الوصف / الطعم
يحتوي القرع الأصفر المستقيم على جلد لامع رقيق يمكن أن يختلف من الزبدة الصفراء الخفيفة إلى الأصفر الليموني الفاتح. يشبه القرع الأصفر المستقيم القرع الأصفر مع شكل أسطواني مستدق ، ولكن على عكس العنق المعوج لا يحتوي على رقبة منحنية. قد يكون الجلد مرصوفًا بالنتوءات أو ناعمًا ، ويغطي لونًا أصفر شاحبًا أو أبيض اللون. للحصول على أفضل نكهة وقوام ، يجب حصاد القرع عندما يكون طوله من خمس إلى ست بوصات أو أقل. يقدم نكهة الاسكواش الصيفية الكلاسيكية معتدلة مع الفروق الدقيقة من الفلفل الأسود والمكسرات ونكهة زبدية قليلاً عند طهيها.
المواسم / التوفر
يتوفر الاسكواش Yellow Straightneck على مدار العام مع موسم الذروة في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
الاسكواش Yellow Straightneck هو مجموعة متنوعة صيفية من الاسكواش وهو نباتي جزء من Cucurbita Pepo. يُعرف أيضًا باسم Straightneck المبكر الغزير أو القرع الصيفي الأصفر ببساطة ، يُزرع ويستخدم في الغالب في أمريكا الشمالية. كما هو الحال بالنسبة للعنق الأصفر ، يمكن حصادها عندما تكون غير ناضجة في مرحلة الاسكواش الصغيرة أو تركها لتنضج على الكرمة لتتحول إلى قرع صيفي كامل الحجم. بالمقارنة مع القرع الملتوي ، فإن الكوسة الصفراء والكوسة الخضراء أكثر نجاحًا في السوق التجارية نتيجة لسهولة حزمها وشحنها دون التعرض لخطر كسر الرقبة.
القيمة الغذائية
يحتوي القرع الأصفر المستقيم على الكاروتينات التي تمنح القرع لونه الأصفر المميز ويعمل كمضادات للأكسدة في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على مادة اللوتين ، والتي ثبت أنها تساعد في صحة العيون ويمكن أن تساعد في منع تراكم الترسبات في الشرايين. القرع الأصفر Crookneck هو أيضًا مصدر لألفا كاروتين وبيتا كاروتين وحمض الفوليك والألياف والنحاس المتاح بيولوجيًا.
التطبيقات
يعتبر Yellow Straightneck من أنواع الاسكواش الصيفية الكلاسيكية ويمكن استخدامه نيئًا ومطبوخًا في الوصفات التي تتطلب الكوسة أو القرع الصيفي. عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة ، يمكن وضعها في طبقات لازانيا ، وانتشلادا ، وراتاتوي أو استخدامها نيئًا في السلطات والكارباتشيو. يبشر ويضاف إلى سلطة الملفوف والخبز السريع والفطائر. يمكن تقطيعه إلى شرائح دائرية أو طوليًا ، ويمكن طهيه على البخار ، أو شويه ، أو تحميصه ، أو سوتيه أو تغطيته بالبقسماط ، أو قليه جيدًا. تعتبر القرع الأكبر مثالية للتقطيع إلى النصف ، والتفريغ قليلاً ، والحشو باللحوم والجبن والنشويات. يمكن أيضًا هرس القرع المطبوخ لصنع الصلصات والحساء. تمتزج نكهتها جيدًا مع الخضار الصيفية مثل الطماطم والباذنجان والذرة والفاصوليا والفلفل والمكسرات المحمصة والأعشاب الطازجة مثل الزعتر والبقدونس والريحان والدجاج المشوي والمحار والجبن مثل الريكوتا والبارميزان والفيتا. للتخزين ، احتفظ بالسكواش Yellow Straightneck مبردًا واستخدمه في غضون خمسة إلى سبعة أيام.
معلومات عرقية / ثقافية
في الولايات المتحدة ، تم اختيار الاسكواش Yellow Straightneck كفائز في عام 1938 All American Selections. قامت منظمة غير ربحية ، All American Selections ، بمراجعة الخضروات والزهور المزروعة بالبذور منذ عام 1932 في محاولة لتقديم عناصر جديدة وسهلة النمو وعالية الجودة إلى السوق التجاري.
الجغرافيا / التاريخ
يعتقد أن الاسكواش الأصفر المستقيم قد نشأ كنسل من القرع الأصفر المتعرج. تشير الدراسات التي أجريت على الحمض النووي للاسكواش التي أجراها عالم أبحاث المحاصيل النباتية الدكتور هاري باريس إلى أن القرع المستقيم كان نتيجة تهجين مزارع من المجموعة المتعرجة مع مزارع من مجموعة البلوط. تم تقديم Yellow Straightneck لأول مرة في عام 1938 بواسطة Ferry Morse ، أقدم شركة بذور في الولايات المتحدة. قبل تطوير الكوسة ، كان القبة الصفراء المستقيمة والعنق هما النوعان الأكثر شيوعًا من القرع الصيفي المزروع في أمريكا الشمالية. مثل العديد من أنواع القرع الصيفي ، من السهل أن تنمو Yellow Straightneck وستكون ثمارًا غزير الإنتاج بشرط أن تتعرض لأشعة الشمس بشكل وافٍ وتنمو في تربة جيدة التصريف.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
| خدمات سانت بول لكبار السن | سان دييغو كاليفورنيا | 619-806-2076 |
| سوق السمك وسط المدينة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-3474 |
| Harumama | سان دييغو كاليفورنيا | 619-269-7122 |
| نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
| شركة بوب باي (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-414-8495 |
| شركة وايلد الزعتر | سان دييغو كاليفورنيا | 858-527-0226 |
| البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
| طاه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-248-0538 |
| سوق السمك سولانا بيتش | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-755-2277 |
| ماريوت ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-369-6029 |
| زيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-962-7345 |
| وجع وقوارض | أوشنسايد كاليفورنيا | 760-840-1976 |
| بيير كافيه 2021 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7277 |
| منتجع باراديس بوينت بيرفوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
| رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
| الحلم الإيطالي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
| أطعمة ومشويات ومخابز ميلتون | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-2225 |
| كراون بوينت للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1211 |
| نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
| مدرسة المطران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4021 × 212 |
| كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
| توم هامز لايت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-291-9110 |
| هيميتسو | لا جولا كاليفورنيا | 858-345-0220 |
| بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
| أورينز فاين فودز | سان دييغو كاليفورنيا | 510-910-2298 |
| أكل أكل (ميرمار) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-736-5733 |
| نيتز جاردن جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-607-0117 |
| بلو أوشن لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-999-4073 |
| فندق منتجع باهيا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0551 |
| منحل فورك لا جولا بوليفارد | لا جولا كاليفورنيا | 858-776-3246 |
| كاتاماران | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-1081 |
| الكسندر يوم 30 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-774-3062 |
| KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
| مطعم JRDN | سان دييغو كاليفورنيا | 858-270-5736 |
| شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
| منتجع ونادي مورجان ران | رانشو سانتي في كاليفورنيا | 858-756-2471 |
| الركن الثالث شاطئ المحيط | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-2700 |
| شركة كواليتي كوست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-734-1114 |
| شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
| روفينو ذا فوودري | سان دييغو كاليفورنيا | 619-204-3666 |
| طاولة ميلر | أوشنسايد كاليفورنيا | 310-694-4091 |
| الخضر المحلية | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-504-0332 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| Harumama كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 858-999-4073 |
| Belching Beaver Brewery - حانة 980 | عرض CA | 760-420-7764 |
| جاستن هوين | سان دييغو كاليفورنيا | 8895-326-619 |
| معسكر اللياقة البدنية PFC | كارلسباد كاليفورنيا | 888-488-8936 |
| فيرمونت جراند ديل مار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-314-1975 |
| نادي جولف المزرعة | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-756-5585 |
| باسيفيك كافيه اند كاترينج (المركز الطبي د.) | لا جولا كاليفورنيا | 619-808-4087 |
| Wine Vault & Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3939 |
| بيتزا لاندينيس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-238-3502 |
| شيمباشي إيزاكايا | ديل مار كاليفورنيا | 858-523-0479 |
| شركة كونتيننتال كاترينج | لا ميسا كاليفورنيا | 907-738-9264 |
| بيوهيس | كورونادو كاليفورنيا | 4474-437-619 |
| جو ميشن هيلز داينر | سان دييغو كاليفورنيا | 619-417-3801 |
| فيلا كابري بواي | بواي كاليفورنيا | 858-391-9400 |
| الآن سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-246-6179 |
| لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| مزرعة فالنسيا | ديل مار كاليفورنيا | 858-756-1123 |
| بالداخل بالخارج | سان دييغو كاليفورنيا | 619-793-9221 |
| المهمة: نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
| هيلتون جاردن إن | سان دييغو كاليفورنيا | 858-720-9500 |
| ريد تيل كاترينج | سان ماركوس كاليفورنيا | 858-605-8219 |
| قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
| التجشؤ بيفر بيرة تافرن آند جريل | عرض CA | 760-509-4424 |
| نادي وكافيه بيلا فيستا الاجتماعي | لا جولا كاليفورنيا | 858-534-9624 |
| الحنك | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-240-2716 |
| شركة تحميص القهوة كافيه كالابريا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-683-7787 |
| بيت بريميد باليو | سان دييغو كاليفورنيا | 770-359-8274 |
| بريجانتين لا ميسا | لا ميسا كاليفورنيا | 619-465-1935 |
| شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
| إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
| طاقية محلية الصنع | كارلسباد كاليفورنيا | 4997-533-760 |
| المجزرة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-345-1524 |
| سانت بول بلازا | شولا فيستا كاليفورنيا | 619-788-8570 |
| نادي الجامعة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-234-5200 |
| مركز جلينبروك الصحي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
| كوست كاترينج | إسكونديدو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
| كنسينغتون كافيه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-684-0044 |
| جيروجريل | سان دييغو كاليفورنيا | 857-719-2109 |
| متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
| فندق ماريوت كورتيارد المدينة القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-260-8500 |
| بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| المهمة: وسط البلد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-379-2233 |
| نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
| أباريق | سان دييغو كاليفورنيا | 858-472-1251 |
| المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
| ولد ونشأ | سان دييغو كاليفورنيا | 858-531-8677 |
| المزارعين بوتيغا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-306-8963 |
| حديقة بيير | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-632-2437 |
| أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
| راعية البقر Q | سان دييغو كاليفورنيا | 858-586-1717 |
| موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
| مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
| لا جولا كونتري كلوب | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-9601 |
| قسم الغذاء والتغذية بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو هيلكريست | سان دييغو كاليفورنيا | 619-380-9840 |
| تقديم الطعام بالمياه | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-8803 x4 |
| أرواح ساحل المحيط الهادئ | أوشنسايد كاليفورنيا | 925-381-5392 |
| بارك 101 | كارلسباد كاليفورنيا | |
| سابوكو سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| محلية جرينز ليبرتي ستيشن | سان دييغو كاليفورنيا | 619-487-9346 |
| مقهى بريد اند سي | سان دييغو كاليفورنيا | |
| قرية ميموس الإيطالية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-239-3710 |
| طاحونة (مطبخ) | سان دييغو كاليفورنيا | 619-573-0289 |
| سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
| ذا كونتري كلوب أوف رانشو برناردو | سان دييغو كاليفورنيا | 858-451-9100 |
| نادي اليخوت سان دييغو | سان دييغو كاليفورنيا | 619-758-6334 |
| مطبخ نادي نسائي - Gamma Phi Beta | سان دييغو كاليفورنيا | 310-634-2371 |
| ريتا جلين | لاديرا رانش كاليفورنيا | 949-545-2250 |
| ذا سبوت 2021 | لا جولا كاليفورنيا | 958-459-0800 |
| وجبات مفتوحة للجيم كرافت | سان دييغو كاليفورنيا | 619-799-3675 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل الاسكواش الأصفر المستقيم. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Yellow Straightneck Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce من أجل ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 293 يومًا ، 21/5/2020 تعليقات شارر: قرع الصيف هنا في Specialty Produce!  السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة الطازجة SA السوق المركزي لأثينا اليونان Y-14 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 526 يومًا ، 10/1/2019 تعليقات شارر: كوسة صفراء!  السوق المركزي في أثينا - اليونان IKE الطبيعة المنعشة السوق المركزي بأثينا ص 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 624 يومًا ، 25/6/2019 تعليقات شارر: كورجيت يلو |
