بطاطا بنفسجية

Purple Potatoes



الوصف / الطعم


يتراوح حجم البطاطس الأرجوانية في الحجم وهي مستطيلة الشكل ، ويبلغ متوسط ​​قطرها 10-15 سم اعتمادًا على الصنف. يمكن التعرف على هذه الدرنات بسهولة من خلال بشرتها النابضة بالحياة ذات لون الحبر ، وقد يكون لها ملمس ناعم إلى خمري ، وموحد إلى حد ما إلى ملف تعريف المسافة البادئة ، ولها عيون ضحلة إلى متوسطة المنتشرة عبر السطح. يتراوح اللحم النشوي من اللون الأرجواني العميق المشبع إلى الأرجواني مع خطوط بيضاء إلى المظهر الرخامي الأبيض والبنفسجي. عند طهيها ، تكون البطاطا الأرجوانية كثيفة بنكهة ترابية وحلوة وجوزية واضحة.

المواسم / التوفر


البطاطا الأرجواني متوفرة على مدار السنة ، مع موسم الذروة في الخريف.

الحقائق الحالية


البطاطس الأرجوانية ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum ، هي اسم عام يشمل العشرات من الأصناف المتوارثة والتقليدية بما في ذلك Purple Peruvian و All Blue والكونغو و Vitilette و Purple Majesty. تزرع البطاطا الأرجواني في كل من القدرات المحلية والتجارية وقد ازدادت شعبيتها مؤخرًا بسبب تحول السوق للأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. بالإضافة إلى القوت الغذائي ، تُستخدم البطاطس الأرجواني أيضًا كصبغة طبيعية في مشروبات الفاكهة ومياه الفيتامينات والآيس كريم.

القيمة الغذائية


تعد البطاطس الأرجواني مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب 6 ومضادات الأكسدة ، الأنثوسيانين ، والتي تمت دراستها كمعزز لجهاز المناعة.

التطبيقات


البطاطس الأرجواني هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص ، والسلق ، والخَبز ، والتحميص ، والهرس ، والشوي ، والقلي. تستخدم البطاطا الأرجواني بشكل شائع في الحساء والنيوكي ويمكن سلقها وتقديمها مع سمك السلمون والبيض والفاصوليا الخضراء في سلطة نيكواز. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح أو رقائق البطاطس وهرسها لعمل أطباق جانبية بنفسجية نابضة بالحياة. يمكن أيضًا سلق البطاطس الأرجواني وسحقها وخبزها وتقديمها مع كريمة فرايش أو الغموسات أو صلصة الكاجو أو الصلصات القائمة على الطماطم. تقترن البطاطا الأرجوانية جيدًا بالأعشاب المالحة والثوم واللحوم الحمراء مثل لحم الخنزير والدواجن والأجبان الغنية والمعتدلة والخضروات النشوية الأخرى مثل الذرة والفاصوليا المقشرة والخرشوف وسلطة الخضار. تبقى البطاطس الأرجوانية لمدة أسبوع إلى أسبوعين عند تخزينها في مكان بارد وجاف ومظلم.

معلومات عرقية / ثقافية


تم تقدير البطاطا الأرجواني في ثقافة أمريكا الجنوبية على أنها `` غذاء للآلهة '' لعدة قرون ، ولكن هذه الدرنات نمت مؤخرًا في الثقافة الغربية بسبب لونها الفريد النابض بالحياة وفوائدها الصحية. في عام 2017 ، أصبحت وسائل التواصل الاجتماعي وسيلة اتصال سائدة في الولايات المتحدة ، حيث يشارك المستهلكون صورًا لأطباق البطاطا الأرجواني النابضة بالحياة وينشرون معلومات حول القيمة الغذائية للدرنات بشكل أسرع من ذي قبل. مع زيادة المشاركة الفورية للمعلومات ، لم تعد البطاطا الأرجواني موجودة فقط في المطاعم ولكنها تُستخدم أيضًا في الطهي المنزلي الصحي لإعداد أطباق تثير الإعجاب والترفيه.

الجغرافيا / التاريخ


البطاطس الأرجواني موطنها الأصلي بيرو وبوليفيا وانتشرت إلى أوروبا في القرن السادس عشر عندما تجمع البحارة الإسبان واستخدموا الدرنات لعلاج الاسقربوط لرحلات طويلة. تم إدخال البطاطس الأرجواني مؤخرًا إلى الولايات المتحدة في منتصف الثمانينيات وأصبحت مشهورة لأول مرة في لوس أنجلوس لتنوعها وفوائدها الصحية ولونها النابض بالحياة. اليوم ، تُزرع البطاطا الأرجواني تجاريًا في أمريكا الجنوبية وأمريكا الشمالية وأوروبا ويمكن العثور عليها في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين المحليين.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
مطعم وبار سويتشبورد أوشنسايد كاليفورنيا 760-807-7446
موس 101 سولانا بيتش كاليفورنيا 858-342-5495
بيت بريميد باليو سان دييغو كاليفورنيا 770-359-8274
كلية ميسا سان دييغو كاليفورنيا 619-388-2240
منتجع وسبا لاكوستا المطبخ الرئيسي كارلسباد كاليفورنيا 760-930-7063
اللحوم بوبس التخصصية إسكونديدو كاليفورنيا 6850-839-760
بارباريلا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-454-7373
طاحونة (مطبخ) سان دييغو كاليفورنيا 619-573-0289
منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca إل كاجون كاليفورنيا 619-644-7585
ذكريات عضوية سان دييغو كاليفورنيا 804-366-5703
الكسندر يوم 30 سان دييغو كاليفورنيا 858-774-3062
العاهل ديل مار كاليفورنيا 619-308-6500
معسكر اللياقة البدنية PFC كارلسباد كاليفورنيا 888-488-8936
ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق إسكونديدو كاليفورنيا 760-294-7866
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية سان دييغو كاليفورنيا 619-497-0914
الوردة سان دييغو كاليفورنيا 619-572-7671
وجبات المزرعة الطازجة عرض CA 760-707-2383

أفكار وصفة


وصفات تشمل البطاطا الارجوانية. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
يحتاج إلى طعام بطاطس هاسلباك مع الشمندر وملح الفلفل
Bitchin Camero شوربة بوبلانو والبطاطا الأرجوانية بزيت البابريكا المدخن ولبن الكزبرة
المطبخ المثالي البطاطا الأرجوانية المشوية مع الثوم والبارميزان
بلاك بيري بيب بطاطس أرجوانية محمصة مقرمشة مع الكراث والثوم المعمر
جرين إنفي بطاطس أرجوانية مهروسة
خفاقة شريرة مقلاة الإفطار بالبطاطا الأرجواني
طهاة بيف جنوكتشي أرجوانية مع زبدة إكليل الجبل
المطبخ البسيط سلطة البطاطس والحمص الأرجواني مع صلصة الطحينة والشبت والليمون
فودوزي بطاطس نباتية مقرمشة ومهروسة
أمي تحب الخبز الورود البطاطا الأرجواني
أظهر الـ 22 الأخرى ...
تحب الطعام بطاطا مشوية بنفسجية مع صلصة الليمون والديجون والزعتر
مطبخ كوزي من بوبي نفث البطاطس الأرجواني
احصل على منتجات خالية من منتجات الألبان حساء البطاطس الأرجواني
الإخلاص الغذائي بطاطس محمرة بالفرن بطاطا مقلية
أيام لذيذة رقائق البطاطس بلو فيتيلوت مع جبنة شيدر
لا توجد ملعقة ضرورية الجزر الأبيض الخريف ريفي & هريس البطاطا الأرجواني
المطبخ القانوني بطاطس أرجوانية محمصة بالثوم
مطبخ مزدحم سلطة البطاطس الربيعية مع الهليون والبازلاء
عشاء في حديقة الحيوان باتريوتيك برجر
علاج حضري بطاطس أرجوانية مشوية مع خل التفاح
بيض نيللي بطاطا بالجبنة وملفوف هاش
مطبخ عشاق الطعام غراتان البطاطا الأرجواني
الطبخ البطيء الصحي دقيق الشوفان المخبوز بالبطاطا الحلوة بنكهة نباتية
عيش لحظات سعيدة بطاطا مهروسة زرقاء
النمر السبانخ بطاطس أرجوانية مشوية بالليمون ديجون
ببساطة جورميه رقائق البطاطس الأرجواني
محنك حسب الذوق بطاطس أرجوانية مطحونة بالشوكة
زوجان من الطهاة سلطة بطاطا بنفسجية
الخضار أنقذ اليوم هالوين البطاطا الأرجواني الشيطانية النباتية
الرغيف الفرنسي الجديد بطاطا أرجوانية مقلية مع الكزبرة Gremolata
مرحبا فلورنتينا سلطة بطاطا بنفسجية
الحديد أنت الثوم المحمص البطاطا المهروسة الأرجواني

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Purple Potatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57697 منتجات متخصصة سوق المزارعين للمنتجات المتخصصة بالقرب منسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20

مشاركة Pic 57586 سوق بالارد فارمر مزارع أولسن
1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 101 يومًا ، 29/11/2020
تعليقات شارر: غني بالمواد المضادة للأكسدة وبصراحة هو المفضل لدي في الهاش براونز :)

مشاركة Pic 57009 هايوارد ويسكونسن هايوارد فارمرز ماركت
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 170 يومًا ، 21/9/2020

شارك Pic 56986 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزارع الفاريز العضوية
300 طريق موراي مابتون WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 172 يومًا ، 19/9/2020
تعليقات شارر: تشتهر بلونها الأرجواني الغامق ونكهتها الحلوة. أحب هذه الفرن المحمص!

مشاركة Pic 55665 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110
619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 289 يومًا ، 25/5/20
تعليقات شارر: بطاطس أرجوانية طازجة!

مشاركة Pic 55500 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110
619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 319 يومًا ، 25/4/20
تعليقات شارر: البطاطس الأرجوانية متوفرة في Specialty Produce!

مشاركة Pic 55162 سوق المزارعين في مقاطعة داين - الشتاء مواد عضوية بدون انجراف
52450 McManus Road Soldiers Grove WI 54655
1-608-624-3735
https://driftlessorganics.com قريبمونونا، ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 375 يومًا ، 29/2/2020

مشاركة Pic 54597 سوق المزارعين في منطقة الجامعة مزارع أولسن
1900 طريق روكي كريك كولفيل واشنطن 99114
509-685-1548
http://www.olsenfarms.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 396 يومًا ، 2/8/20
تعليقات شارر: تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مع قوام رقيق لطيف - وهي مثالية للقلي أو الخبز :)

مشاركة Pic 53294 يونيون سكوير جرين ماركت مزرعة ماونتن سويت بيري
صندوق بريد 667 روسكو نيويورك 12776
607-435-1083
قريبنيويورك، الولايات المتحدة
منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 /
تعليقات شارر: بطاطا أرجوانية مزروعة في نيويورك !!

مشاركة Pic 46424 منفذ سوق المزارعين منفذ سان دييغو فارمرز
10407 Friars Rd ، سان دييغو ، كاليفورنيا ، 92120
619-563-9165
www.sandiegofarmersoutlet.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 729 يومًا ، 3/12/19
تعليقات شارر: رصدت بطاطا أرجوانية في منفذ سوق المزارعين.

المشاركات الشعبية