الوصف / الطعم
دوريان سيمبيداك هي فاكهة بيضاوية الشكل غير منتظمة الشكل بأحجام مختلفة. يبلغ متوسط حجم الثمرة حوالي 12 سم وطولها 25 سم ووزنها يصل إلى 900 جرام. القشرة الخارجية ، ذات اللون الأخضر البني ، مزخرفة بمسامير ناعمة سداسية مرتفعة. الثمرة لاذعة للغاية وتذكرنا بالدوريان والكاك فروت. عند فتحها ، تنضح الثمرة بعصارة بيضاء لزجة تشبه الصمغ. تحمل كل فاكهة من أربعة إلى 16 بذرة داخلية طويلة تنمو بشكل منفصل داخل الثمرة ، ويبلغ قطرها حوالي 3 سم وطولها 2.5 سم. كل بذرة مغطاة بطبقة سميكة من اللحم الصالح للأكل. لون اللحم أصفر دسم إلى برتقالي اللون. إنه ناعم مثل الكاسترد ، وله نكهة الكراميل والحلو والمسك قليلاً مع تلميحات من المانجو. عند القياس بمقياس بريكس ، يكون لحم دوريان سيمبيداك بين 10 و 16.
المواسم / التوفر
يتوفر Durian Cempedak على مدار السنة ، مع موسم الذروة في أشهر الربيع.
الحقائق الحالية
دوريان سيمبيداك فاكهة استوائية. إنها مجموعة متنوعة من Cempedak ، مصنفة نباتيًا على أنها عدد صحيح Artocarpus. تنتمي هذه الفاكهة إلى عائلة Moraceae ، أو التوت ، وترتبط بالكاكايا ، وفاكهة الخبز ، والتين. دوريان سيمبيداك هو نوع من أنواع سيمبيداك ، ونادرًا ما يُشاهد خارج آسيا.
القيمة الغذائية
يحتوي دوريان سيمبيداك على الألياف وفيتامين ب وفيتامين ج والكاروتين ومضادات الأكسدة.
التطبيقات
من الأفضل تناول دوريان سيمبيداك طازجًا بعيدًا عن متناول اليد. للاستخدام ، قم بقطع الثمرة بالطول مع الحرص على عدم كدمات أو تقطيع البذور. قشر اللحم واستخرج البذور باليد أو باستخدام الملعقة. سيؤدي تقطيع الثمرة إلى إخراج عصارتها ، والتي تصبح أكثر لزوجة بمرور الوقت ، أو مع وضع الماء. على هذا النحو ، قم بتغطية سطح التقطيع واليدين والسكين بالزيت قبل لمس الفاكهة. للتخلص من فائض الجلد والسكين ، اغمره بالمزيد من الزيت وافركه قبل الغسيل. قم بتخزين Durian Cempedak في درجة حرارة الغرفة ، حيث سيكون جيدًا لمدة خمسة إلى سبعة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
كما هو الحال مع بعض أصناف الدوريان ، عادة ما يكون ظهور Durian Cempedak في الأسواق المحلية سببًا للاحتفال بين محبي الفاكهة.
الجغرافيا / التاريخ
تم تسجيل Durian Cempedak في ماليزيا حوالي عام 2013 ، وتم عرضه في المعارض التجارية في جميع أنحاء البلاد. يزرع بشكل رئيسي في جزيرة بورنيو. يمكن العثور على Durian Cempedak بكميات صغيرة حول منطقة جنوب شرق آسيا.
