| رانشو ديل سول | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
اليوسفي كيشو صغير ، عرضه من 2 إلى 5 سم ، أصغر بقليل من كرة الجولف. لديهم مظهر القرفصاء قليلا ، مع انخفاض طفيف في الطرف السفلي. القشرة برتقالية لامعة ولامعة تتناسب بشكل مريح حول الجسد. تتقشر القشرة الرقيقة بسهولة ، لتكشف عن أقسام صغيرة بحجم العضة وكمية معتدلة من اللب. يتراوح عدد الشرائح اللحمية والعصيرية بين 10 و 12 وهي حلوة جدًا ، بقياس 11 إلى 14٪ على مقياس بريكس لمحتوى السكر. ينمو اليوسفي Kishu على الأشجار ذات الحجم القزم ويتم حصاده يدويًا نظرًا لحجمه وطبيعته الحساسة.
المواسم / التوفر
يتوفر اليوسفي Kishu خلال أشهر الشتاء.
الحقائق الحالية
اليوسفي Kishu هو نوع ضآلة من الحمضيات ، والمعروف علميًا باسم Citrus kinokuni. في اليابان ، تُعرف باسم Kishu Mikan ، 'mikan' وتعني برتقال الماندرين. تسمى أصناف اليوسفي المختلفة هيرا كيشو ، أو موكاكو كيشو ، وتشير الاختلافات إلى ما إذا كانت صنفًا بدون بذور أم لا. اليوسفي Hira Kishu أكبر قليلاً ومصنف ، في حين أن Mukaku Kishu خالية تمامًا من البذور. خارج اليابان ، تم تسويقها على أنها برتقال الكرز ، واليوسفي الصغير ، واليوسفي الصغير ، وبرتقال نانفنغ. يروق حجمها الصغير للأطفال وغالبًا ما يتم تسويقه للآباء كعنصر في صندوق الغداء.
القيمة الغذائية
يوسفي كيشو مصدر ممتاز لفيتامين سي ، ويحتوي على مستويات جيدة من فيتامينات أ وب المركب. مثل جميع الحمضيات ، يعتبر Kishu اليوسفي مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة في شكل مركبات الفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية مثل الهسبريتين والنارينجين والنارينجين. كما أنها تحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والنحاس.
التطبيقات
يعتبر اليوسفي كيشو مثاليًا للأكل الطازج ، حيث يتم تقشيره ببساطة وتناوله كوجبة خفيفة. يمكن استخدامها أيضًا في الفواكه أو السلطات الورقية الخضراء. قدمي اليوسفي المقشر والمقطع إلى شرائح على طبق من الجبن أو للتزيين على الكعك أو الحلويات الأخرى. استخدم البرتقال الصغير كقطع مركزية أو كديكور عطري. قم بتخزين اليوسفي Kishu في درجة حرارة الغرفة ، على المنضدة لمدة تصل إلى أسبوع ، وقم بتبريده لتخزين أطول.
معلومات عرقية / ثقافية
يُعرف اليوسفي Kishu أيضًا باسم Kishu Mandarins. في اليابان ، تعني كلمة 'ميكان' برتقال الماندرين. تم تسميتهم بهذا الاسم لأن البرتقال أتى من الصين ، حيث كانت الماندرين واحدة من اللغات المنطوقة. تنمو الثمار أيضًا في شمال إفريقيا ويشار إليها باسم اليوسفي للمدينة التي نمت فيها ، طنجة ، المغرب. كلتا ثمار الحمضيات متطابقة ولا تختلف إلا عندما يتعلق الأمر بالمنطقة التي تزرع فيها. على مر القرون ، كانت المصطلحات متشابهة بالنسبة لبعضها البعض. اليوم ، مصطلح 'اليوسفي' قابل للتبديل مع 'الماندرين' عند الإشارة إلى الفاكهة.
الجغرافيا / التاريخ
يزرع اليوسفي كيشو في جنوب الصين منذ 100 عام على الأقل. تمت زراعة أنواع الماندرين الصغيرة في الصين منذ القرن الثامن وكانت محجوزة تقليديًا للإمبراطور والنبلاء. يُعتقد أن الصنف الأصلي من الصين كان nanfengmiju أو ruju Mandarin. تم إحضارهم لأول مرة إلى محافظة كوماموتو في جنوب اليابان في القرن الثالث عشر ، ومن هناك انتشروا شمالًا. تم تسجيل اليوسفي كيشو لأول مرة في القرن السادس عشر ، في ما كان في السابق مجال كيشو ، الآن محافظة واكاياما. من المحتمل أن يكون هذا هو المكان الذي حصلوا فيه على لقبهم الحالي. كانت أكثر الحمضيات شعبية في طوكيو حتى حوالي عام 1880 ، عندما تم تقديم ساتسوما. تم إحضار البذور من Mukaku Kishu إلى كاليفورنيا حوالي عام 1915 ، ووفقًا للملاحظات أثناء التجارب المتنامية ، فقد تم اعتبارها صغيرة جدًا وغير مناسبة للزراعة التجارية. لم يكن اليوسفي كيشو يُزرع تجاريًا في الولايات المتحدة حتى أواخر التسعينيات ، عندما بدأ مزارع الحمضيات في أوجاي بكاليفورنيا بزراعة الفاكهة الصغيرة. اليوم ، يُزرع اليوسفي كيشو تجاريًا في كاليفورنيا ويتم اختباره في تجارب في فلوريدا. قد يتم رصدها في الأسواق المتخصصة أو من خلال البساتين الصغيرة المملوكة للعائلة في أسواق المزارعين في كاليفورنيا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| مطعم فندق ديل كورونادو سيريا | كورونادو كاليفورنيا | 619-435-6611 |
| نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| مصايد الأسماك | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Kishu Tangerines باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 27 يومًا ، 2/11/21 تعليقات شارر: كيشو تانجرين من رانشو ديل سول  سوق المزارعين في سانتا مونيكا جارسيا أورجانيك فارم بالقرب منسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 28 يومًا ، 2/10/21  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 43 يومًا ، 26/1/21  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 62 يومًا ، 1/07/21 تعليق شارر: اليوسفي كيشو اللذيذ  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 87 يومًا ، 12/13/20 تعليق شارر: اليوسفي كيشو  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 112 يومًا ، 18/11/20 تعليقات الشاري: الرؤية الثانية  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من المرابع برناردسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 112 يومًا ، 18/11/20 تعليق شارر: أول مشاهدة لجزيرة كيشو اليوسفي  سوق مجتمع جوس سوق مجتمع جوس 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 381 يومًا ، 23/2/2020 تعليقات شارر: صغيرة جدًا.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا برنارد رانشز 15780 وينترز لين ريفرسايد كاليفورنيا 92504 951-533-6742 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 392 يومًا ، 12/2/2020  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع غارسيا العضوية فالبروك ، كاليفورنيا 1-760-908-6251 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 448 يومًا ، 18/12/2019 تعليقات شارر: سويت كيشو اليوسفي في الموسم الآن! زرعت لأول مرة في أوجاي ، كاليفورنيا  سوق مار فيستا فارمرز ليتيكا - غارسيا أورجانيكس 40430 طريق دي لوز موريتا فالبروك كاليفورنيا 92028 1-760-908-6251 قريبمدينة البندقية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 458 يومًا ، 12/8/2019 م تعليقات شارر: في الموسم  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 460 يومًا ، 12/06/19 تعليقات شارر: سويت كيشو تانجيرين من رانشو ديل سول |
