| مزرعة ويندروز | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
ينتج ثوم Kettle River بصيلات كبيرة جدًا ، يصل قطرها أحيانًا إلى 10 سنتيمترات ، وله فصوص ممتلئة الحجم تنمو في طبقات فوق بعضها البعض. قد تحتوي الأغلفة الخارجية البيضاء المتساقطة على بعض البقع الأرجوانية ، وأغلفة القرنفل الداخلية مخططة بألوان كستنائية إلى ألوان أرجوانية. حتى عندما يتم تقشيره قليلاً ، تتخلل روائح الثوم على الفور وتستمر. تتميز فصوص القرنفل العاجية الكبيرة الكريمية بأنها غنية ومكثفة بنفحات ترابية ، وحرارة متوسطة ، ولمسة نهائية ناعمة ورقيقة.
المواسم / التوفر
يتوفر Kettle River Garlic في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
يعتبر Kettle River Garlic ، المصنف نباتيًا على أنه Allium sativum ، ثومًا ناعمًا مفضلًا لمصابيحه الكبيرة ونكهته الغنية. يُعرف أيضًا باسم Kettle River Giant ، ويصنف هذا الثوم على أنه أحد أنواع الخرشوف ، وهو الاسم الذي يعمل بمثابة واصف للطريقة التي ينمو بها القرنفل بطريقة متداخلة. غالبًا ما يندرج ثوم Softneck مثل نهر كيتل تحت الاسم الشائع للثوم في محلات السوبر ماركت نظرًا لكونه غزير الإنتاج ، وله عمر تخزين أطول من المتوسط ، ويمكن شحنه بسهولة بسهولة.
القيمة الغذائية
يعتبر Kettle River Garlic مصدرًا ممتازًا لفيتامين B6 وفيتامين C والمنغنيز. كما أنها معروفة بمحتواها العالي من الأليسين الذي يتميز بخصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات.
التطبيقات
يمكن استخدام ثوم Kettle River في التطبيقات النيئة والمطبوخة. ثوم Kettle River هو أقوى وأكثر توابلًا في النكهة عندما يكون نيئًا مما لو كان مطبوخًا. يؤدي سحقها أو تقطيعها أو عصرها أو عصرها إلى إطلاق المزيد من زيوتها ويضيف ثوم Kettle River نكهة ممتازة عند مزجه مع الزبدة والتوابل والصلصات والتغميسات والأملاح. تحميص ثوم Kettle River سيعزز نكهته ويضيف حلاوة بالكراميل يمكن استخدامها مع البطاطس واللحوم المالحة. يمتزج ثوم Kettle River جيدًا مع الفواكه والخضروات الحمضية ، والأعشاب الطازجة مثل الريحان ، والمريمية ، والزعتر ، والأفوكادو ، والبصل ، والدواجن ، ولحم البقر ، وصلصة الصويا ، والتوفو ، والنشويات مثل البطاطس ، والمعكرونة ، والخبز ، والأجبان الطرية والصلبة. . يحافظ Kettle River Garlic على مدة تصل إلى سبعة أشهر عند تخزينها في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
ظل الثوم مكونًا أساسيًا في العلاجات الطبية عبر تاريخ العالم الجديد. حتى قبل أن يقدم كريستوفر كولومبوس الثوم المزروع إلى العالم الجديد ، كان الأمريكيون الأصليون في أمريكا الشمالية يستخدمون الثوم البري كعلاج لتهدئة لدغات الحشرات ولدغات الثعابين وكشراب للسعال. تم تبني هذه العلاجات من قبل المستوطنين في وقت لاحق واستمر استخدامها لمكافحة الفيروسات بشكل طبيعي.
الجغرافيا / التاريخ
يعتبر Kettle River Garlic من صنف الإرث النادر الذي تم اكتشافه وهو ينمو بالقرب من نهر Kettle في شمال غرب المحيط الهادئ للولايات المتحدة في القرن العشرين. اليوم يمكن العثور عليها في المتاجر المتخصصة وأسواق المزارعين في الولايات المتحدة.
