| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
الإسكواش Musquee de Provence متوسط إلى كبير الحجم ، بمتوسط 15-20 رطلاً ، وهو مستدير بشكل مسطح. تكون القشرة الناعمة مضلعة ومفصصة بعمق عندما تنضج تمامًا وتنضج من اللون الأخضر المرقش إلى اللون البرتقالي الغني المحروق أو الطين. اللحم السميك الناعم والصلب هو برتقالي نابض بالحياة ويحتوي على تجويف مركزي صغير يحتوي على الحد الأدنى من الألياف ومملوء ببذور مسطحة ذات لون كريمي على شكل قطرة دمعة. عند طهيه ، يكون القرع Musquee de Provence طريًا وله رائحة خفيفة وحارة ونكهة حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش Musquee de Provence في الخريف حتى الشتاء.
الحقائق الحالية
Musquee de Provence ، المصنف نباتيًا على أنه Cucurbita moschata ، هو مجموعة متنوعة من الإرث الشتوي وعضو في عائلة Cucurbitaceae جنبًا إلى جنب مع القرع والقرع. يُعرف Musquee de Provence برائحته المسكية والمعروف أيضًا باسم Muscade de Provence و Fairytale Pumpkin ، وهو ينتمي إلى مجموعة 'الجبن اليقطين' ، والتي يُطلق عليها تشابهها مع عجلة الجبن. يعتبر القرع Musquee de Provence أحد أصناف الاسكواش الصلبة الوحيدة التي يمكن تناولها نيئة ومعروفة بقدرات التخزين الطويلة واللب الرقيق والنكهة الحلوة.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع Musquee de Provence على نسبة عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين ، وهو مصدر جيد للألياف الغذائية وفيتامين ج والبوتاسيوم والمنغنيز ، ويحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامينات ب المعقدة والنحاس.
التطبيقات
يعتبر الاسكواش Musquee de Provence هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص ، والتحميص ، والخبز ، والغلي ، والشوي ، ولكن يمكن أيضًا استهلاكه نيئًا واستخدامه في مجموعة متنوعة من التطبيقات الحلوة. يجب قطع القرع الكبير من المنتصف ، مثل فطيرة ، ويتطلب سكينًا حادًا جدًا. في المتوسط ، سيوفر إسفين واحد ما يكفي من القرع لوصفة واحدة. يمكن أن تؤكل شرائح أو شرائح القرع النيئة مثل الشمام. تُحمص أسافين أو قطع مكعبات وتُقدم كما هي ، تُستخدم في الفطائر أو المخبوزات أو الحساء أو الصلصات. أدخل في طبق الريزوتو أو المعكرونة أو السلطات الخضراء. سوف يقترن الاسكواش Musquee de Provence جيدًا مع البقان والروم والبيض والبصل والثوم واللحوم مثل اللحم المفروم والدواجن والنقانق وبذور الشمر والفلفل الأحمر والكوسا والأرز البني والكينوا أو الفارو. يمكن الاحتفاظ بالسكواش Musquee de Provence لمدة تصل إلى تسعة أشهر عند تخزينها في مكان بارد وجاف ولمدة تصل إلى أسبوعين عند تقطيعها وتخزينها في الثلاجة. قم بتجميد قطع القرع لمدة تصل إلى ستة أشهر.
معلومات عرقية / ثقافية
مزارع في جنوب فرنسا تحصد وتبيع القرع الموسكي دي بروفانس كاملاً أو بالوتد. نظرًا للحجم الهائل للاسكواش ، يتم بيعه بشكل شائع في قطع يسهل التحكم فيها حيث أن قطعة واحدة لا تزال كمية كبيرة للاستهلاك. يتم قطع القرع الكبير في المزرعة في شكل إسفين مثل شريحة فطيرة ، ويتم قطع جميع البذور والأنسجة الليفية وتنظيفها بسكين ، ويتم لف الإسفين بالبلاستيك وجاهز للتسويق. يُفضل هذا القرع لقدرته على تناوله نيئًا ولحمه الأحمر البرتقالي غير المعتاد واستخدامه في الفطائر.
الجغرافيا / التاريخ
نشأت أنواع القرعيات في أمريكا الوسطى والجنوبية وأعيدت إلى أوروبا عبر المستكشفين الإسبان خلال القرنين الخامس عشر والسادس عشر. يعتبر Musquee de Provence الاسكواش هجينًا تم تطويره في أوروبا في القرن التاسع عشر وهو الأكثر شهرة في منطقة بروفانس في جنوب فرنسا المتاخمة لإيطاليا وتشمل ريفريا الفرنسية الساحلية. ثم تم تقديمه إلى الولايات المتحدة في عام 1899 وتم بيعه لأول مرة بواسطة متجر بذور في شيكاغو. اليوم ، غالبًا ما يتم رصد الإرث الفرنسي في أسواق المزارعين المحليين في جميع أنحاء فرنسا ويتم بيعه من خلال شركات البذور عبر الإنترنت في الولايات المتحدة وأوروبا وجنوب إفريقيا.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Musque Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
ما هو البطيخ المر
 السوق الأخضر زهيبيك زولي 53 منذ حوالي 504 يومًا ، 22/10/19 تعليقات شارر: قرع مسك يزرع في مزرعة قازاق  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع ماكغراث العائلية أوكسنارد ، كاليفورنيا 1-805-444-3444 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 525 يومًا ، 10/2/2019 تعليقات شارر: موسم الاسكواش يتدحرج مع Musque de Provence الجميلة  السوق المركزي لأثينا اليونان أثيناغوراس المحدودة السوق المركزي لأثينا D-46 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 575 يومًا ، 13/8/2019 تعليقات شارر: اسكواش  بورو ماركت لندن إلسي وبنت نيرلندن، إنجلترا، المملكة المتحدة منذ حوالي 684 يومًا ، 26/4/2019 تعليقات شارر: Musque Squash! |
