجرة تفاح Golden Russet في شمال الولايات المتحدة.
الجغرافيا / التاريخ
عُرف عن تفاحة Golden Russet في القرن الثامن عشر الميلادي وعلى الأرجح نشأت من نيويورك. تكهن البعض أنه قد ينحدر من التفاح الأحمر الخمري الإنجليزي. يلمح آخرون إلى وجود تشابه شبه كامل مع روكسبيري روسيت في جميع الجوانب باستثناء الشكل ، الذي تمت زراعته قبل الروست الذهبي مباشرة. أيًا كان نسبه ، لا يُعرف الكثير عن أصله. شجرة تفاح جولدن روسيت شبه قزم ومقاومة لجرب التفاح وكذلك صدأ تفاح الأرز. تحتوي شجرة تفاح Golden Russet على نطاق صلابة من 4 إلى 10.
