الوصف / الطعم
جوز الهند الأبيض هو كريم شاحب للعاج مع ألياف بيضاء مشعر. مستدير إلى بيضاوي الشكل ، القشرة الليفية موجودة في قشرة تغلف صمولة بيضاوية ذات قشرة سميكة. في الداخل نواة مجوفة مليئة بسائل حليبي حلو. في حين أن هناك العديد من أنواع جوز الهند التي تنمو في جميع أنحاء العالم ، فإنها تصل جميعها إلى الولايات المتحدة في واحدة من ثلاث مراحل من النضج: جوز الهند الصغير ، وجوز الهند الأبيض متوسط الشباب ، والأكثر نضجًا من الثلاثة ، جوز الهند المقشر البني. في الداخل نواة مجوفة مليئة بسائل حليبي حلو. لحم جوز الهند الأبيض رطب وطازج إلى حد كبير أكثر من لحم جوز الهند المقشر البني الأكثر نضجًا وغالبًا ما يكون له رائحة زهرية. هذه أفضل مرحلة من طهي جوز الهند. غالبًا ما يكون سمك اللب حوالي ½ بوصة ، ولكن هناك أنواعًا ثمينة ستنتج ما يصل إلى بوصة كاملة من لحم جوز الهند الغني.
المواسم / التوفر
جوز الهند الأبيض متاح على مدار السنة.
القيمة الغذائية
يحتوي لحم جوز الهند الطازج على الحديد والبروتين والبوتاسيوم حوالي 346 سعرة حرارية في 3.5 أونصة. مصدر جيد للألياف ، يحتوي لحم جوز الهند على الدهون المشبعة ، وهي نادرة بالنسبة للفاكهة أو الخضار.
التطبيقات
لتحقيق أقصى استفادة من هذه الفاكهة الصلبة ، قم بحفر ثقبين في 'عيون' الطرف المستدير لجوز الهند. صفي السائل. يمكن إدخال قشة لشرب السائل ذي اللون اللبني. أو ضع الفاكهة في وعاء واترك السائل يقطر. لفتح القشرة ، ضعها في فرن 375 درجة لمدة 20 دقيقة ، حتى تبدأ القشرة في التصدع. تبرد لفترة وجيزة واضرب بمطرقة على طول الكراك. أخرج اللحم بالسكين. يضاف العصير بشكل رائع إلى سلطات الفاكهة أو يخلط مع الروم. قد يتم استبدال لحم جوز الهند المبشور بشكل خشن بجوز الهند المعبأ المجفف. أضف جوز الهند الطازج المبشور إلى السلطات. تقدم مع الكاري. نكهة البودينغ ، الكاسترد ، الكعك ، البسكويت ، الزينة ومجموعة متنوعة من الحلويات والمخبوزات. للتخزين ، يحفظ جوز الهند في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع أو أسبوعين. لتخزين أطول ، برد. يحفظ جوز الهند المبشور في الثلاجة لمدة أسبوعين. بالمناسبة ، السائل الموجود في جوز الهند يسمى ماء جوز الهند. يختلف حليب جوز الهند وينتج عندما يُسكب الماء المغلي على لحم جوز الهند المبشور ، ويتركه ليبرد ويعصر السائل من خلال قطعة قماش. ضعف كمية الماء من حيث الحجم مثل جوز الهند المبشور ينتج 'حليبًا' ذو قوام طبيعي. ستنتج نصف كمية الماء 'كريمة' أكثر سمكًا. ينفصل الكريم عن مصل اللبن عند تبريدهما لذا يجب دمجهما عن طريق التقليب أو الهز قبل الاستخدام.
معلومات عرقية / ثقافية
يعتبر جوز الهند في جزر المحيط الهادئ رمزًا مقدسًا للخصوبة ، وهو معروف في جميع أنحاء العالم. في الهند ، يقال إن لحم جوز الهند مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والأمهات الجدد. يستخدم جنوب الهند وجنوب شرق آسيا حليب جوز الهند كمكون قياسي في طبخهم. في اللغة السنسكريتية ، تسمى شجرة النخيل هذه ، 'kalpa vriksha' وتعني 'الشجرة التي توفر كل ضروريات الحياة'.
الجغرافيا / التاريخ
في العديد من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من العالم ، يعتبر جوز الهند مصدرًا مهمًا للغذاء. يقولون إن جوز الهند أُطلق عليه اسمه عندما اعتقد المستكشفون الإسبان والبرتغاليون أن العيون المميزة الثلاث الصغيرة تبدو وكأنها عفريت أو وجه مبتسم وأطلقوا عليها اسم كوكو ، كلمة العفريت. ترجم البعض كلمة كوكو لتعني وجه القرد. يتم تصنيف أشجار جوز الهند الطويلة الشائعة الموجودة في معظم المزارع التجارية إلى مجموعات فرعية وفقًا لموقعها مثل West African Tall و Jamaica Tall و Panama Tall. إن ثمارها قبل أن تنتج الأنواع الطويلة ثمارها ، لا تعيش أشجار النخيل القزمية طويلاً ولا تكون جودتها عالية. تزرع الفلبين أصغرها جميعًا: يُطلق عليها اسم 'كوكوس نينو' ، وهذا جوز الهند الصغير بحجم بيضة الدجاج.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل جوز الهند الأبيض. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| عشاق الطعام | رطبة فيجواس وكعكة جوز الهند | |
| المطبخ | آيس كريم جوز الهند و الريحان التايلاندي |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Coconuts باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
من أين يأتي المشمش
 أغذية AJ's الجميلة أغذية AJ's الجميلة 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com قريبفينيكس، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوق الرانشو سوق الرانشو - شارع 19 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20  سوق كراون فالي (السوق الفارسي) سوق كراون فالي مركز 2771 دكتور ميشن فيجو CA 92692 949-340-1010 قريبمزرعة لاديرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  نورث بارك بروديوس قريببواي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 641 يومًا ، 6/8/2019 |
