الوصف / الطعم
ينمو كالابازيلا على كروم طويلة طويلة بأوراق كبيرة مثلثة الشكل. كالابازيلا كروية الشكل ويتراوح قطرها بين 3 و 4 بوصات. تشبه قشرة القرع عندما تكون صغيرة بطيخًا ، مع خطوط خضراء وبيضاء رأسية متنوعة. سوف تتلاشى هذه النغمات إلى اللون الأصفر الكناري الشاحب عندما تنضج. إن أعظم ما يميز كالابازيلا هو رائحته الضارة ، والدليل المباشر على طبيعته الصالحة للأكل. إن محتوى كالابازيلا الغني بطبيعته من القرعيات يخلق الرائحة المنفرة ويخلق بدوره اللحم المر. البذور الخالية من القرعيات هي العنصر الوحيد الصالح للأكل من الفاكهة.
المواسم / التوفر
كالابازيلا قابلة للأكل خلال منتصف الخريف وحتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
Calabazilla ، الاسم النباتي Cucurbita foetidissima ، الاسم الشائع لقرع الجاموس ، هو قرع معمر. نظرًا لأن كالابازيلا ينمو في كل مكان وبريًا بشكل كبير في الصحراء ، فإن جذره الرئيسي ، الذي يخزن كربوهيدرات النبات ، يتم بحثه بشكل مكثف كمصدر محتمل للوقود الحيوي. تمتلك كالابازيلا عتبة مدمجة لعدة قرون من البقاء في البرية. يحتوي على cucurbitacin ، المكون الأكثر مرارة في مخزن عالم النبات. إنها مبيدات حشرية ومبيدات حشرية طبيعية عالية الفعالية وتوجد في جميع القرع البري ، وكذلك في أقاربها المزروعة والخيار والقرع والبطيخ ، وإن كانت بكميات أقل بكثير. القرعيات ليست فقط مرة ، ولكنها سامة. في ملاحظة البحث عن العلف ، لا يمكن أن يؤدي تناول القرع البري إلى قتل الأغنام والماشية فحسب ، بل يمكن أن يعاني البشر من الغثيان الشديد ، وتشنج المعدة ، والإغماء من تناول كالابازيلا.
التطبيقات
البذور ، بمجرد تحميصها ، يكون لها طعم دافئ وجوزي ويمكن أن تكمل العديد من المكونات. يمكن استخدامها في كل من الوصفات الحلوة والمالحة التي تتطلب بذور ومكسرات مماثلة مثل بذور اليقطين وبذور عباد الشمس والصنوبر. تشمل المكونات المجانية المشمش والتمر والسكر البني والفواكه المجففة مثل الكرز والفراولة والتين والقهوة وشراب القيقب والدبس والمكسرات المحمصة مثل الفستق ولوز الماركونا والأعشاب مثل الريحان والنعناع والجرجير والجبن الصلب القديم والحبوب مثل الفارو والبرغل والكينوا والقشدة والحمضيات والطماطم والفطر ولحم الخنزير المقدد والتوابل مثل الكمون والكزبرة والكاري.
معلومات عرقية / ثقافية
تحتوي الفواكه والجذور الخضراء على مواد صابونية تسمى السابونين. في أفريقيا ، يتم استخراج الصابونين واستخدامه في منظفات الغسيل.
الجغرافيا / التاريخ
جميع أفراد عائلة Cucurbitaceae هم مواطنون في إفريقيا. ترتبط حيوية كالابازيلا ومرونتها الدائمة ارتباطًا مباشرًا بحاجتها الشبيهة بالصحراء إلى الماء والمغذيات. هذه هي الخصائص المميزة لمهارات البقاء الذكية. بسبب هذه الخصائص ، فقد كان مرغوبًا تاريخيًا في تطوير أصناف محسنة من القرع لا يمكنها العيش فحسب ، بل يمكنها النمو في ظل درجات حرارة عالية وظروف مائية شحيحة. تم تجنيس كالابازيلا وتكييفها جيدًا في كل من المناطق الصحراوية القاحلة في العالم القديم والجديد وتستمر في النمو بشكل كبير
