كاشم

Lovage





الزارع
مزارع كولمان العائلية الصفحة الرئيسية

الوصف / الطعم


يحتوي Lovage على سيقان مجوفة طويلة ورفيعة يمكن أن تنمو حتى ثلاثة إلى 4 أقدام. أوراقها لامعة وخضراء داكنة مع حواف مسننة وخشنة. تبدو أوراق Lovage الرقيقة ورائحتها مثل أوراق الكرفس. لها نكهة ورائحة قوية للغاية ولا يتطلب سوى القليل من الأوراق لتذوق الطبق. يذكرنا طعم Lovage بالكرفس مع بعض الفروق الدقيقة العشبية. في أواخر الموسم ، يتكون النبات من أزهار صفراء تليها ثمار صفراء اللون. تستخدم البذور أيضًا كتوابل ، مثل بذور الكرفس.

المواسم / التوفر


يتوفر Lovage خلال أشهر الربيع.

الحقائق الحالية


يُعرف Lovage الأخضر المورق نباتيًا باسم Levisiticum officinalis. تم استخدام هذه العشبة المعمرة منذ العصور القديمة وتزرع كحداثة وحالة الإرث أكثر من الأغراض التجارية. يُعرف Lovage أيضًا باسم Old English Lovage و Italian Lovage و Cornish Lovage.

التطبيقات


يمكن استبدال الكرفس بالكرفس في العديد من الوصفات ، مثل الحساء أو اليخنة. يمكن إضافة أوراق جديدة وطازجة إلى السلطة على هيئة أوراق خضراء لذيذة قبل أن تصبح النكهة قوية للغاية. تُقطع الأوراق والسيقان وتُضاف إلى حشوة الخبز أو الطواجن. يمكن تقليب سيقان الأوراق بشكل مشابه لسيقان الكرفس ، أو تقطيعها إلى شرائح أو تقسيمها بالطول إلى شرائح طويلة. اصنع زبدة مركبة عن طريق خلط الزبدة غير المملحة مع أوراق لافاج المفرومة وضعها فوق اللحوم أو السمك. أضف أوراق Lovage الطازجة إلى شراب بسيط من أجل 'صودا الكرفس' أو مشروب فوار مملوء بالكشوف. أوراق الكشمش لا تجف جيدًا والبذور بديل مناسب على مدار السنة.

الجغرافيا / التاريخ


موطنها الأصلي إنجلترا ، تمت زراعة 'Garden' Lovage بكثرة منذ فترة طويلة ومنذ ذلك الحين لم يعد معروفًا كخضروات. في الوقت الحاضر ، يكون العشب أقل زراعة وغالبًا ما يزرعه الأفراد أو المزارع الصغيرة. يفضل Lovage المناخ الشمالي. يستخدم للأغراض الطبية في القرن الرابع عشر ، ويقال أن هذه العشبة تساعد في أمراض الجهاز الهضمي وقد يكون لزيت Lovage خصائص مضادة للسرطان.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Lovage. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
صحيفة وول ستريت جورنال الصيف فيشيسواز مع البازلاء الخضراء و لوفاج
لافندر و لوفاج شوربة الثوم البري والليمون والوفاج
المستقل الخاصرة من لحم الضأن مع الهليون و Lovage
الخضر البرية والسردين لوفاج و بيستو بالثوم الأخضر
المسافر الذواقة Farro مع الفاصوليا العريضة وريكوتا سالاتا والنعناع والوفاج
حليب محلي Asparagus Benedict on Quinoa Nettle Cakes & Lovage Mint Aioli
تغذى المطبخ شوربة لافاج
حديقة للمنزل ليمون لوفاج بيستو

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Lovage باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 55889 سوق بارك فولز فارمرز سوق بارك فولز فارمرز
1185 S 4th Ave Highway 13
715-762-7457
ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 266 يومًا ، 17/6/2020
تعليقات شارر: نكهة الكرفس.

مشاركة Pic 47848 سوق بارك فولز فارمرز سويت فارم
177 شارع التقسيم
715-518-9333 ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 651 يومًا ، 29/5/2019
تعليقات الشاري: الأول من الموسم. انفجار نكهة حازمة

مشاركة Pic 47622 سوق برودواي صنداي فارمر نحيل كيتي فارم
جبل فيرنون ، بالقرب من واشنطنسياتل، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 668 يومًا ، 5/12/19
تعليقات شارر: يا له من اكتشاف - القليل يقطع شوطا طويلا !!

المشاركات الشعبية