الوصف / الطعم
الموز المتنوع يكون مستقيماً إلى ثمار منحنية قليلاً ، ويبلغ متوسط طولها من 15 إلى 20 سم ، ولها شكل مستطيل مع 3 إلى 4 حواف زاويّة تمتد على طول الثمرة. يكون القشر ناعمًا ومطاطيًا قليلاً وشمعيًا مع خطوط رأسية وبيضاء وخضراء عند الشباب. مع نضوج الثمار ، يتحول الشريط المتنوع إلى أصفر ذهبي ، وقد يصبح السطح أيضًا مغطى ببقع وبقع بنية داكنة. تحت القشرة ، يكون لون اللحم كريميًا إلى برتقالي شاحب ، صلب ، معتدل ، وطباشيري إلى حد ما عندما يكون صغيرًا وخامًا. بمجرد طهيه ، يصبح الموز المتنوع الصغير طريًا إلى قوام خفيف ورقيق ونشوي وله نكهة حلوة ولذيذة. ينمو الموز المخطط أيضًا على النباتات التي تتميز بالخطوط الخضراء والبيضاء المميزة عبر أوراقها مع شريط وردي يحد الحافة الوسطى والحواف.
المواسم / التوفر
يتوفر الموز المتنوع على مدار السنة في المناخات الاستوائية.
الحقائق الحالية
الموز المتنوع ، المصنف نباتيًا على أنه Musa paradisiaca ، هو نوع نادر جدًا ينتمي إلى عائلة Musaceae. يُعرف أيضًا باسم الموز القزم هاواي المتنوع و A'e A'e و Koa'e و Manini في هاواي ، تتميز نباتات الموز المتنوعة بخطوط فريدة ومتنوعة على الأوراق والفواكه نتيجة طفرة جينية تسبب فقدان التصبغ . يعتبر صنف الموز المتنوع من أصعب نباتات الموز التي يجب زراعتها ويتطلب توازنًا دقيقًا بين الرطوبة والمغذيات والظل الممزوج بوقت نمو ممتد. نباتات الموز المتنوعة هي نباتات الزينة للغاية للحدائق المنزلية ، وتظهر الثمار صفات كل من الموز المطبوخ والحلوى ، وهو أمر غير معتاد أن تجده في صنف واحد.
القيمة الغذائية
يعتبر الموز المتنوع مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من العوامل البيئية الضارة ، كما أنه يحتوي على الألياف وفيتامين B6. يعتبر الموز أيضًا مصدرًا للبوتاسيوم والفولات والمغنيسيوم.
التطبيقات
الموز المتنوع هو الأنسب لكل من التطبيقات الخام والمطبوخة مثل الخبز والقلي والسلق والبخار والشوي. يمكن تناول الموز طازجًا ، وبعيدًا عن متناول اليد كنوع من الحلوى عندما يكون القشر أصفر ذهبيًا ، وتكون الثمرة ناضجة جدًا ، ولكن يتم استخدام الثمار بشكل أكثر شيوعًا في التطبيقات المطبوخة عندما تكون صغيرة وخضراء ، ويتم تحضيرها بشكل مشابه لسان الحمل . يمكن طهي الموز في كريمة جوز الهند للحصول على طبق جانبي حلو أو حلوى ، أو يمكن وضعه في طبقات في أطباق مالحة مثل اللازانيا أو الحشيش أو السلطات. يمكن أيضًا تقطيعها إلى شرائح وقليها إلى شرائح ، وغليها وهرسها كمرافق نشوي ، أو تسطيحها وتقليها في فطائر موز مقرمشة ، أو تقطيعها إلى شرائح وطهيها في العسل كطبق جانبي حلو للحوم المشوية. يمتزج الموز المتنوع جيدًا مع الأناناس والأفوكادو والبصل الأحمر والفلفل الحلو والطماطم والقرفة والجبن مثل الفيتا والبارميزان واللحوم مثل لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن والأسماك واللفت والملفوف الأحمر والفاصوليا السوداء والأرز البني. سيحتفظ الموز من أسبوع إلى أسبوعين عندما ينضج في درجة حرارة الغرفة ثم يخزن في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في هاواي ، تم جلب الموز إلى الجزر خلال العصور القديمة وحصل على لقب 'فاكهة الزورق' ، حيث تم نقله من جنوب المحيط الهادئ عبر الشعوب المهاجرة والمستكشفين على الزوارق. مع إدخال العديد من أصناف الموز إلى المناخ الاستوائي الرطب في هاواي ، أصبحت مصدرًا غذائيًا أساسيًا وزُرعت بشكل كبير لصفات مختارة. كان الموز المتنوع يعتبر من أندر الأصناف لتنوع لونه الفريد وكان محجوزًا فقط للعائلة المالكة في هاواي. كان الموز يعتبر مقدسًا جدًا لدرجة أن عقوبة زراعة الفاكهة خارج العائلة المالكة كانت الموت. في العصر الحديث ، يتوفر الموز المتنوع الآن للزراعة المنزلية واكتسب العديد من الأسماء المحلية في هاواي بسبب مخططها. غالبًا ما يشير سكان هاواي المحليون إلى الموز على أنه عي ، والذي يترجم تقريبًا إلى 'شيب الشعر قبل الأوان' وهو إشارة إلى الشريط الأبيض على الأوراق والقشر. يستخدمون أيضًا مصطلحات مشتقة من الحيوانات لوصف الثمار ، بما في ذلك Manini ، وهو اسم لسمكة الجراح المخططة و Koa’e ، وهو طائر استوائي صغير ذو ريش مخطط.
الجغرافيا / التاريخ
يُعتقد أن الموز المتنوع أصلي في مناطق عبر جنوب شرق آسيا وجنوب المحيط الهادئ وقد تم تقديمه إلى جزر هاواي من قبل البولينيزيين خلال العصور القديمة. تُعزى الطفرة الجينية للشريط الموجود داخل الصنف إلى اختلاف برعم طبيعي ، ومنذ اكتشافه ، تمت زراعة الموز المتنوع لعرض هذه السمة. يعتبر الموز المتنوع اليوم نادرًا ويوجد بتوافر محدود في المناطق الاستوائية ، بما في ذلك جنوب شرق آسيا وجنوب المحيط الهادئ وهاواي وفلوريدا.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Varigated Bananas باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 517 يومًا ، 10/10/19 تعليقات شارين: موز مخطط في صالة العرض # specialsproduce.com |
