الوصف / الطعم
تفاح Alatau Dawn عبارة عن ثمار كروية صغيرة إلى متوسطة الحجم ذات شكل بيضوي أو دائري أو مخروطي الشكل ، وهي متصلة بجذع نحيف بني غامق. الجلد أملس ، شمعي ، وأصفر مائل للخضرة ، مغطى بتورد أحمر برتقالي بارز مع العديد من البقع البنية المنتشرة على السطح تحت الجلد ، يكون لون اللحم كريميًا إلى أصفر شاحب ، هش ، مائي ، وحبيبات دقيقة ، ويغطي قلبًا مركزيًا ببضع بذور بيضاوية بنية داكنة. تفاح Alatau Dawn عطري وعصير مع نكهة حلوة للغاية ونكهة خفيفة.
المواسم / التوفر
يتم حصاد تفاح Alatau Dawn في الخريف ويتوفر في التخزين البارد حتى نهاية الربيع في آسيا وأوروبا الشرقية.
الحقائق الحالية
تفاح Alatau Dawn ، المصنف نباتيًا على أنه Maus domestica ، هو نوع صغير حلو ينتمي إلى عائلة Rosaceae. يُعرف أيضًا باسم تفاح Zarya Alatau ، تم إنشاء تفاح Alatau Dawn في المعهد الكازاخستاني لأبحاث زراعة الفاكهة وزراعة العنب وتم تطويره لمقاومته للأمراض وتحمل الصقيع وقدرات التخزين الموسعة. يعتبر تفاح Alatau Dawn أيضًا من أصناف الحدائق المنزلية الشهيرة حيث أن الأشجار منتجة للغاية ، وتحمل محصولًا كبيرًا من الفواكه الحلوة والعصرية باستمرار ، ويتم استهلاك التفاح في المقام الأول كمجموعة متنوعة من الحلوى تؤكل طازجة وبعيدة عن متناول اليد.
القيمة الغذائية
يحتوي تفاح Alatau Dawn على حمض الأسكوربيك ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء يمكن أن يساعد في بناء الكولاجين وحماية جهاز المناعة وتطهير الجسم. يحتوي التفاح أيضًا على بعض الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين أ.
التطبيقات
يعتبر تفاح Alatau Dawn هو الأنسب للاستهلاك الخام حيث يتم عرض لحمه الحلو والعصير عند تناوله طازجًا وبعيدًا عن متناول اليد. يُعد تفاح Alatau Dawn من أصناف الحلوى ، مما يعني أنه من المفضل تناوله نيئًا وليس مطبوخًا ، ويمكن تقطيعه إلى شرائح وعرضه على أطباق المقبلات ، أو على شكل طبقات في السندويشات ، أو تقطيعها إلى مكعبات أو تقليبها في السلطات ، أو تناولها كوجبة خفيفة قائمة بذاتها . يتم أيضًا هرس التفاح بشكل شائع واستخدامه كغذاء طبيعي للأطفال أو ممزوج بصلصة التفاح. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة ، يمكن استخدام تفاح Alatau Dawn في الفطائر ، والفطائر ، والخبز ، والكعك ، والكعك ، ولكن حجمها الصغير قد يكون مصدر إزعاج عند صنع وصفات أكبر. يمتزج تفاح Alatau Dawn جيدًا مع القرفة وجوزة الطيب والفانيليا والبندق واللوز والفستق واللفت وبراعم بروكسل والشمر والفواكه المجففة والكمثرى والكرز والعسل. سيحفظ التفاح الطازج من شهر إلى شهرين عند تخزينه في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
ألما فيست هو مهرجان تفاح سنوي يتم الاحتفال به في سبتمبر في ألماتي ، كازاخستان. تعتبر ألماتي مركز منشأ التفاح ، وفي المتوسط ، يسافر أكثر من 200000 زائر إلى الحديقة الرئاسية الأولى للمشاركة في الاحتفالات التي تكرم الفاكهة الثمينة. خلال Alma Fest ، هناك عروض حية ، بما في ذلك الراقصين على ركائز متينة ، والمهرجين ، والموسيقى ، ومعرض فني ، والعديد من الألعاب والأنشطة المختلفة للمشاركين من جميع الأعمار. يبيع المهرجان أيضًا مجموعة متنوعة من أطباق التفاح مثل المربى والفطائر والمعجنات ، وتتوفر مجموعة واسعة من التفاح الطازج ، بما في ذلك مجموعة Alatau Dawn المتنوعة ، لأخذ العينات. بالإضافة إلى الأصناف المحلية ، يعرض المعهد الكازاخستاني لبحوث زراعة الفاكهة وزراعة العنب أحيانًا أنواعًا تجريبية خلال الاحتفال لتجربة الثمار والحصول على ردود أولية من المستهلكين.
الجغرافيا / التاريخ
تم إنشاء تفاح Alatau Dawn من التلقيح المفتوح من مجموعة رانيت أورلينز في معهد أبحاث زراعة الفاكهة وزراعة العنب الكازاخستانية. تم تطويره بواسطة N.V. Markov و A.N. Katseiko ، تم طرح الصنف للجمهور بعد تجارب مكثفة وأصبح صنفًا شائعًا لمذاقه الحلو في قطاع البستنة المنزلية. اليوم يُزرع تفاح Alatau Dawn ويوجد في الأسواق المحلية في دول البلطيق ، وخاصة في لاتفيا وروسيا وكازاخستان.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Alatau Dawn Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Abylai Khan 74 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت يوبيليني Abylai Khan 74 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 65 يومًا ، 1/4/21 تعليقات شارر: تم إدخال نوع تفاح الفجر Alatau في كازاخستان  منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 تعليقات شارر: KZ محلي متنوع مع اسم جميل العطاو فجر  ألماتي ، شارع فيشنيوفايا ، 27 ألتيناي يسبيمبيتوفا ألماتي 7-701-100-1224 منذ حوالي 116 يومًا ، 14/11/2020 تعليقات شارر: Dawn of Alatau هو سوق شوارع محلي شهير للغاية ، طازج من حدائق تفاح Talgar  الماغول الجزئي 18 ألماتي ، كازاخستان متجر ماغنوم الماغول الجزئي 18 ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 184 يومًا ، 9/7/20 تعليقات شارر: موسم تفاح الفجر اللذيذ |
