بيبي كالي

Baby Kale

معلومات حول Baby Kale بما في ذلك التطبيقات والوصفات والقيمة الغذائية والذوق والمواسم والتوافر والتخزين والمطاعم والطبخ والجغرافيا والتاريخ.

تدوين صوتي
الطنين الغذائي: تاريخ كالي استمع

الوصف / الطعم




Baby Kale هو ببساطة مصطلح يشير إلى الأوراق الرقيقة لنبات اللفت الصغير غير الناضج. يمكن حصاد أي نوع من أنواع الكرنب تقريبًا في هذه المرحلة الصغيرة عندما تكون الأوراق أكثر اعتدالًا وطراوة ، على الرغم من أنها لا تزال أقوى من معظم أنواع الخس. كل من السيقان الصغيرة وأوراق الكرنب الصغير صالحة للأكل ، مع ملمس مطاطي ولكن عصاري ونكهة الفلفل قليلاً ، تشبه الجرجير.

المواسم / التوفر




بيبي كالي متاح على مدار السنة.

الحقائق الحالية




يعتبر Baby Kale عضوًا في عائلة الخردل أو الملفوف ، وهو مجموعة متنوعة من Brassica oleracea المعروفة باسم acephala ، والتي تعني 'بدون رأس'. لا يزال Baby Kale جديدًا نسبيًا في السوق التجاري ، فقد بدأ ظهوره في كثير من الأحيان في مزيج السلطة الطازجة مع الخضار الأخرى ، مثل السلق والجرجير والسبانخ والخس الأحمر أو الأخضر.

القيمة الغذائية


من المعروف أن بيبي كالي هو قوة غذائية وغنية بالكالسيوم والحديد وكذلك فيتامينات أ وسي وك 1. لكي يتم امتصاصه في الجسم ، يتطلب فيتامين K1 الدهون ، لذا تأكد من تحضير كرنب الطفل بزيت صحي أو أفوكادو للاستفادة الكاملة من الخصائص الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد Baby Kale في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم عن طريق تحجيم الأحماض الصفراوية. تحتوي الخضراوات الصليبية مثل كرنب الأطفال أيضًا على أكسالات معروفة بتداخلها مع امتصاص البوتاسيوم والكالسيوم ، ومع ذلك فإن الأكسالات ليست مستقرة للحرارة ، ويمكن أن تقلل أوقات الطهي الأطول من وجودها.

التطبيقات


غالبًا ما يستخدم بيبي كالي نيئًا ، حيث أن أوراقه طرية بدرجة كافية للاستمتاع بها طازجة ، ومع ذلك لا يزال قوامها قويًا بما يكفي للوقوف بشكل جيد في الطهي. يمكن أن يضيف الكرنب الصغير نكهة ترابية إلى خلطات السلطة النيئة الخضراء ، أو يمكن عصره أو ذبله أو قليه أو تجفيفه أو سوتيه. جرب وضع خبز مسطح أو بيتزا مع Baby Kale ، أو قم بدمجها في خضار مقلية لإضافة نكهة حلوة وجوزية. يمكن استخدام كرنب الطفل بدلاً من السبانخ في الاستعدادات المخبوزة مثل الكيش واللازانيا والانتشلادا. تشمل المكونات المجانية الثوم والزنجبيل والشمر والمريمية والبصل والتفاح والخل البلسمي وشراب القيقب والجبن القوي ولحم الخنزير والدجاج والفاصوليا البيضاء. لتخزين الكرنب الصغير ، لف الأوراق في حزمة فضفاضة بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ قطنية رفيعة ، وضعها في كيس كبير قابل للغلق ، ثم ضعه في الثلاجة في درج هش لمدة تصل إلى أسبوع.

معلومات عرقية / ثقافية


في بعض مدن شمال غرب ألمانيا ، من المعتاد القيام بجولة في اللفت كل شهر يناير ، حيث تزور نزلًا ريفيًا وتأكل حصتك العادلة من اللفت والنقانق ، وحتى تتويج أحد المشاهير المحليين بـ 'ملك اللفت'.

الجغرافيا / التاريخ


يعد الكرنب أحد أقدم أنواع الملفوف. موطنها شرق البحر الأبيض المتوسط ​​أو آسيا الصغرى ، وقد تم زراعتها لأكثر من 2000 عام. يزدهر اللفت الصغير في فصلي الخريف والربيع ، ولكن يمكن زراعته على مدار السنة. مثل نباتات الكرنب الناضجة ، يمكن للكرنب الصغير التعامل مع درجات الحرارة الباردة ، كما أن سقوط الصقيع الجيد أو الشتاء البارد سيضيف نسبة عالية من السكر وينتج عنه نكهة أفضل في النبات.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
فيرمونت جراند ديل مار سان دييغو كاليفورنيا 858-314-1975
كاتش جريل وحنفيات سان دييغو كاليفورنيا 858-268-1030
باسيفيك كوست جريل سولانا بيتش كاليفورنيا 858-794-4632
البيت العام 131 سان دييغو كاليفورنيا 858-537-0890
توم هامز لايت هاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-291-9110
مطبخ الحي سان دييغو كاليفورنيا 760-840-1129
مقهى توست سان دييغو كاليفورنيا 858-208-9422
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
ستون بروينج وورلد بيسترو وحدائق إسكونديدو كاليفورنيا 760-294-7866
بيتزا برايفيرتي فحم فاير أوشنسايد كاليفورنيا 760-310-1535
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو سان دييغو كاليفورنيا 808-868-8639
تقديم الطعام في بيكر سان دييغو كاليفورنيا 619-287-9027
مطعم باركهاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-295-7275
إبداعات صحية - إنسينيتاس إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-479-0500
فندق ريبابليك سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 951-756-9357
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست سان دييغو كاليفورنيا 619-380-9840
أباريق سان دييغو كاليفورنيا 858-472-1251
السمك 101 كارديف كارديف كاليفورنيا. 619-753-7139
باسيفيكا ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-792-0505
ريتا جلين لاديرا رانش كاليفورنيا 949-545-2250
اعرض الـ 41 الأخرى ...
أدوبي ستاي سان دييغو كاليفورنيا 858-550-1000
مدرسة المطران سان دييغو كاليفورنيا 858-459-4021 × 212
المطبخ والحنفية في الفناء الخلفي سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
وجبات مفتوحة للجيم كرافت سان دييغو كاليفورنيا 619-799-3675
محلي Tap House & Kitchen أوشنسايد كاليفورنيا 760-547-1469
محطة ستون بروينج ليبرتي سان دييغو كاليفورنيا 619-269-2100
مطبخ شورهاوس كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 858-663-9916
جيد إنسينيتاس ، كاليفورنيا 949-295-3145
السمك 101 إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-943-6221
لو باباجايو (إنسينيتاس) إنسينيتاس ، كاليفورنيا 8252-944-760
ذا غلين في مزرعة سكريبس سان دييغو كاليفورنيا 858-444-8500
الشواطئ لا جولا كاليفورنيا 858-459-8271
كيب ري كارلسباد ، أحد منتجعات هيلتون كارلسباد كاليفورنيا 760-602-0800
تندر جرينز-ليبرتي ستيشن سان دييغو كاليفورنيا 619-226-6254
قهوة هولسيم سان دييغو كاليفورنيا
مواعدة نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 310-955-6333
قرية جلين الساحل الشمالي كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1436
قمح وماء لا جولا كاليفورنيا 858-291-8690
هيميتسو لا جولا كاليفورنيا 858-345-0220
نادي الجامعة سان دييغو كاليفورنيا 619-234-5200
المزارعين بوتيغا سان دييغو كاليفورنيا 619-306-8963
يو إس جرانت هوتيل جريل سان دييغو كاليفورنيا 619-232-3121
WaterBar سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
بومونت سان دييغو كاليفورنيا 858-459-0474
مطبخ و صنبور جازلامب يونيون سان دييغو كاليفورنيا 619-795-9463
هيرونوري رامين سان دييغو كاليفورنيا 619-446-9876
يونيون كيتشن اند تاب (إنسينيتاس) إنسينيتاس ، كاليفورنيا 760-230-2337
بارباريلا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-454-7373
مطبخ + بار بلاك رايل كارلسباد كاليفورنيا 619-454-9182
مفوض مطبخ كي عرض CA 760-777-0700
شاطئ لا جولا ونادي التنس سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7126
وندرلاند أوشن بوب سان دييغو كاليفورنيا 619-255-3358
مطبخ شور هاوس لا جولا كاليفورنيا 858-459-3300
ماريوت ديل مار سان دييغو كاليفورنيا 858-369-6029
سولشاين سان دييغو كاليفورنيا 858-886-7252
جذر ريفي سان دييغو كاليفورنيا 619-232-1747
منتجع وسبا لاكوستا المطبخ الرئيسي كارلسباد كاليفورنيا 760-930-7063
شركة وايلد الزعتر سان دييغو كاليفورنيا 858-527-0226
منتجع ونادي مورجان ران رانشو سانتي في كاليفورنيا 858-756-2471
مطبخ وبار هارلي جراي سان دييغو كاليفورنيا 619-840-7000
لاكوستا جلين ساوث كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000

أفكار وصفة


وصفات تشمل Baby Kale. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
مطبخ زهرة الحائط بطاطس مهروسة خالية من الألبان مع الخضار
مطبخ البنغل كالي مطهو ببطء مع الطماطم المجففة بالشمس
يأكل باليو خالٍ من الغلوتين كالي بيستو
مطبخنا المالح باستا كالي بالمشروم مع الصنوبر المحمص
الوجبة اللانهائية سلطة الكالي الكريمية مع صوص القيقب والطحينة
زوجة ماما فودي عصير الفانيليا الخضراء والحمضيات
قصص المطبخ الأخضر وعاء الإفطار الأخضر
سيسايد بيكر سموثي استوائي
يأكل باليو خالٍ من الغلوتين 30 قطعة قرنبيط مقرمشة

المشاركات الشعبية