| الطنين الغذائي: تاريخ الخوخ | استمع |
| خرافة الغذاء: الخوخ | استمع |
الوصف / الطعم
برقوق ناتال له جلد خارجي ولحم أحمر لامع ومدبب إلى حد ما أو مدبب في أحد طرفيه. ستطلق كل من سيقان وفاكهة برقوق ناتال بقعًا من النسغ الأبيض اللبني عند القطع. يتمتع برقوق ناتال بنكهة حلوة وحامضة ، بينما يقدم تناسقًا رائعًا. أغصانها وأوراقها خضراء زاهية اللون مع أزهار بيضاء والعديد من الأشواك ذات الشوكات المزدوجة ، وهو معرف جيد عند البحث عن شجيرة ناتال البرقوق. تمت مقارنة طعم البرقوق الناتج أيضًا بالنكهة اللاذعة للتوت البري.
المواسم / التوفر
يظهر الخوخ البري ناتال لأول مرة في الصيف ويمكن أن ينمو طوال فصل الشتاء في المناخات الدافئة.
الحقائق الحالية
إن Natal plum (Carissa macrocarpa) هو عضو في عائلة Dogbane أو Apocynaceae. يعتبر أحد أقارب الدفلى السام ، وسيقان وأوراق برقوق ناتال سامة ولا ينبغي أبدًا استهلاكها. ثمرة شجيرة ناتال البرقوق هي الجزء الوحيد الصالح للأكل من النبات.
القيمة الغذائية
تحتوي فاكهة البرقوق ناتال على فيتامين (أ) و (ب) وهي غنية للغاية بفيتامين ج ، كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من المغذيات من ثمار الحمضيات.
التطبيقات
على غرار التين ، يحتوي خوخ ناتال على مادة لاتكس صالحة للأكل يتم إطلاقها عند طهيها ، تأكد من عدم استخدام أواني الألومنيوم عند طهيها لأن اللاتكس سوف يلتصق بالمقلاة. يمكن تناول خوخ ناتال طازجًا أو مقطّعًا إلى شرائح وإضافته إلى السلطات. يُمزج مع الأعشاب والتوابل الهندية لعمل المخللات. اطهيه لعمل المربى والصلصات والحساء والصلصة وحشوة الفطيرة.
الجغرافيا / التاريخ
موطن خوخ ناتال ناتال بجنوب إفريقيا ، ولكن يمكن العثور عليه وهو ينمو في البرية في كاليفورنيا وهاواي وفلوريدا. غالبًا ما يشار إلى الثمار في جنوب إفريقيا باسم num-num وفي الهند يطلق عليها عادةً اسم Karonda أو Corinda. في العديد من المناطق ، يتم استخدام برقوق ناتال كمصنع تحوط لكل من أزهاره البيضاء العطرة وكأمن يتم توفيره من خلال أوراق الشجر الكثيفة والأشواك الكبيرة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الخوخ ناتال. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مطبخ دي | كاروند كا أشعار (مخلل برقوق ناتال) | |
| شهية نباتية | كاروندا مربعا / ناتال بلوم سويت بريسيرف | |
| اللغوي الطهي | مربى أماتونجولو |
