باذنجان ياباني

Japanese Eggplant





الوصف / الطعم


الباذنجان الياباني طويل ونحيل ومستطيل ويبلغ متوسط ​​طوله 20-25 سم. يمكن أن تكون هذه الفاكهة الملونة بالحبر مستقيمة أو ملتوية قليلاً ولها ساق أرجوانية داكنة أو خضراء حسب الصنف. بشرتها اللامعة والناعمة رقيقة وذات لون أسود أرجواني. اللحم الداخلي ذو اللون الكريمي إسفنجي وخالي من البذور تقريبًا. عندما ينضج ، يكون الباذنجان الياباني خفيفًا وحلوًا مع قوام لحمي طري.

المواسم / التوفر


يتوفر الباذنجان الياباني على مدار العام مع موسم الذروة في الصيف حتى الخريف.

الحقائق الحالية


الباذنجان الياباني ، المصنف نباتيًا على أنه Solanum melongena ، ينتمي إلى Solanaceae ، أو عائلة الباذنجان ، ويتقاسم النسب مع الطماطم والبطاطس والفلفل. الباذنجان الياباني هو الاسم الغربي الذي يطلق على العشرات من أصناف الباذنجان ، سواء الإرث أو الهجين. الأنواع الأكثر شيوعًا في السوق اليوم هي Millionaire و Orient Express. من المعروف أيضًا أن الباذنجان الياباني يحافظ على لون بشرته عند طهيه وهي جودة تجعله فريدًا من بين العديد من أصناف الباذنجان الأخرى.

القيمة الغذائية


يحتوي الباذنجان الياباني على فيتامين سي والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف الغذائية.

التطبيقات


الباذنجان الياباني هو الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل القلي ، القلي ، القلي العميق ، الشوي ، التخليل ، والخبز. تسمح قشرة الباذنجان الرقيقة والملمس الشبيه بالإسفنج بتناول النكهات بسرعة مثل ميسو وصلصة الصويا والزنجبيل. كما أن قوامه يجعله بديلاً ممتازًا للحوم في المستحضرات النباتية والنباتية. عادة ما يتم شويها كطبق جانبي أو شرائح ومقلية مع الخضار الأخرى. يمتزج الباذنجان الياباني جيدًا مع الزنجبيل والبصل الأخضر والأعشاب مثل الريحان والنعناع والسوائل مثل الخل وصلصة الصويا والميسو والساكي وبذور السمسم والخيار واللحوم مثل لحم الخنزير والدجاج ولحم البقر والأسماك وصلصة الطماطم والليمون الحامض والفلفل الحار والفول السوداني والعسل. يمكن الاحتفاظ بالباذنجان الياباني لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه في مكان بارد وجاف.

معلومات عرقية / ثقافية


امتد إنتاج الباذنجان في اليابان لأكثر من اثني عشر قرنًا وهو ثالث أهم خضروات لاستخدامها في الطهي في العصر الحديث. يعتبر الباذنجان رمزًا للحظ السعيد في الثقافة اليابانية ويتم تقييمه بسبب قشرته الكثيفة المغذيات. تزرع العديد من أصناف الباذنجان اليابانية المختلفة في جميع أنحاء البلاد وتستخدم في الأطباق الشعبية مثل Nasu Dengaku ، وهو باذنجان مشوي في طبقة زجاجية حلوة ولذيذة و Nasu Agebitashi ، باذنجان مقلي في مرق صلصة الصويا.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول الباذنجان إلى العالم القديم وكانت تُزرع في الهند والصين. ثم انتشرت أصناف الباذنجان الصيني إلى اليابان وسيقوم اليابانيون على التوالي بإنشاء وزراعة أصناف جديدة ، مثل الباذنجان الياباني ، لعدة قرون ، وتراكم مئات الأنواع الفرعية المختلفة. يوجد الباذنجان الياباني اليوم في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة والحدائق المنزلية في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
بريجانتين لا ميسا لا ميسا كاليفورنيا 619-465-1935
أزوكي سوشي لاونج سان دييغو كاليفورنيا 619-238-4760
هكذا الحياة عرض CA 760-945-2055
معسكر اللياقة البدنية PFC كارلسباد كاليفورنيا 888-488-8936
بريجانتين بواي بواي كاليفورنيا 858-486-3066
منتجع أليلا ماريا بيتش إنسينيتاس ، كاليفورنيا 805-539-9719
فندق Del ENO Produce كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
سوشي اوتا سان دييغو كاليفورنيا 858-270-5047
الجسور في رانشو سانتا في رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-6063
شيمباشي إيزاكايا ديل مار كاليفورنيا 858-523-0479
العالمية سان دييغو كاليفورنيا 619-955-5750
ولد ونشأ سان دييغو كاليفورنيا 858-531-8677
فندق ريبابليك سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 951-756-9357
راكي راكي (ليتل إيتالي) سان دييغو كاليفورنيا 858-302-6405
شواية جريب فروت سولانا بيتش كاليفورنيا 858-792-9090
ذا غلين في مزرعة سكريبس سان دييغو كاليفورنيا 858-444-8500
أديسون ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-350-7600
اكتمال القمر سان دييغو كاليفورنيا 619-233-3711
الآن سوشي سان دييغو كاليفورنيا 858-246-6179
لوبيرج ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-259-1515
إظهار الثلاثة ...
جوار برجر سان دييغو كاليفورنيا 619-446-0002
كروم أورفيلا ومصنع نبيذ أوشنسايد كاليفورنيا 760-738-6500
كابا سوشي سان دييغو كاليفورنيا 858-566-3388

أفكار وصفة


وصفات تشمل الباذنجان الياباني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الكزبرة والسترونيلا توفو الفلفل الأسود
نباتات مارتا هوت دوج الباذنجان الأحمر الصيني مع الخردل ...
خبير الخضار شوربة ميسو بالباذنجان اليابانية
وصفات بسيطة باذنجان ياباني مقلي مع الزنجبيل والميزو
خبير الخضار سوشي الباذنجان الحار
مجرد كتاب طبخ واحد أوياكي
الطعام والنبيذ الباذنجان و الثوم الحار و لحم الخنزير مقلي
مجرد كتاب طبخ واحد باذنجان + سلطة ميوجا
لقمة واحدة مثالية باذنجان آسيوي مشوي مع صلصة الصويا والزنجبيل
كل يوم أحلم بالطعام جارام ماسالا رقائق الباذنجان مع الكزبرة والنعناع رايتا
أظهر الـ 20 الأخرى ...
شفاء الطماطم باذنجان ياباني مغطى بميسو
وصفة القصدير يأكل ميزو جليزد ياباني باذنجان مشوي
قصاصات مطبخي الباذنجان السيشوان بالدجاج المقلي
كوكين كانوك باذنجان محمص مع زبدة اللوز وصلصة جوز الهند
نوش عليه باذنجان على البخار على الطريقة الكورية
مطبخ مشبع بالبخار باذنجان ميسو محشي
مجرد كتاب طبخ واحد مخلل شيبازوكي
كتب الطبخ باذنجان مع صوص رمان
جمهورية الغذاء كلب الباذنجان الياباني النباتي
فقط جائع باذنجان مطهي على الطريقة الريفية
لذيذ خضروات بالزنجبيل + خضروات
يا خضروات باذنجان محشي ميسو
يأكل الأرض شوربة الباذنجان المحمص بالكاري مع حليب جوز الهند
يأكل الأرض راتاتوي اليابانية
تغذيني ثلاثة كاري باذنجان
GI 365 أسهل الكاري التايلاندي النباتي المحمص
سلة الشمس باذنجان ياباني مطهو مع حليب جوز الهند وسبانخ
الصين الغذاء سيتشوان باذنجان صيني مع لحم خنزير مفروم
برقوق مخلل باذنجان صيني بصلصة الثوم
البقرة المقدسة نباتي مرق الفول السوداني الأفريقي مع الباذنجان والبامية

تمت مشاركته مؤخرًا


قام الأشخاص بمشاركة Japanese Eggplant باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

هل الفلفل الحار التايلندي حار
مشاركة Pic 49289 سوق المزارعين سوق طوكيو للمزارعين في شيبويا بالقرب من Woman’s Uni Plazaشيبويا، طوكيو، اليابان
منذ حوالي 613 يومًا ، 7/5/2019
تعليقات شارر: تزرع أنواع كثيرة من الباذنجان في اليابان ..

مشاركة Pic 48891 ميتسووا ماركت بليس سوق ميتسوا - جادة سينتينيلا
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019

مشاركة Pic 48830 سوق الاردن سوق الاردن - ويستوود بوليفارد
1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024
310-478-1706 قريبSawtelle، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 621 يومًا ، 28/6/2019

مشاركة Pic 48444 البرتسون Albertson’s - Harbour Blvd.
2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626
949-515-7227 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019

المشاركات الشعبية