الوصف / الطعم
تفاح Aport عبارة عن ثمار كبيرة كروية ذات شكل مخروطي ، مفلطح قليلاً ، إلى شكل بيضوي متصل بجذع بني رفيع للغاية ونحيف. يكون الجلد شمعيًا ولامعًا وناعمًا مع إزهار خفيف ، والقاعدة ذات اللون الأخضر والأصفر مغطاة بأحمر أحمر فاتح وخطوط حمراء داكنة. تحت القشرة المتوسطة السميكة ، يكون اللحم هشًا ، شاحبًا أصفر-أخضر ، ناعم الحبيبات ، ومائي ، ويغطي قلبًا مركزيًا مليئًا ببذور صغيرة بيضاوية بنية سوداء اللون. تفاح أبورت له رائحة عطرية شبيهة بالعسل مع نكهة حلوة وحامضة.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح Aport في الخريف وحتى أواخر الشتاء.
الحقائق الحالية
تفاح Aport ، المصنف نباتيًا على أنه Malus domestica ، عبارة عن ثمار كبيرة ولذيذة تنتمي إلى عائلة Rosaceae. يعتبر تفاح Aport أحد أقدم أنواع التفاح ، وقد تم تحسينه من الأصناف الأصلية ، وأحد الأصناف الأصلية هو التفاح البري Malus sieversii. سُمي التفاح على اسم الإمبراطور الروسي ألكسندر أبورت وكان يُزرع بشكل أساسي في كازاخستان ، حيث يُعتبر حاليًا أحد أشهر الأصناف في البلاد. في ذروة شهرتها ، نمت تفاح Aport في البساتين في جميع أنحاء منطقة ألماتي وكانت تحظى بالاحترام لحجمها الكبير ونكهتها ، لكن الشجرة كانت بطيئة النمو ، ولم تنتج الفاكهة إلا بعد 8 إلى 10 سنوات. مع الإثمار غير المنتظم والنمو البطيء ، تمت إزالة العديد من البساتين لإفساح المجال للتنمية والتوسع الحضري ، مما تسبب في دفع تفاح Aport إلى حافة الانقراض. في العصر الحديث ، يقوم رواد الأعمال والشركات الشعبية بتنشيط إنتاج تفاح Aport في ألماتي من خلال المزارع الصغيرة ووسائل التواصل الاجتماعي ، ولا تزال الفاكهة تعتبر رمزًا جميلًا للمدينة.
القيمة الغذائية
يعتبر تفاح Aport مصدرًا جيدًا للفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تعيد بناء الكولاجين داخل الجسم ويمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة. يُعرف التفاح أيضًا بمحتواه من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تنظيم الهضم ، وتحتوي على بعض البوتاسيوم وفيتامين B6 والمنغنيز والريبوفلافين وفيتامين ك.
التطبيقات
يعتبر تفاح Aport هو الأنسب للاستهلاك الطازج حيث يتم عرض نكهته الحلوة والرائعة عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يمكن تناول التفاح كوجبة خفيفة ، مع التخلص من اللب ، وتقطيعه إلى شرائح ، وتقديمه مع الجبن والأطعمة القابلة للدهن ، أو تقطيعه إلى مكعبات الحبوب ، أو تقطيعه وإضافته إلى السلطات. يمكن أيضًا استخدام تفاح Aport في الحلويات مثل الآيس كريم والفطائر والكعك والموس ، المخبوز في الصلصات الحلوة ، المطبوخ في المربى ، المحمص باللحوم ، المقلية في الفطائر ، أو على نار هادئة في الحساء. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة والمطبوخة ، عادةً ما يتم تجفيف تفاح Aport للاستخدام المطول ، أو يتم تناوله كوجبة خفيفة مطاطية ، أو يمكن تقطيعه وإضافته إلى أطباق الأرز. يقترن تفاح بورت بشكل جيد مع اللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل والبصل الأخضر والثوم والجزر والخيار والفلفل الأحمر والزبيب والمكسرات والعسل والفانيليا والقرفة. سيحفظ التفاح الطازج من 2 إلى 4 أشهر عند تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
أصبح تفاح Aport مرادفًا لمدينة ألماتي ، وهي مدينة تقع في المنطقة الجنوبية الشرقية من كازاخستان ، وتقع بجانب جبال Trans-lli Alatau. احتوت ألماتي في يوم من الأيام على أكثر من ثلاثة ملايين شجرة تفاح في Aport وكانت واحدة من أولى المناطق التي تزرع التنوع على نطاق واسع. تلقت المنطقة اعترافًا دوليًا بفاكهة تصديرها في عام 1990 في المعرض العالمي في باريس لحجم التفاح ونكهته ، كما اشتهر تفاح أبورت بنقله إلى الكرملين في روسيا كوجبة خفيفة حلوة للقادة الأقوياء. يعتبر العثور على تفاح Aport اليوم أكثر صعوبة في أسواق ألماتي بسبب فقدان البساتين. ومع ذلك ، لا يزال التفاح يعيش كرمز للسمعة السيئة والفخر في المدينة التجارية الكبرى ويتم تصويره على العملات المعدنية والطوابع الفضية.
الجغرافيا / التاريخ
تم نقل تفاح أبورت في الأصل من شبه جزيرة البلقان إلى أوكرانيا ، وإلى روسيا في وقت ما خلال القرن الثاني عشر. وصل الصنف في النهاية إلى ألماتي ، كازاخستان من خلال تاجر روسي يُعرف باسم إيجور ريدكو في عام 1865 ، ثم تم عبور الصنف بشكل انتقائي مع مجموعة متنوعة من الغرابيل البرية من قبل إن تي. موسى ، يطور التفاح الذي يُزرع في العصر الحديث. اليوم لا يزال تفاح Aport يزرع على نطاق صغير في ألماتي ، كازاخستان ، ويمكن العثور عليه أيضًا في مناطق مختارة من أوزبكستان وروسيا وطاجيكستان وقيرغيزستان.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Aport Apples. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| Transatlantyk | كعكة الحنطة السوداء التفاح |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الأشخاص بمشاركة Aport Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Samal 2-111 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت جالومارت Samal 2-111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 18 يومًا ، 20/2/21 تعليقات شارر: تفاح ميناء يزرع في جنوب كازاخستان  منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 24 يومًا ، 2/14/21 تعليقات شارر: Aport apple هو رمز لمدينة ألماتي  منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 46 يومًا ، 1/23/21 تعليقات شارر: فيوس أبورت لا يزال متاحًا في منتصف الشتاء  Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت جالومارت Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 74 يومًا ، 26/12/2020 تعليقات الشاري: مطار ألماتي مقابل 4 دولارات للكيلوجرام  Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت جالومارت Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 83 يومًا ، 17/12/20 تعليقات الشاري: ميناء محلي 4 دولارات للكيلو الواحد  Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت جالومارت Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 92 يومًا ، 12/8/20 تعليقات الشاري: 6 صناديق من Aport. قارن حجمها بحجم Granny Smith  زيبيك زولي 53 ، ألماتي ، كازاخستان بازار جرين ماركت زيبيك زولي 53 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 101 يومًا ، 29/11/2020 تعليقات شارر: ميناء شهير نمت على ارتفاعات عالية في موطن التفاح  زيبيك زولي 53 ، ألماتي ، كازاخستان السوق الأخضر زيبيك زولي 53 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 109 يومًا ، 20/11/20 تعليقات شارر: عداد جميل لتفاح Aport  Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان مخزن مناسب للخضروات Syrgabekova 21 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 111 يومًا ، 19/11/2020 تعليقات الشاري: محلي KZ apple متنوعة aport  شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان جوهر الذواقة شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 132 يومًا ، 29/10/2020 تعليقات شارر: تفاح محلي موسمي في متجر Esentai Gourmet فاخر  شارع زيبيك زولي. 53 ، ألماتي ، كازاخستان البازار الأخضر شارع زيبيك زولي. 53 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 136 يومًا ، 10/25/20 تعليقات شارر: تفاح Aport المحلي في الموسم الآن!  المنطقة المصغرة للأفلام الكازاخستانية ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، ايكوفريش ماركت منطقة الفيلم الكازاخستانية الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 138 يومًا ، 23/10/20 تعليقات شارر: تفاحة واحدة تضفي نكهة غنية على غرفة كبيرة  المنطقة المصغرة للأفلام الكازاخستانية ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، ايكوفريش ماركت منطقة الفيلم الكازاخستانية الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 148 يومًا ، 10/12/20 تعليقات شارر: تفاح ماركة ألماتي Aport المشهور بحجمه الكبير في الموسم الحالي  منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان سوق Ecofresh منطقة كازاخستان السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 174 يومًا ، 17/9/2020 تعليقات شارر: تفاح Aport ، الذي يمكن أن يصل وزنه إلى 1.2 كيلوغرام ، في موسمه في ألماتي ، 1.5 دولار للكيلوغرام الواحد  Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 179 يومًا ، 9/12/20 تعليقات شارر: ميناء ، التفاح الكبير الشهير من ألماتي في موسمه الآن '  Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب سيرجابيكوفا 30. منذ حوالي 189 يومًا ، 9/02/20 تعليقات شارر: أكبر ميناء تفاح من ألماتي كازاخستان  Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 321 يومًا ، 23/4/2020 تعليقات شارر: Aport الشهير محليا  سوبر ماركت اليوبيل أبي لاي خان 74 منذ حوالي 352 يومًا ، 23/3/2020 تعليقات شارر: تفاح Aport هو صنف محلي يزرع في سفوح ألماتي  شيفتشينكو 99 دار الطهي داسترخان شيفتشينكو 99 منذ حوالي 432 يومًا ، 20/1 / تعليقات شارر: تفاح Aport كرمز لألماتي متوفر في كل متجر بالمدينة  ركن عباية ماتي زلقا معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع عباية / ركن ميت زالكي منذ حوالي 451 يومًا ، 15/12/19 تعليقات شارر: يتوفر تفاح Aport طوال فصل الشتاء لمواطني ألماتي  قرية Zhetygen سوق الأحد قرية Zhetygen Zhetygen ، منطقة ألماتي منذ حوالي 458 يومًا ، 12/07/19 تعليقات شارر: تفاح ابورت الشهير لولاك مقابل 1 دولار للكيلوغرام  microdistrict 5 مبنى 23 المزرعة في المنزل microdistrict 5 مبنى 23 منذ حوالي 491 يومًا ، 11/05/19 تعليقات شارر: يتم بيع التفاح المحلي الحامض والحلو Aport في متجر 'Farm next to your place'  قرية جولدالا ، مقاطعة ألماتي معرض وادي الزهور قرية جولدالا ، مقاطعة ألماتي منذ حوالي 497 يومًا ، 30/10/19 تعليقات شارر: زراعة تفاح في تلال إيل ألاتاو في جنوب كازاخستان |
