الوصف / الطعم
القرع الذهبي صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 12-20 سم وقطره 10-12 سم ، وهو بيضاوي الشكل مع نقطة مدببة في الأسفل وجذع أخضر صغير. يكون الجلد البرتقالي إلى الأصفر ناعمًا وثابتًا مع وجود عدد قليل من الحواف السميكة التي تمتد بطول القرع. اللحم الأصفر رطب وإسفنجي وله مركز مجوف مع شريط من اللب الزلق الذي يغلف العديد من البذور المسطحة والبيج. عند طهيه ، يكون قرع البلوط الذهبي طريًا وله نكهة حلوة وجوزية.
المواسم / التوفر
يتوفر قرع البلوط الذهبي في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
قرع البلوط الذهبي ، المصنف نباتيًا على أنه قرع نباتي ، عبارة عن قرع شتوي سريع النمو ينمو على نبات شجيرة مضغوط وهو عضو في عائلة القرعيات جنبًا إلى جنب مع الكوسة والقرع الصيفي المتعرج. يعتبر قرع البلوط الذهبي نوعًا جديدًا نسبيًا من قرع البلوط ، ويمكن العثور على العديد من الأصناف مثل Table Queen والاسكواش الدنماركي والاسكواش الذهبي في جيرسي. القرع الذهبي من البلوط هو واحد من أوائل القرع الشتوي الذي يأتي في الموسم وهو معروف بطعمه الحلو والمكسرات والحصاد المزدوج. يمكن أيضًا حصاد قرع البلوط الذهبي في مرحلة الشباب مثل القرع الصيفي أو تركه لينضج وحصده كقرع شتوي.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الذهبي على فيتامينات A و C و B والبوتاسيوم والمعادن والألياف الغذائية وبيتا كاروتين.
التطبيقات
يعتبر قرع البلوط الذهبي هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص ، والخبز ، والقلي ، والبخار ، والشوي ، والحشو ، والشواء. عندما تكون في مرحلتها غير الناضجة ، يمكن تناولها نيئة أو مقطعة إلى شرائح أو تقديمها بشكل مشابه لباقي القرع الصيفي. عندما تنضج ، يمكن طهيها وتقطيعها إلى نصفين وحشوها بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة أو المالحة ، وتقطيعها إلى شرائح دائرية أو أسافين وتحميصها حتى تنضج ، ثم تُهرس وتُخبز في فطائر أو تُمزج في الحساء ، أو توضع في اللازانيا ، أو تحميصها وتقطيعها إلى شرائح. سلطة. عند طهيها ، يمكن استهلاك القشرة الرقيقة على الرغم من التخلص منها في أغلب الأحيان. يمكن أيضًا إضافة قرع البلوط الذهبي إلى الكاري والريزوتو والمعكرونة والكعك والكعك. تمتزج نكهته الحلوة جيدًا مع الزبدة والعسل وشراب القيقب والرمان والكزبرة والمريمية وإكليل الجبل والنعناع والليمون والزنجبيل والكراث والجوز وبذور السمسم واللفت والكينوا والأرز البري ولحم الخنزير المقدد واللحوم مثل لحم الضأن ولحم الخنزير المشوي والدجاج وجبن البارميزان وجبن الريكوتا والتوابل الدافئة مثل القرفة والكمون وجوزة الطيب. سيحفظ قرع البلوط الذهبي لمدة تصل إلى شهر عند تخزينه في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
في عام 1982 ، تم تطوير جيرسي الذهبي ، وهو مجموعة متنوعة من قرع البلوط الذهبي ، من قبل مربي النباتات الشهير الدكتور عوفيد شيفريس وحصل على الميدالية البرونزية من All-American Selections. يتم الاحتفال بالتنوع المحسن من البلوط الذهبي لمحتواه العالي من البروتين وثلاثة أضعاف محتوى البيتا كاروتين الموجود في القرع البلوط التقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، ينتج هذا الصنف الجديد حصادًا مزدوجًا حيث تكون الفاكهة جاهزة للحصاد في خمسين يومًا كقرع طري غير ناضج ثم مرة أخرى عندما تنضج تمامًا بعد أربعين يومًا.
الجغرافيا / التاريخ
موطن القرع البلوطي في وسط المكسيك وشرق الولايات المتحدة وقد تم تدجينه لأول مرة من قبل الأمريكيين الأصليين حوالي 8000 قبل الميلاد. كان القرع من البلوط محصولًا غذائيًا شائعًا لدى الأمريكيين الأصليين وفي الوقت المناسب شق طريقه إلى أوروبا مع عودة المستكشفين من العالم الجديد. يعود أقدم سجل لقرع بلوط الذهب في السوق التجارية إلى الخمسينيات من القرن الماضي ، حيث طورتها شركة Gill Brothers Seed Co. في بورتلاند أوريغون. كان هناك أيضًا صنف ذهبي أصفر برتقالي يُعتقد الآن أنه انقرض وله شكل أكثر استطالة وكان يُعرف باسم fordhook الذي قدمه W. اليوم يمكن العثور على قرع البلوط الذهبي في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين في أمريكا الشمالية وأوروبا.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل جولد بلوط الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Gold Acorn Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق باور رود للمزارعين سوق باور رود للمزارعين 4011 S Power Road Mesa AZ 85212 480-497-0706 https://www.powerrdfarmersmarket.com قريبجرانيت ريف فيستا، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 416 يومًا ، 19/1/20  الباشا بقالة بشاص - طريق ميكر 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com قريبصن سيتي ويست، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20  سوق السائقين سوق السائقين و Deli 200 شارع كاليدونيا Sausalito CA 94965 415-729-9582 قريبسوساليتو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  الصبي سوق منتجات El Chico 4 2965 شارع 24 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-643-4550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  سوق مجتمع جوس سوق مجتمع جوس 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19  المنتج الذهبي المنتج الذهبي 172 شارع الكنيسة ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94114 415-431-1536 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19 |
