حلوى الاسكواش

Confection Squash





الوصف / الطعم


القرع الحلوي صغير إلى متوسط ​​الحجم ، ويبلغ متوسط ​​قطره من 16 إلى 17 سم وارتفاعه من 11 إلى 12 سم ، وله شكل دائري ومسطّح مع ساق وعر وخشن وبني فاتح. يحتوي القرع الحلو على بشرة رمادية صلبة وناعمة مع وجود بقع على الفحم في بعض الأحيان. اللب السميك لونه برتقالي نابض بالحياة ، وله نسيج قشاري ، ويحتوي على تجويف بذور مجوف مع لب خيطي يغلف العديد من البذور الصغيرة المسطحة على شكل كمثرى. يجب أن يخضع القرع المصنوع من الحلوى لعملية معالجة حيث يتم تخزينه لمدة شهر على الأقل للسماح للقرع أن يصبح أكثر حلاوة والقوام أكثر سلاسة ، وسوف تزداد الحلاوة مع التخزين لفترات طويلة. عند طهيه ، يحتوي القرع الحلو على ملمس جاف ونكهة حلوة وجوزية.

المواسم / التوفر


يتوفر الاسكواش الحلوي في الخريف حتى الشتاء.

الحقائق الحالية


القرع الحلوي ، المصنف نباتيًا على أنه قرع ماكسيما ، هو مزيج من الصنف البريطاني المشهور ولي العهد وهو عضو في عائلة القرعيات إلى جانب القرع والقرع. يُعرف أيضًا باسم Confection kabocha squash أو Kabocha Confection squash ، تكتسب Confection squash اسمها الجميل من عملية المعالجة التي تساعدها على تطوير مذاقها الحلو وقوامها الطري. على الرغم من أنه ليس صنفًا عالي الغلة ولا يُزرع تجاريًا على نطاق واسع ، إلا أنه معروف في المزارع الصغيرة والبستانيين المنزليين بنكهاته الحلوة والمكسرات وقدرات التخزين الطويلة مع النكهة المثلى التي تحدث بعد 2-5 أشهر من الحصاد.

القيمة الغذائية


يحتوي القرع على نسبة عالية من فيتامين أ ، ج ، والألياف ، وهو مصدر جيد للنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ك وأحماض أوميغا 3 الدهنية. تشمل الفوائد الصحية الأخرى للاسكواش دعم مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات.

التطبيقات


يعتبر الكوسة الحلوة الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل الخبز أو التحميص أو الغليان. غالبًا ما يتم تقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور وخبزها أو تحميصها بالعسل والزبدة للحصول على طبق جانبي طري. سيساعد تحميص كل نصف من حلوى القرع أيضًا في الحفاظ على مذاقها ، ويمكن استخدام اللحم المحمص في المخبوزات أو مهروس الحساء أو تجميده للاستخدام في المستقبل. يمزج القرع الحلو جيدًا مع الجوز والكاجو والكستناء والأورزو والريزوتو واللفت والجرجير والبصل وأرز الياسمين والمريمية والعسل واللحوم مثل الدواجن والسجق ولحم الخنزير. سيخزن الاسكواش الكامل الذي لا تشوبه شائبة جيدًا لمدة 5-7 أشهر. يمكن أيضًا تجميد قطع اللحم النيئة المقطعة واستخدامها في غضون ستة أشهر.

معلومات عرقية / ثقافية


يشتهر سكواش الحلوى بقدراته التخزينية الطويلة ويتم الاحتفال به في مهرجانات الاسكواش في جميع أنحاء أوروبا. في بولندا ، يتم الاحتفال بيوم القرع والاسكواش المفتوح في 9 سبتمبر ويتم تنظيمه بالشراكة مع Tozer Seeds. كان هناك أكثر من أربعين نوعًا من القرع والقرع معروضة من مائة وخمسين مزارعًا في عام 2018 ، ويسمح هذا اليوم للمزارعين والبستانيين المنزليين بالتجمع معًا للتواصل والترويج لأصنافهم المفضلة والتعرف على أنواع جديدة من كل من القرع والقرع.

الجغرافيا / التاريخ


الاسكواش كونفكشن هو مجموعة متنوعة تمت تربيتها بواسطة شركة Tozer Seeds ، وهي شركة بذور مقرها في المملكة المتحدة ، وهي واحدة من شركات التربية القليلة التي تقوم بتجربة أصناف القرع الشتوي في شمال أوروبا. تتطلب كرمة الاسكواش الحلوة مزيدًا من الصيانة أكثر من متوسط ​​أنواع القرع أو القرع ، لذا فإن توفرها يقتصر على المزارع الصغيرة مقابل المزيد من العمليات التجارية. تم العثور على حلوى القرع في بريطانيا وأوروبا ونيوزيلندا ، وبكميات محدودة من خلال المزارع الصغيرة في أسواق المزارعين في الولايات المتحدة.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل حلوى الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
فيكتور الخاسر! شوربة الاسكواش المحمصة

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك شخص ما Confection Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 57722 سوق برودواي صنداي فارمر مزرعة وادي تونيماكر
16211 المكان 140 شمال شرق Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com قريبسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 87 يومًا ، 12/13/20
تعليقات شارر: تحضير حساء الاسكواش المحمص مع كريمة جوز الهند الليلة ، بقايا مضمونة :)

المشاركات الشعبية