الوصف / الطعم
الزلابية القرع صغيرة الحجم ، ويبلغ متوسط قطرها 10-12 سم ، وهي مستديرة ، ومسطحة قليلاً ، ومفتوحة في الجزء العلوي من نهاية الجذع. الجلد الرقيق ذو قاعدة بيضاء قشدية واعتمادًا على النضج ، مرقش بخطوط رأسية خضراء وصفراء وبرتقالية. هناك أيضًا فصوص جريئة ، صدفي ، تحدد الاسكواش ، مما يمنحها مظهر القرع المصغر. يكون اللحم البرتقالي الفاتح إلى الذهبي صلبًا ورطبًا مع تجويف مركزي مجوف يحتوي على لب خيطي والعديد من البذور المسطحة الصلبة ذات اللون الكريمي. عند طهي الزلابية ، يكون القرع ناعم الملمس وخفيفًا وطريًا مع نكهة حلوة وخفيفة.
المواسم / التوفر
يتوفر القرع الزلابية في الخريف إلى منتصف الشتاء.
الحقائق الحالية
القرع الزلابية ، المصنف نباتيًا على أنه نبات القرع ، ينمو على كروم زائدة قصيرة وهو عضو في عائلة القرع إلى جانب القرع والقرع. يُعرف القرع الزلابية أيضًا باسم القرع الحلو ، ويتميز بمظهر خارجي مذهل مشابه في مظهره للشهية ورغيف السكر ويشتهر بمظهره الفريد وحجمه. تم إنشاء قرع الزلابية كنوع مضغوط يمثل حجم خدمة فردي مثالي ويمكن زراعته بسهولة في المساحات الصغيرة مثل الحدائق المنزلية. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي ويفضل أيضًا كوعاء أو وعاء مزخرف لتقديم الصلصات والحساء والغمس خلال موسم الخريف.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الزلابية على فيتامين أ وفيتامين ب مثل حمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين وبيتا كاروتين ، وهو مصدر جيد للألياف.
التطبيقات
القرع الزلابية هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص ، والتحميص ، والخبز ، والبخار ، ويمكن استخدامه في كل من المستحضرات الحلوة والمالحة. حجمه الخارجي المتكتل وصغر حجمه يجعل من الصعب تقشيره وغالبًا ما يتم طهيه مع الجلد. على غرار البطاطس والقرع ، يصبح قشر القرع الزلابية صالحًا للأكل بمجرد طهيه ، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم التخلص منه. يمكن تقطيع القرع الزلابية إلى النصف وطهيه وتقديمه كحجم مثالي للحشو باللحوم أو الجبن أو الحبوب أو غيرها من الخضار ويمكن تحميصه وتقديمه كطبق جانبي قائم بذاته. يمكن أيضًا تحميصه أو خبزه وإضافته إلى السلطات الخضراء الدافئة أو تقديمه جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية. تقترن زلابية القرع جيدًا بالبقدونس الإيطالي ، والمريمية ، والجزر الأبيض ، والبنجر ، والجرجير ، وجوزة الطيب ، والكاري ، والمكسرات ، والأجبان القوية ، والدواجن ، والكمثرى ، والتفاح ، وشراب القيقب ، والسكر البني ، والزبدة ، والفواكه المجففة. يمكن الاحتفاظ بالقرع الزلابية لمدة شهرين عند تخزينه في مكان بارد ومظلم وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تقديم قرع الزلابية لأول مرة في الولايات المتحدة تحت اسم القرع النباتي نتيجة لمظهره الذي يشبه شكل القرع الزخرفي الشهير. ومع ذلك ، ثبت أن الاسم كان خيارًا تسويقيًا سيئًا للاسكواش الصالح للأكل ولم ينتشر على أنه نوع شائع حتى تمت إعادة تسميته بالقرع الحلو. اليوم ، يستمر تحسين قرع الزلابية باستخدام أصناف هجينة جديدة ذات لحم أحلى ، وإنتاجية أعلى ، ومقاومة لأمراض القرع الشائعة مثل البياض الدقيقي.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير قرع الزلابية لأول مرة في عام 1976 من قبل شركة ساكاتا للبذور في يوكوهاما ، اليابان. في ذلك الوقت ، كان من الممارسات الشائعة في تربية الاسكواش اليابانية أن تأخذ أصنافًا كبيرة من القرع الأمريكي وتربيتها لتكون أصغر حجمًا لتسويقها كحديقة منزلية ومجموعة متنوعة من الطهاة المنزليين. يمكن العثور على قرع الزلابية اليوم في أسواق المزارعين المحلية ومحلات البقالة المتخصصة في آسيا وأستراليا وأوروبا والولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الزلابية الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
قام شخص ما بمشاركة Dumpling Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 سوق المزارعين في مارليبون المواد العضوية البرية http://www.wildco.co.uk قريبأبر ووبورن بليس ، طريق أوستون (توقف L)، المملكة المتحدة منذ حوالي 486 يومًا ، 11/10/19 تعليقات شارر: وقت فطيرة حلوة |
