الوصف / الطعم
يتميز بطيخ Galia بقشرة صفراء إلى برتقالية مغطاة بشبكة ذهبية فاتحة. لبها أخضر شاحب مع قوام عصاري له نكهة حلوة حارة مميزة مع عطريات استوائية ومعطرة. على عكس العديد من أصناف البطيخ الأخرى ، فإن طراوة نهاية الساق ليست مؤشرًا جيدًا على النضج ، بل يجب تحديد النضج من خلال اللون وتطور رائحة المسك المميزة. كلما زاد اللون البرتقالي للجلد الخارجي لبطيخ جيلا ، كلما ارتفع محتوى السكر في لحم البطيخ. كما أن مذاقها أفضل عندما يتم حصادها في مرحلة الانزلاق الكامل إلى ثلاثة أرباع.
المواسم / التوفر
تتوفر شمام Galia في الربيع حتى منتصف الخريف. تتوفر بطيخ جاليا الكوستاريكي المستورد ابتداءً من الشتاء.
الحقائق الحالية
جاليا البطيخ هي نوع هجين من شمام الشمام وعضو في عائلة القرعيات. يُعرف نباتيًا باسم Cucumis melo L. var. reticulatus ، وهي عبارة عن تقاطع بين صنف شمام ناعم البشرة (Ha-Ogen) وصنف شبكي روسي شبكي (Krymka). على الرغم من أنه معروف بكونه بطيخًا استثنائيًا في النكهة ، إلا أن البطيخ الجالي للأسف عرضة للتليين السريع ، ونتيجة لذلك يتم إجراء دراسات حاليًا لاكتشاف طرق جديدة لإطالة العمر الافتراضي من خلال معالجة الخطوط الأم باستخدام التجديد في المختبر والتكنولوجيا المضادة للحساسية.
القيمة الغذائية
تحتوي شمام الجاليا على نسبة عالية من فيتامين ج وفيتامين أ والكاروتينات والبيوفلافونويد والمعادن المختلفة ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد ، وتحتوي أيضًا على مستويات كبيرة من الألياف الغذائية ، بما في ذلك البكتين. كما أنها خالية من الدهون والكوليسترول وقليلة السعرات الحرارية.
التطبيقات
يفضل استخدام شمام الجاليا في المستحضرات الطازجة غير المطبوخة. يمكن استخدامها في التطبيقات الحلوة والمالحة. يمكن تقطيعها إلى شرائح أو تقطيعها إلى شرائح أو هرسها أو تقطيعها إلى نصفين وتقديمها كما هي. استخدم شمام الجاليا في سلطات الفاكهة وكذلك تحضير الإفطار والأطباق الرئيسية. يمتزج شمام جاليا جيدًا مع الزنجبيل والمأكولات البحرية والنعناع والثوم والفلفل الحار والعسل والفول السوداني والجبن الطري. تتمتع شمام Galia بفترة صلاحية قصيرة ولن يتم الاحتفاظ بها إلا لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد قطفها ، حتى في مرافق التخزين البارد. يجب استخدام بطيخ Galia في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من حصادها ، وبمجرد قطعها ، احتفظ بالبطيخ مبردًا في وعاء مغلق واستخدامه في غضون أيام قليلة
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير شمام جاليا في الستينيات في مركز أبحاث Ne´ve Yaar التابع لمنظمة البحوث الزراعية في إسرائيل. كانت أول حبة شمام إسرائيلية هجينة تم تطويرها على الإطلاق وتم إنشاؤها بواسطة مربي البطيخ الدكتور تسفي كارتشي. تم تسمية البطيخ على اسم ابنة الدكتور تسفي كارتشي وترجم بالعبرية إلى 'موجة الله'. صدر للإنتاج التجاري في عام 1973 ، نما البطيخ Galia في غضون عشر سنوات ليصبح بطيخًا شهيرًا في السوق بحيث امتد توزيعه عبر أوروبا الغربية. تعد المغرب وتركيا وإسبانيا اليوم المنتجين الرئيسيين لبطيخ جاليا. يمكن العثور عليها تنمو بشكل إضافي في كوستاريكا واليونان ومصر وبنما والبرتغال والبرازيل وهندوراس وغواتيمالا وإسرائيل. يتم استيراد البطيخ Galia إلى أوروبا والولايات المتحدة وفي الولايات المتحدة في شمال فلوريدا يتم الآن زراعة البطيخ Galia بنجاح باستخدام تقنية الاحتباس الحراري.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Galia Melon. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مطبخ الفراشة | جاليا البطيخ مرملاد | |
المنظر من الجزيرة الكبرى | جاليا البطيخ والكيوي وفلفل سيرانو وجبن الماعز | |
Nothings لذيذ | سلطة فواكه حمراء وخضراء | |
أكل في مطبخي | سلطة السبانخ والبطيخ مع ماسكاربون البرتقال |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Galia Melon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20 تعليقات شارر: جاليا البطيخ ![]() السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 204 يومًا ، 18/8/2020 تعليقات شارر: شمام جاليا ![]() السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 286 يومًا ، 20/5 / تعليق شارر: شمام جاليا ![]() السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 316 يومًا ، 28/4/2020 تعليقات شارر: شمام جاليا 🇬🇷 ![]() السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 328 يومًا ، 16/4/2020 تعليقات شارر: شمام جاليا ![]() منذ حوالي 377 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات الشاري: سعر رائع ![]() 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com قريبالقامة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 380 يومًا ، 24/2/20 ![]() 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 381 يومًا ، 23/2/2020 ![]() 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com قريبالقديس ماثيو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 381 يومًا ، 22/2/20 ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 401 يومًا ، 20/3/2 تعليقات شارر: الفاكهة المقطوفة تعطي رائحة رائعة. ![]() 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 2/02/20 ![]() 6501 طريق سان فرناندو جلينديل كاليفورنيا 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com قريببوربانك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 402 يومًا ، 20/2 / ![]() 9922 كاتيلا أفي جاردن جروف كاليفورنيا 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 410 يومًا ، 25/1/20 ![]() 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 قريبلاجونا هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20 ![]() 2771 سنتر درايف ميشن فيجو CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com قريبمزرعة لاديرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 411 يومًا ، 24/1/20 ![]() Transportweg 34، 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL قريبZwijndrecht، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 492 يومًا ، 11/4/2019 تعليقات شارر: بطيخ جاليا من البرازيل في رونجيس ![]() السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 519 يومًا ، 10/8/2019 تعليقات شارر: Galia melon Sooo sweetttt☺️ ![]() السوق المركزي لأثينا اليونان Y-14 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 531 يومًا ، 26/9/2019 تعليقات شارر: البطيخ جاليا 🇬🇷 ما زال الموسم في اليونان ![]() هيدرا أتيكا ، اليونان منذ حوالي 546 يومًا ، 9/11/19 تعليقات شارر: جاليا البطيخ ![]() منذ حوالي 550 يومًا ، 9/7/19 تعليقات شارر: شمام Gialli الجميل هو علاج في أي وقت من اليوم! ![]() السوق المركزي في أثينا L13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 575 يومًا ، 13/8/2019 تعليقات شارر: شمام جاليا 🤩 ![]() 2020 شارع أوريغون بيركلي كاليفورنيا 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com قريببيركلي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19 ![]() 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 ![]() 611 شارع ترانكاس نابا ، كاليفورنيا 94558 707-224-8583 www.raleys.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات الشاري: مواد عضوية ![]() 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019 تعليقات الشاري: محلي ![]() 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 ![]() 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 ![]() 1465 تاون آند كانتري درايف سانتا روزا ، كاليفورنيا 95404 707-546-3663 قريبسانتا روزا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019 ![]() 1 بلاكفيلد درايف تيبورون كاليفورنيا 94920 415-388-2770 قريبتامالبايس-هومستيد فالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 ![]() 790 دي لونج افي نوفاتو كاليفورنيا 94945 415-878-0455 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 ![]() 3821 شارع نورييجا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94122 415-564-0370 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 1530 هايت ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94117 415-255-0643 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 3639 شارع 18 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-241-9760 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 1765 شارع كاليفورنيا سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94109 415-674-0500 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 ![]() 1263 شارع ليفنوورث ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94109 415-885-3030 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 تعليق شارر: رائحة جميلة جدا. ![]() السوق المركزي لأثينا Z 26-28 00302110129584 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 608 يومًا ، 7/11/19 تعليقات شارر: جاليا البطيخ ![]() السوق المركزي بأثينا M 18-20 002104826243 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 617 يومًا ، 7/2/2019 تعليقات شارر: شمام جاليا ![]() 7540 إي تشابمان افي أورانج كاليفورنيا 92869 714-639-9792 قريبفيلا بارك، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019 ![]() 18171 إمبريال هوي يوربا ليندا كاليفورنيا 92886 714-386-5510 قريبيوربا ليندا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 تعليقات الشاري: عطرية ![]() 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 قريبرولينج هيلز استيتس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 ![]() 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 قريبسان فرناندو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 620 يومًا ، 29/6/2019 ![]() 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 قريبجلينديل، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 ![]() 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019 ![]() 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() السوق المركزي لأثينا G-43 00302104830298 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 636 يومًا ، 13/6/2019 تعليقات شارر: تشكيلة قديمة من جاليا ... يصعب العثور عليها في الوقت الحاضر! الطعم حلو حقا ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 638 يومًا ، 6/11/19 تعليقات شارر: شمام جاليا 🤩 ![]() منذ حوالي 652 يومًا ، 27/5/2019 ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 671 يومًا ، 5/09/19 تعليقات شارر: جاليا البطيخ ![]() Tzon Kennenti ، Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 685 يومًا ، 25/4/2019 تعليقات شارر: البطيخ المزروع محليًا ![]() أنارجيرودوس 22 ، فاري - اليونان www.dekafoods.gr قريبفولياجميني، أتيكا ، اليونان منذ حوالي 698 يومًا ، 4/12/19 تعليقات شارر: نمت محليا |