الوصف / الطعم
لونه أحمر ناصع حتى عند تجفيفه ، فلفل أربول التشيلي ضيق وممدود للغاية بنقطة حادة. طوله من خمسة إلى ثمانية سنتيمترات وقطره من سنتيمتر إلى اثنين ، نادرًا ما يستخدم هذا الفلفل الرقيق اللحم في شكله الطازج. إنها تشيلي فريدة من نوعها من حيث أن عملية التجفيف تعزز مذاقها عن طريق دمج نكهة معقدة ، وأحيانًا مرة. لها خاصية مدخنة وعشبية مع حرارة حمضية ويجب استخدامها باعتدال. وحدات سكوفيل: 50،000-65،000
المواسم / التوفر
الفلفل الحار المجفف Arbol متاح على مدار السنة.
الحقائق الحالية
سواء كان في شكل جاف أو طازج ، فإن Arbol chile معروف بنفس الاسم. يُنطق ARE-bowl وعضو من نوع Capsicum annuum ، ويتشابهان في الحرارة والمظهر مع الفلفل الحار. يشار إليها أحيانًا باسم تشيلي دي أربول ، 'بيكو دي باجارو' (منقار الطيور) أو 'كولا دي راتا' (ذيل الفئران) بسبب شكلها الطويل الضيق. يعني اسم chile de arbol حرفياً 'الشجرة' في إشارة إلى السيقان الخشبية السميكة والتفرع المميز والهيكل المستقيم للنبات.
القيمة الغذائية
تحتوي Arbols على فيتامين A و C وفيتامينات B وكميات كبيرة من الحديد والثيامين والنياسين والمغنيسيوم والريبوفلافين. الفلفل الحار خالي من الكوليسترول والدهون المشبعة ومنخفض السعرات الحرارية ومنخفض الصوديوم وغني بالألياف.
التطبيقات
تضفي حرارة Arbol chiles الشديدة على التطبيقات التي تكون لهجة بدلاً من كونها مكونًا رئيسيًا. يمكن استخدام Arbols المجففة لعمل مهروس الفلفل لقاعدة الصلصة الحارة عن طريق تخمير ثلاثة أجزاء من الخل إلى جزء واحد من الفلفل الحار المجفف لعدة أسابيع. أضف الفلفل الحار أو الفلفل الكامل إلى مخلل الملح و Escabeches للحصول على حرارة حارة مركزة. نحمصهم في مقلاة ساخنة واخلطهم مع البصل والثوم والتوماتيلو والليمون والملح للحصول على صلصة خضراء نيئة.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما تستخدم فلفل أربول المجفف في صنع ريسترا وهي أكاليل زخرفية مصنوعة من تشيليز معلقة معًا. يستخدم ريسترا للطبخ وكزينة على حد سواء ، ويقال إنه يجلب الصحة ونتمنى لك التوفيق.
الجغرافيا / التاريخ
تنمو في أجزاء مختلفة من المكسيك ، بما في ذلك خاليسكو وناياريت وسينالوا وزاكاتيكاس وأغواسكاليينتس ، وترتبط فلفل أربول ارتباطًا وثيقًا ببيكو دي باجارو وفلفل كايين. على الرغم من أنها موطنها الأصلي المكسيك ، إلا أنها منتشرة في المأكولات في جميع أنحاء العالم بما في ذلك الهند وشمال إفريقيا والإسبانية والتايلاندية والصينية وجنوب غرب أمريكا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| بريجانتين ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1166 |
| طاقية محلية الصنع | كارلسباد كاليفورنيا | 4997-533-760 |
| مطعم بالي هاي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-1181 |
| مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
| براندون ماتزيك- مدون | سان دييغو كاليفورنيا | 800-221-9730 |
| السمك 101 | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-943-6221 |
| أزوكي سوشي لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-4760 |
| شبل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-519-4079 |
| السمك 101 كارديف | كارديف كاليفورنيا. | 619-753-7139 |
| مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
| الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-5935 |
| جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
| قمح وماء | لا جولا كاليفورنيا | 858-291-8690 |
| قرية النبيذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-546-8466 |
| كيف بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-6612 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| سايكو سوشي-نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-6656 |
| مطعم ريد او | سان دييغو كاليفورنيا | 858-291-8360 |
| رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
| مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
| مطبخ + بار بلاك رايل | كارلسباد كاليفورنيا | 619-454-9182 |
| شركة تخمير الأوسكار | تيميكولا CA. | 619-695-2422 |
| كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
| مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل فلفل مجفف اربول تشيلي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| مدونة باتي جينيتش | الفاصوليا الخضراء بالفول السوداني وشيلي دي أربول |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Dried Arbol Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق بلدي مزرعة قريبمختفي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019 |
