الوصف / الطعم
جوز الهند ذو القشور البني لونه بني صدئ ومغطى بألياف بنية مشعرة. تغلف القشرة الليفية السميكة لجوز الهند قشرة داخلية وتحمل سائلًا يسمى ماء جوز الهند. هناك العديد من أنواع جوز الهند ، والتي نادرًا ما يتم تمييزها بمجرد وصولها إلى السوق الأمريكية. ومع ذلك ، هناك ثلاث نقاط نضج مختلفة تميل إلى أن تكون متاحة: جوز الهند الصغير وجوز الهند الأبيض والأكثر نضجًا من الثلاثة ، جوز الهند المقشر البني. يقدم نكهة مميزة خاصة به ، له حلاوة تشبه الحلوى تقريبًا. ابحث عن ثمار جوز الهند الثقيلة بالنسبة لحجمها مع كمية كافية من العصير لتسمع صوتًا مسموعًا. يجب أن تكون العيون ، أو المسافات البادئة ، بنية متجانسة وثابتة. يجب أن تكون القشرة جافة وخالية من العفن. حتى مع وجود هذه العلامات ، فمن الأفضل غالبًا شراء أكثر من جوز هند واحد حيث يصعب تحديد جوز الهند الجيد.
المواسم / التوفر
جوز الهند المقشر متاح على مدار السنة.
القيمة الغذائية
يوفر لحم جوز الهند الطازج الحديد والبوتاسيوم والبروتين و 346 سعرة حرارية لكل 3.5 أونصة. يحتوي جوز الهند على دهون مشبعة ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للفواكه والخضروات.
التطبيقات
لسهولة الفتح ، قم بثقب أعين جوز الهند بمفك البراغي وصفي العصير. ثم سخني جوز الهند تحت الماء الساخن الجاري أو ضعيه في فرن بدرجة حرارة 375 لمدة 20 دقيقة. ستظهر خطوط التصدع على جوز الهند الدافئ. امسك جوز الهند الساخن بقطعة قماش وضعها فوق وعاء كبير. اضرب خطوط الصدع بمطرقة أو مطرقة. احتفظي بالسائل ، أزيلي اللحم ، وقشري القطع الخارجية البنية بسكين صغير. لتحضير حليب جوز الهند الكثيف ، يُلف جوز الهند المبشور بقطعة من القماش القطني ويوضع فوق وعاء. صب نصف كوب من الماء الدافئ واضغط السائل في الوعاء. يمكن القيام بذلك عدة مرات مما ينتج عنه سماكة مختلفة للحليب / الكريمة. استخدم الحليب واللحوم في سلطات الفاكهة والحلويات والكعك والبسكويت والكاسترد والفطائر وغيرها من السلع المخبوزة. قم بتلوين جوز الهند المبشور مع تلوين الطعام لعمل طبقة حلوة ملونة. للتخزين ، يحفظ جوز الهند الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. لتخزين أطول ، برد. يحفظ جوز الهند المبشور مبردًا لمدة أسبوعين في وعاء زجاجي. ضع فلفل حار كامل مع جوز الهند لمنعه من أن يفسد. يمكن استخدام القشرة الخارجية لجوز الهند كبداية للفحم عند الشوي.
معلومات عرقية / ثقافية
في الهند ، يقال إن لحم جوز الهند مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والأمهات الجدد. في اللغة السنسكريتية ، تسمى شجرة النخيل هذه 'kalpa vriksha' ، وتعني 'الشجرة التي توفر كل ضروريات الحياة'. في البرازيل ، تشير كلمة 'جوز الهند' إلى ثمار جميع أصناف نخيل جوز الهند. في باهيا ، يعتبر جوز الهند أحد المكونات المقدسة في المنطقة ، حيث ينضم إلى فلفل مالاجيتا وزيت النخيل.
الجغرافيا / التاريخ
يقول الباحثون إن أول ذكر لجوز الهند كان في عام 545 بعد الميلاد ، وقد أطلق راهب مصري على هذه الفاكهة اسم 'جوز الهند العظيم' عندما زار غرب الهند وسيلان. كان ماركو بولو من أوائل الرحالة الأوروبيين الذين وصفوا جوز الهند في مجلاته. تزدهر جوز الهند اليوم في المناطق الاستوائية خاصة على طول شواطئ البحر. نظرًا لكونه أكبر جوز في العالم ، يختلف علماء النبات حول المكان الذي بدأ فيه جوز الهند وجوده بالفعل. بينما يعتقد الكثيرون أنها بدأت في جزر الهند الشرقية وميلانيزيا ، يقول البعض إنها نشأت في أمريكا الاستوائية. يعتبر جوز الهند من أكثر الأشجار فائدة في العالم ، فهو ثمرة Cocos nucifera. هندوراس ، جمهورية الدومينيكان وبورتوريكو هم من كبار المزارعين اليوم. كما تقوم ماليزيا والهند والفلبين والمكسيك وإندونيسيا وسريلانكا وغينيا الجديدة بإنتاج وتصدير جوز الهند.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-497-0914 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| لارسن ستيك هاوس - لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-886-7561 |
| فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على قشور جوز الهند. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كوستاريكا دوت كوم | ألفونسو مانجو + كب كيك جوز الهند المحمص | |
| سو مي يو تاي ليفينج | حليب وقشدة جوز الهند | |
| كوستاريكا دوت كوم | ألفونسو مانجو وجوز الهند + تشيز كيك الهيل |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Husked Coconuts باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 ريونجرو كولومبيا نجاح القديس نيكولاس 46 شارع رقم 56 ريونيغرو أنتيوكيا 615-2090 أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 119 يومًا ، 11/11/20 تعليقات شارر: جوز الهند ، الذي يستخدم تقليديا للحلويات في عيد الميلاد  لاس بالماس ، ميديلين إكسيتو اكسبريز مول إنديانا Km 17، Av. Las Palmas # 104 Local 101، Envigado، Antioquia 574-604-6467 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 266 يومًا ، 17/6/2020 تعليقات شارر: جوز الهند من الساحل الكولومبي  كل شيء طازج قريببولو، جاكرتا، أندونيسيا منذ حوالي 595 يومًا ، 23/7/19 تعليقات شارر: ندعو إلى kelapa kopyor الإندونيسي ، لذا من السهل الحصول عليها في جميع الأسواق في إندونيسيا  سوق الحصاد سوق الحصاد والبقالة 155 سان مارين درايف نوفاتو كاليفورنيا 94945 415-898-1925 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19  الصبي سوق منتجات El Chico 4 2965 شارع 24 سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94110 415-643-4550 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 605 يومًا ، 14/7/2019  سوق المزارعين باركسايد سوق باركسايد فارمرز 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019  البرتسون Albertson’s - Harbour Blvd. 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 |
