الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الوصف / الطعم
طماطم العنب الأحمر ذات لون أحمر فاتح إلى أحمر داكن مع قشرة صلبة وناعمة وشكل مشابه لشكل الزيتون أو العنب. مثل طماطم الكرز ، طماطم العنب الأحمر صغيرة وذات نكهة حلوة ، إلا أنها تتمتع بقشرة أكثر سمكًا ومقاومة للتشقق ، وتتعامل مع التعبئة والشحن بشكل أفضل مع فترة صلاحية أطول. كما يوحي الاسم ، تنمو هذه الطماطم في عناقيد تشبه العنب من حوالي عشرين على نباتات غير محددة ، والتي تستمر في النمو وتؤتي ثمارها وتنضج حتى يصل الصقيع. تُعرف أيضًا باسم أنواع الكرمة ، فهي تتطلب دعمًا أو دعمًا آخر. من السهل جدًا زراعتها ، على الرغم من أن الحصاد قد يتطلب عمالة كثيفة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم العنب الأحمر على مدار العام مع موسم الذروة خلال أواخر الصيف.
الحقائق الحالية
يشار إلى الطماطم ، التي كانت تسمى في الأصل Solanum lycopersicum ، نباتيًا باسم Lycopersicon esculentum ، على الرغم من استمرار الجدل حول الاسم العلمي اليوم. على الرغم من أن الطماطم المثالية مستديرة ، إلا أن الطفرة الطبيعية يمكن أن تؤدي إلى أشكال أخرى ، من الكمثرى إلى الطوربيد. تميز طماطم العنب الأحمر نفسها بشكلها البيضاوي ، وهي طفرة اكتشفت لأول مرة في أوائل القرن العشرين. أبلغ مربو الطماطم عن فصل الطماطم البيضاوية التي تتميز بانقباض في نهايات الفاكهة. تم اكتشاف أن هذه الطفرة ناتجة عن جين يعرف باسم جين 'بيضوي' ، ولكن أصل هذه الطفرة التلقائية غير معروف. كانت هذه الطفرات التي تحدث بشكل طبيعي ضرورية لتطور الطماطم البرية بحجم التوت إلى 6000 نوع معروف من الطماطم اليوم.
القيمة الغذائية
تعد طماطم العنب فاكهة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف. نكهتها الحلوة هي نتيجة لمحتوى السكر العالي ، ولكنها متوازنة مع الفوائد الغذائية والصحية التي يوفرها فيتامين C والبوتاسيوم والليكوبين ومضادات الأكسدة. تعتبر طماطم العنب ، مثل الأنواع الأخرى من الطماطم ، مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن الهامة ، كما يشير العلم الناشئ إلى أن الطماطم قد تكون واحدة من أفضل الأطعمة المقاومة للسرطان.
التطبيقات
طماطم العنب الأحمر هي أولاً وقبل كل شيء رائعة لتناول الوجبات الخفيفة الطازجة ، وهي أساسية للاستخدام في السلطات والصلصات الطازجة. يمكن استخدامها في أي وصفة تقريبًا تتطلب طماطم كرزية أو طماطم بشكل عام. يمكن معالجة الثمار الناضجة وطهيها لصنع الكاتشب والكومبوت والمربيات. يمكن أيضًا سلقها وهريسها وتحويلها إلى حساء وصلصات وأشربة. قم بإقران طماطم العنب الأحمر بمكونات أخرى طازجة وفي الموسم. قم بتخزين طماطم العنب الأحمر في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تقريبًا ، أو حتى تنضج ، وبعد ذلك يمكن أن يبطئ التبريد عملية التسوس ويمنع المزيد من النضج.
معلومات عرقية / ثقافية
كلمة 'طماطم' مشتقة من كلمة الأزتك xitomatl ، والتي تعني 'الشيء الممتلئ بالسرة'. عندما وصلت الطماطم إلى أوروبا ، تم اختصار الاسم إلى tomatl. أطلق الفرنسيون في الأصل على الطماطم اسم 'pomme d’amour' ، أي 'تفاحة الحب' ، قبل أن يطلقوا عليها اسم la tomate ، وربما لم يكن لتغيير الاسم بعد الفاكهة أي تأثير كمنشط جنسي.
الجغرافيا / التاريخ
طماطم العنب هجين من تايوان. نمت لأول مرة في أمريكا الشمالية في مقاطعة ماناتي ، فلوريدا في عام 1996. استورد مزارع يدعى أندرو تشو بذور طماطم 'سانتا F1' من شركة Known-You Seed في تايوان وحولها إلى محصول طماطم مهم تجاريًا أطلق عليه 'طماطم العنب' لتمييز الصنف عن الطماطم الكرزية. بحلول عام 2001 ، كانت طماطم العنب تفوق طماطم الكرز بنسبة 10 إلى 1 حيثما كانت متوفرة في أمريكا. اعترافًا بقيمة التفرد ، قدم تشو للحصول على علامة تجارية بشأن اختراعه ، 'طماطم العنب' ، وحصل على علامة تجارية أمريكية في مارس 2000. ومع ذلك ، طعنت شركة Procacci Brothers Sales Corp في حقوق العلامة التجارية لـ Chu في محكمة فيدرالية ، بحجة ألغيت لأن 'الطماطم العنب' كان مجرد مصطلح وصفي. ابتعد تشو عن القتال ، تاركًا علامته التجارية وترك بقية العالم أحرارًا في استخدام المصطلح.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
مطعم سولار لاونج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-270-9670 |
سوشي اوتا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5047 |
الوردة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-572-7671 |
بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
زيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-7345 |
مطبخ نادي نسائي - ش | سان دييغو كاليفورنيا | 310-402-6195 |
تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
Home & Away - المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-886-1358 |
انترناشيونال سموك ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-331-4528 |
تقطير أنت وأنت (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 214-693-6619 |
روبيكون ديلي شارع الهند | سان دييغو كاليفورنيا | 619-200-4201 |
شيراتون لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-5500 |
طاحونة (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-573-0289 |
كوست كاترينج | إسكونديدو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
كان | سان دييغو كاليفورنيا | 760-500-0616 |
طعام الفرح | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-6616 |
جيب | ميرامار كاليفورنيا | 808-554-4219 |
Harumama | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-7122 |
مطعم بروكتون فيلا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7393 |
العالمية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-955-5750 |
لحوم سيسيل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-1234 |
مصنع نبيذ سولتيرا + مطبخ | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-245-6146 |
حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
اهتز وتدل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-816-5429 |
ساندويتش و مأكولات بحرية بيت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-852-1493 |
ايزولا بيتزا بار | سان دييغو كاليفورنيا | 619-564-2938 |
عقدة برميل - رانشو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-484-8758 |
سيفيك 1845 | سان دييغو كاليفورنيا | 574-210-4025 |
أوشن بيتش سيرف لودج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-308-6500 |
حانة ومطبخ فلاينج بيج | أوشنسايد كاليفورنيا | 619-990-0158 |
لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
كرست بيتزيريا كارلسباد 2019 | كارلسباد كاليفورنيا | 760-944-1111 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
Harumama كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-999-4073 |
سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
Bantams Roost Public House | كارلسباد كاليفورنيا | 858-245-7166 |
Cutwater الأرواح (بار) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-672-3848 |
نادي عشاء العشب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-6363 |
فولتير بيتش هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 6878-574-619 |
وجبات مفتوحة للجيم كرافت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
كاتش جريل وحنفيات | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
بليد 1936 | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-231-1456 |
فيرنسايد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-398-5156 |
الملاذ | سان دييغو كاليفورنيا | 619-964-3778 |
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
أرواح Cutwater | سان دييغو كاليفورنيا | 619-672-3848 |
زينك | سان دييغو كاليفورنيا | 559-281-2485 |
سلطة جرينسبوت 4s مزرعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-865-0386 |
راعية البقر Q | سان دييغو كاليفورنيا | 858-586-1717 |
لو باباجايو (كارلسباد) | كارلسباد كاليفورنيا | 949-235-5862 |
ركن Drafthouse | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2631 |
اسطبلات ايطاليا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-352-6912 |
جاك وجوليو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-294-2074 |
بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
سوق السمك وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-3474 |
سانت مارك جولف آند ريزورت ، ذ | سان ماركوس كاليفورنيا | 508-320-6644 |
المزارعين بوتيغا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-306-8963 |
نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
ايسولا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5566 |
رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
قمح وماء | لا جولا كاليفورنيا | 858-291-8690 |
شركة مونكر كوفي | سان دييغو كاليفورنيا | 541-450-2402 |
نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
سان دييغو سيلارز 2017 | سان دييغو كاليفورنيا | 760-207-5324 |
Better Buzz Coffee (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-487-5562 |
مطبخ ستارلايت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-358-9766 |
محطة ستون بروينج ليبرتي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-2100 |
بوينت لوما سي فود | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1109 |
كيب ري كارلسباد ، أحد منتجعات هيلتون | كارلسباد كاليفورنيا | 760-602-0800 |
مطبخ + بار بلاك رايل | كارلسباد كاليفورنيا | 619-454-9182 |
روبيكون ديلي-يو تي سي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-200-4201 |
بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
قرية ميموس الإيطالية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-3710 |
المطبخ التايلاندي السيادي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-887-2000 |
ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-294-7866 |
حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
بريجانتين إسكونديدو | إسكونديدو كاليفورنيا | 760-743-4718 |
ماديسون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-822-3465 |
البيت العام 131 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-537-0890 |
كراون بوينت للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1211 |
ذا كراك شاك - سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-3299 |
شكسبير كورنر شوب وشاي بعد الظهر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-683-2748 |
إلكس لودج 2698 | ليكسايد كاليفورنيا | 619-390-4949 |
Better Buzz Coffee (لا جولا) | لا جولا كاليفورنيا | 4022-269-619 |
سوق السمك سولانا بيتش | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-755-2277 |
جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
ريجينتس بيتزيريا | لا جولا كاليفورنيا | 858-550-0406 |
محطة خدمة شيلدونز | لا ميسا كاليفورنيا | 619-741-8577 |
كازينو سيفن مايل | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-976-7049 |
مركز AToN Inc. | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-759-5017 |
نيشيكي رامين (هيلكريست) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-764-5416 |
يمي سوشي | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-2771 |
كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
Hash House A Go Go | سان دييغو كاليفورنيا | 951-764-0605 |
شراء لويزيانا | سان دييغو كاليفورنيا | 716-946-7953 |
قهوة بيتر باز (بي بي ويست) | سان دييغو كاليفورنيا | 760-542-6397 |
كروم أورفيلا ومصنع نبيذ | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-738-6500 |
السوق من Buon Appetito | سان دييغو كاليفورنيا | 619-237-1335 |
حفرة أرنب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-4653 |
أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
تافيرن بار | كورونادو كاليفورنيا | 602-628-5890 |
هيلتون جاردن إن | سان دييغو كاليفورنيا | 858-720-9500 |
فندق ريبابليك سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 951-756-9357 |
حلوى ميشيل كولون | سان دييغو كاليفورنيا | 858-456-5098 |
لو باباجايو (إنسينيتاس) | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 8252-944-760 |
جبنة فينيسيمو ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-847-9616 |
شركة تحميص القهوة كافيه كالابريا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-683-7787 |
نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
شرفة بجانب النحل | ديل مار كاليفورنيا | 858-880-8105 |
شركة تخمير القاهره | سان دييغو كاليفورنيا | 858-735-0051 |
وندرلاند أوشن بوب | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-3358 |
طاولة ميلر | أوشنسايد كاليفورنيا | 310-694-4091 |
طاقية محلية الصنع | كارلسباد كاليفورنيا | 4997-533-760 |
مطبخ اوربن بيتزا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-7300 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 9002-549-619 |
جريت مابل هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-255-2282 |
سيزارينا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-226-6222 |
نادي سيلفر جيت لليخوت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-888-1214 |
بهاء الصباح | سان دييغو كاليفورنيا | 619-629-0302 |
كلير على Cedros - SKSB | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-259-8597 |
خدمات سانت بول لكبار السن | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-2076 |
كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
مطبخ جوجوس | لطيفة كاليفورنيا | 619-471-5342 |
خبز محمص | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-4323 |
الخوار | سان ماركوس كاليفورنيا | 619-395-6325 |
شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
الأصل 40 تخمير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-4725 |
Better Buzz Coffee (المهمة) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0400 |
مطعم ستيك هاوس فليمينغ لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-535-0078 |
لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل طماطم العنب الأحمر الكرز. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Red Grape Cherry Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
هو فاكهة البرسيمون من الحمضيات
Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 568 يومًا ، 20/8/2019 تعليقات شارر: كرز طماطم نجمة طازجة IKE السوق المركزي في أثينا L13 00302104814843 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 575 يومًا ، 13/8/2019 تعليقات شارر: داتريني طماطم كرز Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L27 002104810330 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 580 يومًا ، 8/8/2019 تعليقات شارر: طماطم كرز برقوق ماونت رويال فاين فودز إنتاج خليج متفوقة WI الولايات المتحدة الأمريكية www.challenge-center.org قريبدولوث، مينيسوتا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 667 يومًا ، 13/5/2019 تعليقات شارر: مزروع محليًا ستار ماركت بالقرب من ستار ماركتروتردام، جنوب هولندا ، هولندا منذ حوالي 673 يومًا ، 5/7/2019 تعليقات الشاري: طازجة! سوق Lazy Acres قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 696 يومًا ، 14/4/2019 تعليقات شارر: طماطم عنب كسول فدان طازجة! |