معلومات أركاديا البروكلي ، وصفات وحقائق

مزارع وايزر العائلية

الوصف / الطعم

يحتوي أركاديا بروكلي على رؤوس كبيرة مقببة من أزهار متجمعة بإحكام تنمو في الجزء العلوي من سيقان سميكة وصلبة. قمم مجموعات الأزهار ذات اللون الأخضر المسترجن مزينة بخرز صغير وتضفي مظهرًا بلوريًا. عندما تكون صغيرة ، تكون الأزهار صغيرة ومحاطة بأوراق على شكل رمح. يمكن أن يبلغ قطر التيجان ما بين 15 إلى 20 سم عندما تنضج تمامًا ويمكن أن تزن أكثر من 2 رطل للقطعة الواحدة. توفر السيقان والزهيرات السميكة ملمسًا هشًا مع النكهة الترابية والفلفل مثل أفراد العائلة الصليبية.

المواسم / التوفر

يتوفر Arcadia broccoli في الربيع وخلال أشهر الشتاء المبكرة.

الحقائق الحالية

أركاديا بروكلي هو نوع هجين مبكر إلى منتصف الموسم من براسيكا أوليراسيا فار. إيطاليا. هذا التنوع شائع لدى كل من المزارعين التجاريين والمزارعين في المنزل بسبب مقاومته للأمراض وتحمله لكل من البرودة والحرارة. يُزرع معظم البروكلي في فصلي الربيع أو الخريف ، بينما يمكن زراعة البروكلي في موسم الصيف أو الشتاء أيضًا. يمكن حصاد التيجان المزهرة عندما تكون صغيرة ، مثل البروكلي الصغير ، أو عندما تنضج تمامًا.

القيمة الغذائية

يعتبر Arcadia broccoli الغني بالمغذيات مصدرًا ممتازًا لفيتامينات K و C ، وحمض الفوليك والكروم ، وهو معدن يدعم وظيفة الأنسولين ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. كما أنه مصدر جيد للألياف والمعادن ، الفوسفور ، والمنغنيز ، والنحاس ، والبوتاسيوم ، وفيتامينات أ ، ب 2 ، ب 6 ، هـ. فيتامين ب 3 والزنك والحديد والكالسيوم والسيلينيوم وكمية معتدلة من البروتين.

التطبيقات

أركاديا بروكلي مناسب تمامًا لأي نوع من التطبيقات ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة. تحافظ الرؤوس على شكلها وتتحمل جيدًا لتناول الطعام الطازج. قطّعي التيجان إلى زهيرات وأضيفيها إلى السلطات الخضراء أو سلطة الكينوا. يمكن طهي الزهيرات المقطعة بالبخار أو تحميصها أو تبيضها وتقدم كطبق جانبي بمفردها أو مرتدية الملابس. يمكن إضافة الزهيرات والسيقان المفرومة إلى أطباق البيض والكيشي والمقلية والباستا والبيتزا والصلصات. يمكن هرس البروكلي أركاديا المحمص أو المطهو على البخار في الحساء أو طعام الأطفال. يمكن تقشير السيقان وتقطيعها من أجل الفطائر أو لفها في سلطة الملفوف. يمكن تجميد أركاديا بروكلي بعد السلق لاستخدامه في المستقبل. يخزن أركاديا بروكلي بشكل أفضل في درج الرطوبة بالثلاجة وسيحتفظ به لمدة تصل إلى أسبوعين.

معلومات عرقية / ثقافية

تنتج أركاديا بروكلي الكثير من البراعم الجانبية بمجرد حصاد الرأس الرئيسي. سيستمر المصنع في إنتاج هذه الرؤوس الصغيرة ، مما يجعل التنوع أكثر جاذبية للمزارعين الكبار والصغار ، والبستانيين المنزليين. كما أنه مقاوم للغاية للأمراض ، مما يجعل نمو أركاديا بروكلي أسهل على نطاق واسع للإنتاج التجاري. يمكن أيضًا بيع البراعم الصغيرة على أنها 'بروكلي صغير'.

الجغرافيا / التاريخ

تم تطوير أركاديا بروكلي من قبل شركة ساكاتا للبذور ، التي تأسست في عام 1977. إنه هاردي ومقاوم للحرارة والبرودة ، مما يجعله مثاليًا لمجموعة متنوعة من المناخات المختلفة ولزراعة على مدار العام. إنه أحد الأصناف الشائعة المزروعة في الوديان الوسطى والصحراوية في كاليفورنيا وفي شمال غرب المحيط الهادئ. قد يتم رصده في أسواق المزارعين أو في الحدائق المنزلية في جميع أنحاء هذه المناطق وفي جميع أنحاء البلاد.