| الطنين الغذائي: تاريخ فاكهة التنين | استمع |
| خرافة الغذاء: فاكهة التنين | استمع |
الوصف / الطعم
تنمو ثمار التنين الأحمر على نباتات صبار طويلة ورقيقة ومزينة بالكروم والتي غالبًا ما تُرى وهي تنمو في الأشجار أو الأسوار أو الجدران. من الخارج ، تبدو فاكهة التنين الأحمر متطابقة تقريبًا مع صنف اللحم الأبيض. يبلغ طول الثمار المستطيلة ذات الألوان الزاهية حوالي 10 سم ويمكن أن يصل وزنها إلى رطل. لديهم بشرة ذات لون وردي إلى أرجواني مع ظهور قشور سمين عصارية متداخلة ، تاركة نتوءات صغيرة ذات رؤوس خضراء على طولها. الجلد رقيق ، يبلغ متوسط سمكه 3 مليمترات فقط ، وبالتالي فإن نسبة اللحم إلى القشرة مرتفعة. اللب الأرجواني اللامع لفاكهة التنين الأحمر هو نتيجة لمركب يسمى بيتايسانين ، وهو نفس الصباغ الموجود في البنجر وفاكهة التين الشوكي. يحتوي اللب على قوام ثمرة الكيوي مع بذور سوداء صغيرة صالحة للأكل. فاكهة التنين الأحمر حلوة ، لكنها ليست حلوة مثل صنف اللحم الأبيض ، ولها حموضة خفيفة.
المواسم / التوفر
فاكهة التنين الأحمر متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يتم تصنيف ثمار التنين الأحمر ، أو Pitaya Roja ، من الناحية النباتية على أنها Hylocereus Constaricensus وأحيانًا Hylocereus polyrhizus. التصنيف السابق يشير إلى موطنها الأصلي كوستاريكا. تعد فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر أكثر ندرة من الأنواع ذات القشرة الصفراء ، وهي ليست متوفرة على نطاق واسع مثل صنف اللحم الأبيض. غالبًا ما يطلق على فاكهة التنين الأحمر اسم فاكهة التنين الكوستاريكي أو بيربل بيتايا ، وأحيانًا صبار الفراولة الكمثرى. في الولايات المتحدة وفلوريدا وكاليفورنيا ، تنتج هذه الفاكهة ذات اللب الزاهي ، في غير موسمها ، وتأتي مباشرة من موطنها الأصلي نيكاراغوا أو كوستاريكا.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة التنين الأحمر على كميات عالية من فيتامين ج وتحتوي على نسبة عالية من الألياف. كما أنها مصدر جيد للبوتاسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى المعادن الأخرى وفيتامينات ب المركب. فاكهة التنين الأحمر غنية بالبروتينات ومضادات الأكسدة (من البيتايسانين) والليكوبين والكاروتين. تحتوي فاكهة التنين الأحمر المجففة على عشرة أضعاف الفوائد الغذائية للفاكهة الطازجة. تشمل فوائد فاكهة التنين تحسين صحة العينين والجلد ، بما في ذلك حماية الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. يمكن أن يسبب تناول الكثير من فاكهة التنين الأحمر الطازج تأثيرًا ملينًا.
التطبيقات
غالبًا ما تؤكل فاكهة التنين الأحمر نيئة ، وتُغرف بملعقة مباشرة من القشرة. يفضل الكثيرون تبريد الثمار قبل تناولها ، لتبريد اللب بداخلها. قطعي الثمرة إلى شرائح طوليًا أو نصفين لكشف اللب المصنف. يمكن إضافة اللب إلى العصائر أو استخدامه لصنع السوربيه والحلويات الأخرى. قم بإزالة اللب بملقط البطيخ وأضفه إلى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه للحصول على إضافة موضعية. سوف تلطخ فاكهة التنين الأحمر الجلد والملابس ، يجب توخي الحذر عند التحضير. قم بتخزين فاكهة التنين الأحمر في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يمكن تجميد الفاكهة لمدة تصل إلى عام عند غلقها في كيس بلاستيكي. يمكن أيضًا تجفيف فاكهة التنين الأحمر للحفاظ عليها.
معلومات عرقية / ثقافية
تم استخدام فاكهة التنين الأحمر من قبل السكان الأصليين لكوستاريكا والمناطق المحيطة بها لعدة قرون.
الجغرافيا / التاريخ
فاكهة التنين الأحمر هي موطنها الأصلي ما يعرف الآن بكوستاريكا ولديها نطاق من نيكاراغوا إلى الشمال فقط ، وأسفلًا على طول الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية إلى بيرو. تمت زراعة مجموعة فاكهة التنين ذات اللحم الأحمر في العديد من المواقع الاستوائية وشبه الاستوائية المختلفة مع زيادة شعبية فاكهة التنين بيضاء اللحم. إنه نبات قوي موطنه مناطق موضعية قاحلة ، ولكن يمكن أن ينمو في العديد من المناطق شبه الاستوائية حول العالم. يمكن العثور على كوستاريكا بيتايا وهي تنمو في ماليزيا وتايوان وجنوب كاليفورنيا وفلوريدا في الولايات المتحدة. تزرع فاكهة التنين الأحمر أيضًا في فيتنام ، حيث تُعرف باسم Trai Thanh long do. منذ عام 2015 ، يزرع المزارعون صبار فاكهة التنين الأحمر أكثر من الصنف الأبيض لأنه يميل إلى الإزهار أكثر ، وينتج المزيد من الفاكهة ، ويمكن أن يجلب سعرًا أعلى في السوق العالمية.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
| بندري إس دي (الخامس وروز) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-738-7000 |
| منتجع أليلا ماريا بيتش | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 805-539-9719 |
| كروم أورفيلا ومصنع نبيذ | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-738-6500 |
| مستودع الشيف | مدينة الصناعة كاليفورنيا | 800-542-2243 |
| الآن سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-246-6179 |
| إيدي ضد لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-5500 |
| نادي خليج ميشن لليخوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0501 × 14 |
| حديقة نباتي | سان دييغو كاليفورنيا | 530-366-7102 |
| نزل رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 877-517-9340 |
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على فاكهة التنين الأحمر بيتايا. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| اطبخ مع منالي | فاكهة التنين النباتي بانا كوتا | |
| بيليشوس | ماكرون فاكهة التنين | |
| حلويات كورنتي | سموثي فاكهة التنين | |
| الكرز على كعكة | مربى فاكهة التنين | |
| أمومة سعيدة | بلاك بيري و دراغون فروت جاميز |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Pitaya Dragon Fruit باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوبر إندو ديبوك تاون سنتر قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 47 يومًا ، 1/21 / 21 تعليقات شارر: فاكهة التنين الأحمر  حدائق دوريان وارسو قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 64 يومًا ، 1/4/21 تعليقات شارر: فاكهة التنين الأحمر  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 298 يومًا ، 16/5/2020 تعليقات الشاري: التنين!  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 365 يومًا ، 3/10/20  إنتاج العميد إنتاج دين - برودواي 451 برودواي ميلبرا كاليفورنيا 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com قريبميلبرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 382 يومًا ، 22/2/20 تعليقات شارر: جميل جدًا.  بي إس دي سيتي مودرن ماركت قريبPondok Pucung، بانتين ، إندونيسيا منذ حوالي 438 يومًا ، 27/12/19 تعليقات شارر: فاكهة التنين في سوق بي إس دي الحديث بمدينة تانجرانج  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 441 يومًا ، 25/12/19  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 447 يومًا ، 18/12/2019  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 447 يومًا ، 18/12/2019  باسار أنيار قريببوجور، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 480 يومًا ، 15/11/2019 تعليقات شارر: التنين الأحمر في السوق الجديد ، عناق  فور سيزونز بيو - سوق الأطعمة العضوية 4 مواسم نيكيس 30 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 489 يومًا ، 11/07/19 تعليقات الشاري: فاكهة التنين انتاج محلي 🇬🇷  سوق مرتفعات تانجرانج قريبتانجيرانج، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 514 يومًا ، 10/13/19 تعليقات شارر: بواه ناجا  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 523 يومًا ، 10/4/2019  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 526 يومًا ، 10/1/2019 تعليقات شارر: فاكهة التنين الجميلة من مزارع والاس في بونسال  99 سوق مزرعة قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 529 يومًا ، 27/9/2019 تعليقات شارر: فاكهة التنين الأحمر في سوق المزرعة  سوق بارونج بوغور قريبديبوك، جاوة الغربية ، إندونيسيا منذ حوالي 536 يومًا ، 21/9/2019 تعليقات شارر: فاكهة التنين في باسار بارونج بوجور  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 540 يومًا ، 17/9/2019  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 554 يومًا ، 9/03/19  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 558 يومًا ، 30/8/19  سوق المزارعين Buford Highway سوق المزارعين Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 قريبدورافيل، جورجيا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 564 يومًا ، 24/8/2019 تعليقات شارر: فاكهة التنين الأحمر في سوق بوفورد للمزارعين  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 580 يومًا ، 8/7/19  99 مزرعة 99 مزرعة - شارع بيرس 3288 بيرس ستريت ريتشموند كاليفورنيا 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قريبألباني، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 585 يومًا ، 8/03/19  منتجات متخصصة تخصص 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 592 يومًا ، 27/7/19 تعليقات شارر: فاكهة التنين الجميلة من والاس رانش!  انتاج ساسون انتاج ساسون 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 593 يومًا ، 26/7/19  انتاج ساسون قريبويست هوليود، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 618 يومًا ، 7/1/2019  99 مزرعة 99 رانش ماركت - شارع ماكينلي 430 ماكينلي سانت كورونا كاليفورنيا 92879 951-898-8899 قريبتاج، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 619 يومًا ، 30/6/2019  سوبر ماركت جولد فورتشن سوبر ماركت جولد فورتشن 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 قريبسيريتوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  البرتسون Albertson’s - Harbour Blvd. 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 |
