مينوتينا جرينز

Minutina Greens





الزارع
مزرعة ويندروز الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


ينمو Minutina في نمط وردة فضفاضة مع أوراق إطلاق صاعدة يصل طولها إلى حوالي 30 سم. إنها نحيلة ومشبعة بأبواق شبيهة بقرون الوعل ، ومن هنا جاء اسم 'قرن الغزال'. يُترجم تقارب Minutina للنمو في التربة المالحة إلى نكهة مالحة فريدة من نوعها على الحنك. الأوراق لها قوام هش وعصاري مع نكهة تشبه صليب السبانخ والبقدونس.

المواسم / التوفر


تتوفر Minutina greens من منتصف الخريف وحتى أوائل الربيع.

الحقائق الحالية


Minutina هو أخضر إيطالي شديد التحمل يصنف نباتيًا على أنه لسان الحمل التاجي ، وهو عضو في عائلة الموز. إنه أحد أقارب لسان الحمل عريض الأوراق ويمكن أيضًا الإشارة إليه بشكل شائع باسم موز الجنة (قرن الغزال) أو Erba Stella ، مما يعني 'عشب النجم' الذي يشير إلى نمط نمو النبات على شكل نجمة.

القيمة الغذائية


Minutina يحتوي على خصائص التئام الأنسجة والتبريد ومدر للبول. عادة ما تتم معالجة الأوراق وتحضيرها كمرهم أو كمادة. في جزر الكناري ، يتم استخدامه لعلاج اضطرابات الكلى والمسالك البولية.

التطبيقات


Minutina هو لون أخضر شديد الصلابة يمكن استخدامه طازجًا أو مطبوخًا. يجب حصاد الأوراق قبل حدوث الإزهار لأن الخضر يمكن أن يطور جودة مريرة. تعتبر البراعم الصغيرة الجديدة للنبات طرية وأفضل ما يتم حجزها للتطبيقات الخام ، بينما تصبح الأوراق الكبيرة ليفية ذات نكهات حادة تتطلب الطهي لتليينها. استخدم مينوتينا في السلطات وأضيفي البطاطا المقلية للقوام والملوحة. تم استخدام Minutina في الهلام الفاخر في أمريكا وإنجلترا خلال الحقبة الاستعمارية. تشمل النكهات المجانية جبن الفيتا والبارميزان والثوم والليمون والخل البلسمي والكمثرى والتفاح والزبدة المحمرة وزيت السمسم والمأكولات البحرية والدواجن.

معلومات عرقية / ثقافية


تُستخدم أوراق Minutina أحيانًا في السلطة الإيطالية التقليدية المسماة misticanza ، والتي تُترجم إلى 'الخضر البرية'.

الجغرافيا / التاريخ


موطن Minutina هو سواحل البحر الأبيض المتوسط ​​في أوروبا وشمال إفريقيا ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليها اليوم وهي تنمو في جميع أنحاء العالم. تم تسجيله لأول مرة في إيطاليا عام 1586 كخضروات وكان يستخدم عادة في السلطات. خلال فترة الاستعمار في أمريكا ، تم استخدام الخضر للأغراض الطبية لعلاج الحمى. يمكن أن يتحمل الإرث الإيطالي الصقيع المعتدل وينمو خلال فصل الشتاء في معظم المناخات المعتدلة وتلك ذات التأثيرات البحرية.



المشاركات الشعبية