معلومات عنبية ، وصفات وحقائق - الخضروات والفواكه

الوصف / الطعم

العنب البري عبارة عن توت مخروطي صغير الحجم ومستدير يصل إلى نقطة معينة. تتميز بجلدها الأبيض إلى العاجي مع درجات شاحبة من اللون الوردي الخجول ومسمار من البذور الحمراء في جميع الأنحاء. على عكس الفراولة الحمراء الشائعة ، فإن العنب البري يعرض الروائح العطرية ونغمات الأناناس ، وهي إشارة مباشرة إلى اسم علامتها التجارية. تشمل التركيبات العطرية الأخرى ملاحظات من القرنفل والكراميل والأوراق الخضراء. يظل نسيجها صحيحًا لطبيعة الفراولة ، مع لحم طري وعصير وقوام قوي.

المواسم / التوفر

يتوفر العنب البري من الربيع وحتى أوائل الصيف.

الحقائق الحالية

Pineberries ، المعروف علميا باسم Chiloensis ، هو اسم تجاري يطلق على الفراولة Puren White للترويج للتوت للسوق البريطانية. الاسم الألماني هو Ananaserdbeere ، والذي يترجم في الواقع إلى فراولة الأناناس. هذا هو الاسم الآخر الشائع المستخدم للترويج للفراولة البيضاء في أوروبا. يعتبر Pineberry مجرد فاكهة جديدة مقارنة بجميع أصناف وأصناف الفراولة الأخرى.

التطبيقات

يمكن استخدام العنب البري تمامًا مثل أنواع الفراولة الأخرى. تشترك جميع أنواع الفراولة في العديد من الجزيئات العطرية والمركبات المتطايرة مثل الأناناس ، وبالتالي يمكنها استبدال الأناناس بنجاح في وصفات لذيذة وحلوة ، مما يخلق مكتبة من الفرص الجديدة مثل إقران الفراولة بلحم الخنزير وشراب القيقب والقرنفل. تشمل الأزواج المجانية الأخرى التفاح والمشمش والقشدة والعسل والخوخ والكرز والفانيليا والكراميل والقرفة والريحان والزنجبيل والكاري وإكليل الجبل وزيت الزيتون والفلفل وصلصة الصويا والطماطم والصنوبر والأنشوجة المقددة والسمك الأبيض المدخن و أجبان صغيرة طازجة مثل بوراتا وشيفر.

معلومات عرقية / ثقافية

تعمل شركة Slow Food Chile على الترويج لفراولة Puren White بفارغ الصبر على أمل توسيع زراعة الفاكهة لضمان استمرار إنتاجها وأهميتها كفاكهة تشيلية أصلية.

الجغرافيا / التاريخ

توت العليق موطنه تشيلي وحصل على اسمه النباتي ، Chiloensis ، من خلال اكتشاف الفاكهة من قبل المستكشفين الإسبان وعلماء النبات الذين أشاروا إلى التوت باسم `` الفلفل الحار '' ووصفوه بأنه مذاق استثنائي وسهل أكل التوت مثل الفاكهة. العنب البري هي أقدم أنواع الفراولة المعروفة وهي واحدة من اثنتين من الفراولة المسؤولة عن صنع الفراولة الشائعة التي نعرفها اليوم. لقد كانوا ينمون في البرية وفي الزراعة العضوية في منطقة داخل تشيلي تسمى Mananal ، وهي منطقة سلسلة جبال محمية تطل على المحيط. تنمو في هذه المنطقة خلال فصل الشتاء وترتبط بعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. يتم بيع العنب البري مباشرة من قبل المزارعين في الأسواق المحلية والمعارض التجارية. من خلال اكتشاف مادة العنب البري الأصلية في فرنسا ، دفع البستانيون الهولنديون الفاكهة إلى الزراعة التجارية. بعد ست سنوات من البحث والتطوير الدؤوب ، تم توفير المحاصيل التجارية الصغيرة في هولندا وتزرع الآن أيضًا في المملكة المتحدة في البيئات الخاضعة للرقابة الدفيئة.

أفكار وصفة

الوصفات التي تشمل العنب البري. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.

استوديوهات تويج

نباتي إيتون مع الفلفل الوردي

تمت مشاركته مؤخرًا

شارك الأشخاص Pineberries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.