الوصف / الطعم
جوز الهند الجاف جاف تمامًا. يتماسك الحليب الموجود داخل جوز الهند مع نضجه ويصبح لب جوز الهند أو لحمه. بعد تكسير جوز الهند لأول مرة ، يصبح محتوى الرطوبة في اللحم حوالي 50 بالمائة ويحتوي على حوالي 30-40٪ زيت. بعد التجفيف بالحرارة أو الشمس ، ينخفض محتوى الرطوبة إلى 4 أو 5٪ ويقفز محتوى الزيت إلى 36-70٪. يتحول لون جوز الهند الجاف الناتج إلى الأبيض المصفر إلى الأبيض مع نكهة جوز الهند الخفيفة.
المواسم / التوفر
يمكن العثور على جوز الهند الجاف على مدار السنة في المناخات الاستوائية.
الحقائق الحالية
جوز الهند هو ثمرة Cocos nucifera ، أو نخيل جوز الهند. تحتوي النواة الموجودة داخل القشرة الليفية الخضراء على اللحم الصالح للأكل والحليب المنعش لجوز الهند. يُعرف جوز الهند الجاف باسم 'الكوبرا' في الهند ، ويتم تصنيعه عن طريق إزالة قشر جوز الهند الناضج وتكسير النواة ، وتعريض اللحم والسائل بداخله. ثم يتم تجفيف اللحم بإحدى طريقتين: تجفيفه بالهواء والشمس أو بالهواء الساخن. في الهند ، يتم ذلك باستخدام نفق ساخن في الفلبين ، ويتم استخدام عملية تسخين الفرن.
القيمة الغذائية
يحتوي جوز الهند الجاف على نسبة عالية من الدهون المشبعة مقارنة بمنتجات الألبان. لا يحتوي على الكوليسترول وهو منخفض جدًا في الصوديوم. يحتوي جوز الهند الجاف على نسبة عالية من المنجنيز والذي يقول الباحثون إنه مفيد لصحة الجلد والعظام ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
التطبيقات
يمكن تقطيع جوز الهند الجاف إلى مكعبات أو تقطيعه إلى شرائح أو مبشور وإضافته إلى عدد من الأطباق المالحة والحلوة. في الهند ، يستخدم جوز الهند الجاف لصنع كوبرا باك كمعالجة مخبوزة مصنوعة من الزعفران والحليب. قطع لب جوز الهند بعيدًا عن النواة الصلبة وإزالة أي بقايا قبل الاستخدام. امزج جوز الهند الجاف المبشور بالماء الساخن ، ثم ضع اللب في قطعة من القماش القطني فوق وعاء واعصر السائل للحصول على حليب جوز الهند محلي الصنع. يمكن استخدام جوز الهند الجاف المبشور كزينة أو إضافته إلى ملفات تعريف الارتباط أو وصفات الكيك التي تضاف إلى الكاري أو السلطات. يتمتع جوز الهند الجاف بعمر افتراضي أطول من جوز الهند الطازج ويمكن تعبئته وتبريده لمدة تصل إلى ستة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
تم العثور على جوز الهند الجاف بشكل شائع في الأسواق في جميع أنحاء الهند.
الجغرافيا / التاريخ
يعود أصل Cocos nucifera إلى الهند الاستوائية وجنوب شرق آسيا وينمو أيضًا في جنوب إفريقيا وأمريكا الجنوبية. يتم تصدير جوز الهند الجاف بشكل أساسي من الفلبين وماليزيا وموزمبيق وبابوا غينيا الجديدة. جوز الهند الجاف هو مصدر زيت جوز الهند ويتم تصديره إلى جميع أنحاء العالم لاستخدامه في صنع الزيت. تم إدخال زيت جوز الهند إلى أوروبا في ستينيات القرن التاسع عشر كمصدر للدهون الصالحة للأكل أثناء نقص دهون الألبان ، وهم الآن يستوردون أكثر من نصف مليون طن سنويًا. جاء زيت جوز الهند إلى الولايات المتحدة في القرن العشرين.
أفكار وصفة
وصفات تشمل جوز الهند الجاف. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Dry Coconut باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 مركز تكا ليتل إنديا تكا ماركت 48 طريق سيرانجون سنغافورة سنغافورة 217959 قريبسنغافورة، سنغافورة منذ حوالي 606 يومًا ، 7/12/19 تعليقات شارر: يُباع جوز الهند الجاف عبر الهند وفي المجتمعات الهندية في آسيا ..  كوكو فريو فريش برودوس كوكو فريو فريش برودوس 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 قريبتامبا، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكوس 30 www.4seasonsbio.com قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 670 يومًا ، 5/10/19 تعليقات شارر: جوز الهند العضوي 🥥  سوق فاين رايب قريبطاولة، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 708 يومًا ، 4/02/19 |
