سكاكر

Sugar Plums





المدونة الصوتية
الطنين الغذائي: تاريخ الخوخ استمع
خرافة الغذاء: الخوخ استمع

الوصف / الطعم


شجر البرقوق عبارة عن مجموعة كبيرة مستطيلة الشكل ، وغالبًا ما تظهر زهرًا أبيض ناعمًا على جلدها الأزرق المسترجن. يغلف الجلد الرقيق الناعم قوامًا صلبًا وعصيرًا يحتوي على حفرة مركزية يمكن إزالتها بسهولة. عندما يكون اللب نيئًا ، يكون لونه كهرمانيًا مخضرًا ، ولكنه يتحول إلى ظل عميق من الفوشيا عند طهيه. الملمس الكثيف لشجر البرقوق مليء بالنكهات الحلوة الغنية والمعقدة والحلويات بشكل مناسب والتي تزداد عمقًا مع نضج الفاكهة.

المواسم / التوفر


يتوفر خوخ السكر خلال فصل الصيف.

الحقائق الحالية


السكر البرقوق هو صنف فاكهة ذات نواة داخل الجنس ، Prunus ، والتي تشمل الكرز والمشمش والخوخ واللوز. السكر البرقوق هو الاسم المعطى لمجموعة متنوعة من البرقوق الإيطالي ذاتية التلقيح. البرقوق الإيطالي ، الاسم النباتي Prunica domestica ، هو فاكهة حرة الحجر المسؤولة عن البرقوق. الاسم الذي يطلق على السكر البرقوق هو في الأساس مؤشر على محتواه من السكر. إن قدرته على تكوين تركيز عالٍ من السكريات المخمرة تجعل برقوق السكر المرشح المثالي لصنع البرقوق. بالإضافة إلى الاستهلاك المباشر ، فهو أيضًا محصول فواكه تجاري يستخدم في صناعة معالجة الجبن والكحوليات المقطرة ، بما في ذلك البراندي والنبيذ.

القيمة الغذائية


يعد سكر البرقوق مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفات وفيتامين ج وفيتامين ب المركب والتي لها أهمية كبيرة في عملية التمثيل الغذائي وصحة الجهاز العصبي. إن جلودها ذات الصبغة العميقة هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة والألياف الغذائية.

التطبيقات


على الرغم من أن معظم خوخ السكر يتم تجفيفه إلى حالة البرقوق ، إلا أنه يعتبر من البرقوق متعدد الأغراض. إنها رائعة للأكل الطازج ، لاستخدامها كعنصر حلوى ، ومعالجتها في مربى وحفظها وإضافتها ببساطة إلى السلطات الحلوة والمالحة. تشمل النكهات الحلوة المجانية الفانيليا وجوزة الطيب والفواكه الاستوائية والشوكولاتة والزبدة والحمضيات. تشمل الأطباق اللذيذة أجبانًا طازجة خفيفة مثل الشيفر والريكوتا والأعشاب مثل الجرجير والفلفل الحار والشمر والريحان ولحم الخنزير المقدد ولحم الضأن والمأكولات البحرية المشوية مثل الجمبري والاسكالوب. للتخزين ، برد الثمار الناضجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

معلومات عرقية / ثقافية


يُعرف برقوق السكر باسم quetsche في فرنسا وأجزاء أخرى من أوروبا. ويطلق عليهم أيضًا اسم البرقوق الإيطالي ، أو البرقوق الإمبراطوري ، أو ببساطة البرقوق الخوخ.

الجغرافيا / التاريخ


هناك ثلاثة تصنيفات مختلفة للخوخ: اليابانية والأوروبية والأمريكية. الخوخ الإيطالي هو أحد أنواع البرقوق الأوروبي وموطنه الأصلي المناطق الساحلية المتوسطية في إيطاليا. إنها تزدهر في المناخات القاحلة حيث تكون درجات الحرارة في فصل الشتاء باردة ولكنها ليست باردة وموسم الصيف طويل ودافئ وجاف. على الرغم من أن البرقوق يتكيف مع مجموعة متنوعة من مناطق النمو ، إلا أن مواسم النمو تتطلب الحد الأدنى من الرطوبة والأمطار للوقاية من الأمراض وتشجيع نمو الفاكهة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل سكر البرقوق. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
لدغات الخبز الجوز وزيت الزيتون وكعكة البرقوق
محنك حسب الذوق كريب السكر البرقوق مع الريكوتا والعسل
الغذاء 52 شربات السكر البرقوق باليانسون النجمي
زوي بيكس سكر البرقوق مع الزنجبيل الطازج
وصفات نباتية بلوم بيروجي مع صلصة البرقوق
كل هذا يرش كعكة البرقوق الايطالية

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Sugar Plums باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 55251 انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 369 يومًا ، 3/06/20

مشاركة Pic 55226 اتش مارت إتش مارت بالبوا
7725 Balboa Ave # 2 San Diego CA 92111
1-858-836-9230
https://www.hmart.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 370 يومًا ، 20/3/2005

مشاركة Pic 55102 99 رانش ماركت داهوا سوبر ماركت 99 مزرعة - ميدان ميلبيتاس
338 باربر لين ميلبيتاس كاليفورنيا 95035
408-946-8899
https://www.99ranch.com قريبميلبيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 377 يومًا ، 27/2/2020
تعليقات شارر: في الموسم.

مشاركة Pic 54800 إنتاج العميد إنتاج دين - برودواي
451 برودواي ميلبرا كاليفورنيا 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com قريبميلبرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20
تعليقات الشاري: جودة جيدة.

مشاركة Pic 54729 99 رانش ماركت داهوا سوبر ماركت 99 رانش ماركت - سكاي لاين بلازا
250 سكاي لاين بلازا دالي سيتي CA 94015
650-992-8899
https://www.99ranch.com قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 382 يومًا ، 21/2/2020
تعليقات شارر: تشيلي.

مشاركة Pic 50991 انتاج الوادي الاخضر إنتاج الوادي الأخضر
1975 B Street Hayward CA 94541
510-886-4192
www.greenvalleyproduce.com قريبوادي كاسترو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019

مشاركة Pic 50793 99 مزرعة 99 مزرعة - شارع بيرس
3288 بيرس ستريت ريتشموند كاليفورنيا 94804
510-769-8899
www.99ranch.com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19

مشاركة Pic 50758 سوبر ماركت سان بابلو انترناشيونال سوبر ماركت سان بابلو
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com قريبالقديس بول، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 585 يومًا ، 8/2/2019

مشاركة Pic 50661 هدسون الخضر والبضائع Hudson Greens And Goods - سوق Oxbow Publix
610 1st Street # 18 Napa CA 94559
707-257-6828
www.oxbowpublicmarket.com قريبنابا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 586 يومًا ، 8/2/2019
تعليقات الشاري: لذيذ

مشاركة Pic 50505 انتاج ساسون انتاج ساسون
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19

مشاركة Pic 50488 اتش مارت قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19

مشاركة Pic 50438 انتاج ساسون انتاج ساسون
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 595 يومًا ، 24/7/19

مشاركة Pic 49979 انتاج ساسون انتاج ساسون
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 600 يوم ، 19/7/2019

مشاركة Pic 49818 سوق مانيلا الشرقي سوق مانيلا الشرقي
4175 ميشين ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94112
415-337-7272 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019

مشاركة Pic 49676 رويال ماركت اند بيكري رويال ماركت اند بيكري
5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121
415-221-5550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019

المشاركات الشعبية