الوصف / الطعم
يحتوي هذا البصل اللؤلؤي الأبيض الأصغر سنًا على قشرة بيضاء رطبة رقيقة من العظام تغلف لحمًا أبيض ناصعًا وشفافًا ورائعًا وخفيفًا وحلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر البصل الأبيض مع السيقان على مدار السنة.
الحقائق الحالية
يتم حصاد البصل اللؤلؤي الأبيض مع الساق الملتصقة بشكل أصغر من البصل اللؤلؤي الناضج مع سيقانه الخضراء العمودية سليمة. على الرغم من أن مدة صلاحيتها قصيرة ، إلا أن الجذر يحافظ على نضارته حيث يمكنه امتصاص الرطوبة من السيقان. البصل اللؤلؤي صغير بشكل مقصود لأنه يُزرع بإحكام وبكثافة معًا ويُقطف بالحجم المفضل للتقزم.
التطبيقات
يمكن استخدام البصل الأبيض مع السيقان مثل البصل الأخضر. يمكن سلق البصل الكامل وشويه سريعًا ، مما يبرز عناصر أكثر قوة وحلاوة من البصل ويجعله زوجًا أكثر جرأة للأسماك واللحوم. يمكن أيضًا إزالة السيقان واستخدامها كمخزون أو قاعدة حساء أو التخلص منها والجذر المستخدم لتناول الطعام نيئًا.
الجغرافيا / التاريخ
يصنف البصل اللؤلؤي الحقيقي على أنه Allium ampeloprasum لأنه يشكل ورقة تخزين واحدة فقط. من الناحية العملية ، فإن أصناف البصل قصيرة اليوم ، مثل Grano و Crystal Wax ، عندما تزرع شمال خط الاستواء ، ستطور بصيلات بحجم اللؤلؤ ويمكن تسويقها على هذا النحو.
أفكار وصفة
وصفات تشمل لؤلؤة البصل الابيض بالجذع. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| حياة تتمحور حول الغذاء | بصل لؤلؤي مع زبدة بنية و بلسميك جليز |
