نبات الطرخون

Tarragon





الوصف / الطعم


الطرخون هو عشبة عطرية ورقية رقيقة. تنمو السيقان الرفيعة ومتعددة الفروع من جذر مركزي ينمو أفقيًا ، وتنمو براعم جذعية صغيرة لتكاثر النبات. أوراق الطرخون طويلة ورقيقة ، ناعمة ولونها أخضر لامع. تنمو الأوراق المتعددة على السيقان في أزواج. يمكن أن يصل ارتفاع نبات الطرخون إلى أربعة أقدام. الأوراق والساق صالحان للأكل وينبعثان من رائحة اليانسون أو عرق السوس وطعمهما. عادة ما تكون الأصناف الفرنسية أو الألمانية أحلى وأقوى في النكهة من الصنف الروسي.

المواسم / التوفر


نبات الطرخون متاح على مدار السنة.

الحقائق الحالية


الطرخون هو عشبة نباتية مصنفة على أنها Artemisia dracunculus ، وهي عضو في عائلة عباد الشمس. يُعرف العشب أيضًا باسم عشب Estragon و Dragon. يعتبر نبات الطرخون المورق أحد 'الأعشاب الجيدة' في فرنسا ، إلى جانب الثوم المعمر ، والكرفيل ، والبقدونس ، والزعتر. تعود سجلات استخدام وزراعة نبات الطرخون إلى 500 قبل الميلاد. نوعان من الطرخون يشكلان ما يعرف عادة باسم الطرخون: الطرخون الفرنسي ، أو الطرخون الحقيقي ، عشب الطهي المفضل ، والروسي ، وهو أكثر صلابة ، ولكن ليس بنفس النكهة. هناك نوع آخر يُعرف باسم 'الطرخون الكاذب' أو الطرخون المكسيكي ، والذي قد يكون مرتبطًا أو لا يكون مرتبطًا به.

القيمة الغذائية


يحتوي نبات الطرخون على البوتاسيوم وبيتا كاروتين ، وكلاهما من العناصر الغذائية المفيدة لصحة العين. يستخدم الطرخون كمنشط للكبد لعدة قرون لأنه يساعد في إنتاج الصفراء ، مما يجعله مفيدًا أيضًا لعملية الهضم. يحتوي نبات الطرخون على مضادات الأكسدة التي تفيد الصحة العامة. يحتوي مركب الأوجينول الموجود في الطرخون على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومطهر.

التطبيقات


يمكن استخدام الطرخون طازجًا ومجففًا ، على الرغم من أن النكهة أقوى في الأوراق الطازجة. لها نكهة قوية ويمكن أن تتغلب على الأعشاب الأخرى فمن الأفضل استخدامها بشكل مقتصد. يقترن الطرخون جيدًا بأطباق البيض والدواجن والصلصات مثل البيرنيز. أضف نبات الطرخون إلى المخللات أو chimichurri لحوم الطرائد ، وقم بإقران العشب بالفطر والمأكولات البحرية والخضروات مثل الخرشوف والبطاطس. يمكن استخدام نبات الطرخون لتذوق الخل ويمكن استخدامه لتذوق المشروبات الغازية أو نقعه في السوائل الساخنة لاستخلاص نكهة اليانسون. استخدم نبات الطرخون الطازج في غضون أيام قليلة ، قم بتخزينه في الثلاجة في كيس بلاستيكي.

معلومات عرقية / ثقافية


يمضغ اليونانيون القدماء نبات الطرخون لتخدير الفم. إن مركب الأوجينول الموجود في الزيوت المستخرجة من الطرخون هو الذي يمنحه هذه الخاصية. بالنسبة للرومان والإغريق ، تم استخدام نبات الطرخون لقدراته على تسكين الآلام أكثر من استخدامه في الطهي. استخدم الأمريكيون الأصليون في أمريكا الشمالية حزم الطرخون كمكانس ، كما استخدموا العشب طبيًا لعلاج الالتهاب.

الجغرافيا / التاريخ


الطرخون موطنه الأصلي غالبية نصف الكرة الأرضية الشمالي ، بما في ذلك معظم أوروبا وآسيا والهند وغرب أمريكا الشمالية وأجزاء من المكسيك. ومع ذلك ، من المحتمل أن يكون العشب موطنًا لروسيا وجنوب غرب آسيا. تم ذكر الطرخون في القرن الثالث عشر من قبل عالم النبات العربي ابن البيطار الذي درس في إسبانيا وسافر إلى شمال إفريقيا وسوريا لجمع النباتات والكتابة عنها. كتب عن الطرخون كتوابل للخضروات وكمساعد على النوم. لم يصبح نبات الطرخون عنصرًا أساسيًا في المطابخ الأوروبية إلا في القرن السادس عشر. تم اكتشاف نبات الطرخون الروسي من قبل عالم النبات الألماني فريدريك تراوجوت بورش ، ويصنف نباتيًا على أنه شحوم دراكونكولويدس بورش. جاء Pursch إلى الولايات المتحدة واستمر في إقامة صداقة مع علماء النبات المشهورين مثل John Bartram و Benjamin Smith Barton ، من بين آخرين. كان اهتمامه الأساسي هو النباتات الجديدة في أمريكا الشمالية ، وقضى عدة سنوات يتجول في مناطق مختلفة في البلاد في 'جولات المشي' مع كلبه وبندقية. نُشر كتابه Flora Americae Septrionalis في عام 1813 ، من بين بعض الإدخالات عينات تم جمعها في بعثة لويس وكلارك.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
نادي مزرعة جبل الكرمل الريفي سان دييغو كاليفورنيا 760-583-9237
شاتو ليك سان ماركوس سان ماركوس كاليفورنيا 5807-670-760
تقديم الطعام بالمياه سان دييغو كاليفورنيا 619-276-8803 x4
كلية ميسا سان دييغو كاليفورنيا 619-388-2240
لاكوستا جلين ساوث كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000
إيدي ضد لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-459-5500
فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس Alpine CA. 800-295-3172
مسدس الدخان سان دييغو كاليفورنيا 619-276-6700
مصايد الأسماك سان دييغو كاليفورنيا 858-272-9985
Great Maple La Jolla UTC سان دييغو كاليفورنيا 858-886-7403
بنما 66 سان دييغو كاليفورنيا 619-206-6352
قرية جلين الساحل الشمالي كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1436
المزارعين بوتيغا سان دييغو كاليفورنيا 619-306-8963
أولد كازينو كافيه Alpine CA. 619-659-1774
متموج كارديف كاليفورنيا. 619-244-0416
مطعم بروكتون فيلا سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7393
انترناشيونال سموك ديل مار سان دييغو كاليفورنيا 619-331-4528
سكر و كاتب لا جولا كاليفورنيا 858-274-1733
بالداخل بالخارج سان دييغو كاليفورنيا 619-793-9221
عشب والبحر إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-587-6601
عرض 106 الأخرى ...
شركة تخمير الأوسكار تيميكولا CA. 619-695-2422
شبل سان دييغو كاليفورنيا 619-519-4079
ألف زهرة رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-756-3085
مزرعة فالنسيا ديل مار كاليفورنيا 858-756-1123
لا جولا كونتري كلوب سان دييغو كاليفورنيا 858-454-9601
أرواح ساحل المحيط الهادئ أوشنسايد كاليفورنيا 925-381-5392
مقهى توست سان دييغو كاليفورنيا 858-208-9422
لو باباجايو (إنسينيتاس) إنسينيتاس ، كاليفورنيا 8252-944-760
الشيف درو ماك بارتلين سان دييغو كاليفورنيا 619-990-9201
ديجا مارا أوشنسايد كاليفورنيا 760-231-5376
وجبات مفتوحة للجيم كرافت سان دييغو كاليفورنيا 619-799-3675
كاتانيا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 619-295-3173
اسطبلات ايطاليا سان دييغو كاليفورنيا 858-352-6912
WaterBar سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
شركة مونكر كوفي سان دييغو كاليفورنيا 541-450-2402
ليتل فرينشي كورونادو كاليفورنيا 619-522-6890
كوف هاوس لا جولا كاليفورنيا 858-999-0034
كاتاماران سان دييغو كاليفورنيا 858-488-1081
بريجانتين ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-481-1166
Eddie V's Prime Seafood سان دييغو كاليفورنيا 619-615-0281
شاطئ لا جولا ونادي التنس سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7126
نخب تقديم الطعام سان دييغو كاليفورنيا 858-208-9422
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست سان دييغو كاليفورنيا 619-380-9840
مطبخ فندق هارد روك الرئيسي سان دييغو كاليفورنيا 619-702-3000
رصيف بورتسايد (بريجانتين) سان دييغو كاليفورنيا 858-268-1030
مطعم Ballast Point - Miramar سان دييغو كاليفورنيا 6900-790-858
فيستا فالي عرض CA 760-758-2800
توم هامز لايت هاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-291-9110
الماعز التدخين سان دييغو كاليفورنيا 858-232-4220
مطبخ نادي نسائي - Gamma Phi Beta سان دييغو كاليفورنيا 310-634-2371
فارمر اند ذا سي هورس 2020 سان دييغو كاليفورنيا 619-302-3682
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
بيت بريميد باليو سان دييغو كاليفورنيا 770-359-8274
ريتا جلين لاديرا رانش كاليفورنيا 949-545-2250
قبل سان دييغو كاليفورنيا 858-675-8505
Sbicca ديل مار كاليفورنيا 858-481-1001
ستيك تشوبهاوس وبار كورونادو كاليفورنيا 619-522-0077
كراون بوينت للتموين سان دييغو كاليفورنيا 619-223-1211
مقهى بريد اند سي سان دييغو كاليفورنيا
جورج في كوف سان دييغو كاليفورنيا 858-454-4244
جريت مابل هيلكريست سان دييغو كاليفورنيا 619-255-2282
الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) سان دييغو كاليفورنيا 619-962-5935
أورينز فاين فودز سان دييغو كاليفورنيا 510-910-2298
تألق سان دييغو كاليفورنيا 619-275-2094
أدوبي ستاي سان دييغو كاليفورنيا 858-550-1000
Truluck's Seafood Steak and Crab House سان دييغو كاليفورنيا 858-453-2583
مطبخ ستارلايت سان دييغو كاليفورنيا 619-358-9766
ولد ونشأ سان دييغو كاليفورنيا 858-531-8677
ريد تيل كاترينج سان ماركوس كاليفورنيا 858-605-8219
فورت أوك سان دييغو كاليفورنيا 619-795-6901
مجتمع نادر سان دييغو كاليفورنيا 619-501-6404
مطعم وبيرة جرافيتي هايتس سان دييغو كاليفورنيا 858-551-5105
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
ذا غلين في مزرعة سكريبس سان دييغو كاليفورنيا 858-444-8500
مواعدة نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 310-955-6333
وها أنت ذا! بيسترو فرنسي سان دييغو كاليفورنيا 858-610-8784
شابة و جميلة كارلسباد كاليفورنيا 858-231-0862
جوار برجر سان دييغو كاليفورنيا 619-446-0002
بارباريلا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-454-7373
بهاء الصباح سان دييغو كاليفورنيا 619-629-0302
شواية جريب فروت سولانا بيتش كاليفورنيا 858-792-9090
مطعم الثقة سان دييغو كاليفورنيا 609-780-7572
قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو سان دييغو كاليفورنيا 808-868-8639
المعسكر كارلسباد كاليفورنيا
مطعم فندق ديل كورونادو سيريا كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
كرافت هاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-948-4458
حصاد المطبخ عرض CA 619-709-0938
سانت مارك جولف آند ريزورت ، ذ سان ماركوس كاليفورنيا 508-320-6644
مطبخ وردهة ليروي كورونادو كاليفورنيا 619-522-6890
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية سان دييغو كاليفورنيا 619-497-0914
Kettner للصرافة سان دييغو كاليفورنيا
مطعم Ballast Point - ليتل إيتالي سان دييغو كاليفورنيا 619-298-2337
ماري فريز كورونادو كاليفورنيا 619-435-5425
السيد أ سان دييغو كاليفورنيا 619-239-1377
الحبكة أوشنسايد كاليفورنيا 422-266-8200
جولدن دور سان ماركوس كاليفورنيا 760-761-4142
المطبخ النظيف والملون سان دييغو كاليفورنيا 858-775-9005
باسيفيكا ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-792-0505
متجر النبيذ المطبخ ديل مار كاليفورنيا 619-239-2222
الخبز الحلو والنبيذ ديل مار كاليفورنيا 858-832-1518
نادي الجامعة سان دييغو كاليفورنيا 619-234-5200
منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca إل كاجون كاليفورنيا 619-644-7585
خبز عابر سبيل لا جولا كاليفورنيا 805-709-0964
كازينو أولد بارون لونج Alpine CA. 619-863-9033
فندق منتجع باهيا سان دييغو كاليفورنيا 858-488-0551
كوست كاترينج إسكونديدو كاليفورنيا 619-295-3173
للمنزل أوشنسايد كاليفورنيا 5944-730-760
مطعم تيرا سان دييغو كاليفورنيا 619-293-7088
كيب ري كارلسباد ، أحد منتجعات هيلتون كارلسباد كاليفورنيا 760-602-0800
مطعم JRDN سان دييغو كاليفورنيا 858-270-5736
غرفة مخزن فندق ديل كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
بيسترو دو ماركي من Tapenade لا جولا كاليفورنيا 858-551-7500
المطابخ من أجل الخير سان دييغو كاليفورنيا 4091-851-619
تاون آند كانتري كولد الإعدادية سان دييغو كاليفورنيا 619-291-7131
منتجع أليلا ماريا بيتش إنسينيتاس ، كاليفورنيا 805-539-9719
أديسون ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-350-7600
جيك ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-755-2002
البوهيمي الأزرق سان دييغو كاليفورنيا 619-255-4167
العالمية سان دييغو كاليفورنيا 619-955-5750
حلويات استثنائية سان دييغو كاليفورنيا 619-294-2132
طائر الحسون سان دييغو كاليفورنيا 619-722-3398
الجسور في رانشو سانتا في رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-759-6063
هكذا الحياة عرض CA 760-945-2055
نزل في Torrey Pines Main سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
نادي اليخوت سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 619-758-6334
ملوك النحاس أوشنسايد كاليفورنيا 323-810-1662

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل نبات الطرخون. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
صفار سعيد شوربة البطاطا الحارة الطرخون
الرشات والبراعم الطرخون وزبدة الليمون
اخبز في منتصف الليل دجاج طرخون مع صلصة كريمة شاردونيه
وليمة عائلية فاصوليا خضراء مع الطرخون
أبيض على رايس زوجين ينبع الخرشوف المشوي مع زبدة الطرخون والثوم
لذا ، كيف طعمها؟ رولز سلطة الروبيان
كيفن هو الطبخ صلصة سلطة بلاك بيري طرخون
تقليص ماء الطرخون الرمان للتخلص من السموم
المنظر من الجزيرة الكبرى صدور دجاج مشوية مع صلصة الطرخون والخردل
مطبخ بريمافيرا بطاطس مهروسة البحر الأبيض المتوسط
أظهر الـ 18 الأخرى ...
وليمة في المنزل فطيرة وعاء خضار الربيع
الطعام كريمة ريزوتو مخبوز بالسجق و الطرخون
دجاج سادة سلطة بطاطس ريتز كارلتون
أوه ، سويت باسل دجاج طرخون برتقال مشوي
وليمة في المنزل شوربة الهليون والشمر
طماطم واحدة ، اثنتان طماطم مخلل بيض الطرخون
مطبخنا المالح باستا كالي بالمشروم مع الصنوبر المحمص
أنا أتنفس أنا جائع خرشوف محمص بزبدة ليمون طرخون
تذوق اللحظات سلطة دجاج بالليمون و الطرخون ولفائف الخس
مطبخ الكسندرا لفائف الكركند مع طرخون مايو
اشتهاء شيء صحي إلهة خضراء خضروات طازجة
الغذاء المستقيم مخبوز عيش الغراب
طبق جميل أصابع البطاطس المحمصة مع زبدة الطرخون والكراث
وليمة في المنزل شوربة البازلاء مع الطرخون
بيكر من الطبيعة شوربة الطماطم الكريمية و الطرخون مع الفلفل الأسود و البارميزان بيسكوتي
الطبخ ليقوى لفائف الطرخون والليمون لوبستر مع خبز الثوم
امم جيد صلصة الطرخون الكريمية محلية الصنع
نباتية نباتي الليمون والهليون ريزوتو

تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة Tarragon باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 48384 ستاتر بروس. الأسواق ستاتر بروس. الأسواق - شارع بيكر
1175-ج شارع بيكر كوستا ميسا CA 92626
714-437-0754 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019
تعليقات الشاري: طازجة

المشاركات الشعبية