الوصف / الطعم
يمكن أن يختلف الكاكي Kinglet على نطاق واسع في الشكل والحجم اعتمادًا على بيئة نمو الثمار ، وله عمومًا شكل بيضوي ، دائري ، لإطالة المظهر. يكون الجلد شمعيًا وثابتًا ومتجعدًا بشكل خفيف ، ويعرض لونًا أحمر برتقالي داكنًا نابضًا بالحياة ، وعلى الجزء العلوي من الفاكهة ، توجد أوراق مسطحة ذات لون أخضر-بني تحيط بجذع بني داكن ورقيق. تحت الجلد السميك ، يكون اللحم طريًا وشبه دقيق ومائي وله بني غامق ، ويغطي العديد من البذور البنيوية والبيضاوية. عندما ينضج الكاكي Kinglet ، يكون له نكهة حلوة للغاية وقوام كريمي.
المواسم / التوفر
يتوفر الكاكي Kinglet في الخريف وحتى أوائل الشتاء.
الحقائق الحالية
الكاكي Kinglet ، المصنف نباتيًا على أنه Diospyros kaki ، عبارة عن ثمار نفضية تنتمي إلى عائلة Ebenaceae. يُعرف أيضًا باسم Kololek و Korolyok ، يُعتقد أن الكاكي Kinglet هو مجموعة متنوعة من hyakume ، وهو نوع من البرسيمون الياباني المعروف بلحمه الحلو للغاية والعصير. يفتقر الكاكي Kinglet إلى القابض المرتبط عمومًا بالكاكي وهو أحد أكثر الأنواع شيوعًا التي تُباع في الأسواق الطازجة في آسيا الوسطى.
القيمة الغذائية
يعتبر الكاكي مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي من فقدان البصر ، وتزيد من إنتاج الكولاجين ، وتعزز جهاز المناعة. تحتوي الثمار أيضًا على المغنيسيوم والفوسفور والألياف والكالسيوم وفيتامين هـ والبوتاسيوم والمنغنيز.
التطبيقات
الكاكي Kinglet هو الأنسب للتطبيقات الخام والمطبوخة والمجففة. عندما تكون الفاكهة طازجة ، يمكن تناولها مباشرة ، أو يمكن وضعها في السلطة وأوعية الفاكهة. يمكن أيضًا خبز الكاكي Kinglet في الخبز والفطائر والكعك ، أو تحميصه باللحوم مثل الدواجن أو اللحم البقري ، أو طهيه في البودينغ ، والمربى ، والهلام ، أو دمجه في الأوعية المقاومة للحرارة ، أو استخدامه لتذوق النبيذ وعصير التفاح. بالإضافة إلى التطبيقات الخام والمطبوخة ، يتم تجفيف الكاكي Kinglet بشكل شعبي في آسيا الوسطى ويتم استهلاكه كوجبة خفيفة حلوة ولزجة خلال فصل الشتاء. يقترن الكاكي Kinglet جيدًا مع بذور الرمان والكمثرى والمكسرات مثل الجوز واللوز والفانيليا والقرفة والحمضيات. ستحتفظ الثمار لمدة أسبوعين عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في جنوب شرق أرمينيا ، يعتبر الكاكي مصدرًا مهمًا للدخل للأسر الريفية ، ويُنظر إلى الفاكهة على أنها أحد المكونات الأساسية للأطباق التقليدية ، وعادة ما يتم تجفيفها في الخريف لاستخدامها خلال موسم العطلات. من خلال المزارع الصغيرة ، يتم عادة تقشير الكاكي مثل Kinglet وتعليقه على خيوط طويلة بخطافات مكونة صفوفًا وصفوفًا من أكاليل عمودية حمراء وحمراء نابضة بالحياة. تعد الشاشة ذات الألوان الزاهية رمزًا للحلويات القادمة ، وتترك الثمار المقشرة لتتأرجح في الهواء النقي وتجف لمدة شهر واحد على الأقل. بمجرد تجفيف الكاكي ، يطور لبًا لزجًا وحلوًا ومضغًا ، مشابهًا في تناسق التمر ، ويباع في الأسواق المحلية لاستخدامه كوجبة خفيفة وحلوى ومقبلات. يُستهلك الكاكي المجفف تقليديًا في رأس السنة الجديدة في أرمينيا كعنصر حلو لوجبة مالحة متعددة الأطباق. عند تقديمها ، يتم تكديس ثمار الكاكي المجففة بدقة مع غيرها من الفواكه المجففة والمكسرات في برج صغير على أطباق زخرفية وتؤكل طوال الوجبة.
الجغرافيا / التاريخ
ينحدر الكاكي Kinglet من أصناف البرسيمون الأصلية التي تعود أصولها إلى المناطق الجبلية في الصين وقد تمت زراعتها لأكثر من ألفي عام. ثم انتشرت الثمار بعد ذلك إلى البلدان المجاورة مثل اليابان وكوريا عبر طرق التجارة ، ومع مرور الوقت ، استمرت الثمار في الانتشار عبر قارة آسيا حيث وصلت إلى منطقة البحر الأسود وإلى روسيا منذ ما يقرب من مائتي عام. منذ تقديمها ، تمت زراعة أصناف الكاكي الأصلية بشكل كبير ، وتم تطوير أنواع جديدة ، مثل الكاكي Kinglet ، لتلبية متطلبات السوق المتغيرة. يُعتقد اليوم أن الكاكي Kinglet هو نوع من أنواع البرسيمون hyakume ويتم زراعته على نطاق واسع عبر المزارع الصغيرة في آسيا الوسطى وأذربيجان وجورجيا وأرمينيا وتركيا وروسيا.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Kinglet Persimmons باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كم عدد الفلفل الحار التايلاندي الذي يجب أن أستخدمه
 سوبر ماركت 'اليوبيل' Abylai khan 74 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 8 أيام ، 3/2/21 تعليقات شارر: فاكهة البرسيمون كينجليت لذيذة المذاق من أذربيجان  Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان معرض الطعام الكازاخستاني في عطلة نهاية الأسبوع Isinaliyeva 34 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 80 يومًا ، 12/20/20 تعليقات شارر: البرسيمون غني باليود من أوزبكستان  منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 تعليقات شارر: الكاكي Kinglet من أوزبكستان  سوبر ماركت يوبيليني ، ألماتي ، شارع أبيليخانة سوبر ماركت Yubileynyi ألماتي ، شارع أبيليخانة ، 74 2802-313-727-7 منذ حوالي 114 يومًا ، 16/11/2020 تعليقات شارر: الكاكي اللذيذ من أوزبكستان  Nurmagambetova 520 ، ألماتي ، كازاخستان سوق البوصلة السريع Nurmagambetova 520 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 122 يومًا ، 11/07/20 تعليقات شارر: الكاكي الموسمي من أوزبكستان  منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 129 يومًا ، 11/1/20 تعليقات شارر: الكاكي الحلو الملك من أوزبكستان  شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان جوهر الذواقة شارع الفباري 77/8 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 132 يومًا ، 29/10/2020 تعليقات شارر: الكاكي اللذيذ من أوزبكستان  المنطقة المصغرة للأفلام الكازاخستانية ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، ايكوفريش ماركت منطقة الأفلام الكازاخستانية الصغيرة ، Isinaliyeva 17 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 148 يومًا ، 10/12/20 تعليقات شارر: أنواع الكاكي Kinglet من طشقند ، أوزبكستان  Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب Syrgabekova 30 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 179 يومًا ، 9/12/20 تعليقات شارر: الكاكي Kinglet من أوزبكستان  Zharokov.193 ، ألماتي ، كازاخستان متجر خضروات مناسب 193 منذ حوالي 418 يومًا ، 17/1/20 تعليق شارر: شوكولاتة كاكى من أوزبكستان  عادل الكازاخستاني معرض الطعام في عطلة نهاية الأسبوع الكازاخستانية microdistrict الكازاخستانية فيلم منذ حوالي 430 يومًا ، 1/4/20 تعليقات شارر: الكاكي Kinglet من أوزبكستان  77 متجر فواكه / خضروات ملائم شارع Satpayev / Rozybakiyev. 77 منذ حوالي 478 يومًا ، 18/11/2019 تعليقات شارر: البرسيمون من نوع Kinglet هو الأكثر شعبية في آسيا الوسطى  طريق الحرير 53 البازار الأخضر طريق الحرير 53 مقاطعة أكمولا ، كازاخستان منذ حوالي 479 يومًا ، 11/16/19 تعليقات شارر: الكاكي Kinglet في أكبر سوق في ألماتي  77 متجر فواكه / خضروات مناسب Gararin / Rozybakiyev str. ساتباييف 77 مقاطعة أكمولا ، كازاخستان منذ حوالي 492 يومًا ، 11/4/2019 تعليقات شارر: يتم تقديم الكاكي Kinglet بانتظام في المنازل المحلية في كازاخستان في الخريف باعتباره الأجمل |
