| الطنين الغذائي: تاريخ المانجو | استمع |
| خرافة الغذاء: المانجو | استمع |
الوصف / الطعم
مانجو تومي أتكينز هي مجموعة متنوعة من المانجو متوسطة إلى كبيرة الحجم يصل وزن كل منها إلى رطلين. إنها بيضاوية الشكل بشكل كبير مع جلد أخضر مغطى دائمًا بحمرة حمراء داكنة مع لمسات برتقالية أو صفراء عرضية. الجلد الأملس مغطى بعدسات صغيرة صفراء وخضراء (مسام) تبدو مثل النمش. الجلد سميك ، يحمي اللحم الأصفر الغامق المتماسك أثناء الشحن. مانجو تومي أتكنز كثير العصير ، ولحمه ليفي إلى حد ما ، ومذاقه حلو إلى حد ما. يجب عصر الثمرة برفق لتحديد النضج.
المواسم / التوفر
تتوفر مانجو تومي أتكينز على مدار العام مع موسم الذروة في أواخر الربيع وخلال أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
مانجو تومي أتكينز هو نوع فلوريدا من Mangifera indica. على الرغم من أنها ليست بالضرورة ألذ أنواع المانجو ، إلا أنها أصبحت شائعة بين مزارعي المانجو في فلوريدا في الخمسينيات من القرن الماضي كبديل لمانجو الهادين المعرض للأمراض. تعتبر مانجو Tommy Atkins الأكبر حجمًا جذابة بصريًا ، ولها إنتاجية عالية وعمر تخزين طويل - وهي عوامل قوية في الجاذبية التجارية. اليوم ، مانجو تومي أتكينز هو الصنف التجاري الأكثر زراعة على نطاق واسع في الأمريكتين.
القيمة الغذائية
تعد مانجو تومي أتكينز مصدرًا رائعًا لفيتامين ج وفيتامين أ ، فضلاً عن كونها مصدرًا جيدًا للألياف. كما أنها تحتوي على حمض الفوليك وفيتامين ب 6 ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد. مثل معظم المانجو ، تحتوي مانجو تومي أتكينز على إنزيمات مفيدة للهضم. يجب على أولئك الذين لديهم حساسية من اللبلاب السام أو البلوط السام توخي الحذر عند التعامل مع جلد المانجو ، فقد يحدث تهيج.
التطبيقات
يمكن استخدام مانجو تومي أتكينز في التطبيقات الطازجة أو المطبوخة. يمكن أن يسبب جلد المانجو ونسغه تهيجًا لبشرة بعض الأشخاص ، لذا يوصى باستخدام القفازات عند تقشير المانجو. يمكن تقطيع مانجو تومي أتكينز ، مقشرًا وبذورًا ، ويمكن تقطيعه وتقديمه طازجًا أو مقطّعًا إلى مكعبات وإضافته إلى سلطات الفواكه للحصول على نكهة استوائية. يمكن هرس الفاكهة المقطعة لاستخدامها في المشروبات والحلويات والمخبوزات. يمكن استخدام قطع المانجو المهروسة أو الكاملة في التتبيل أو الصلصات للدجاج أو الأسماك أو اللحوم. ستكمل شرائح المانجو المشوية من تومي أتكينز الدواجن المشوية. يُمزج مع مكعبات الفلفل الأحمر والبصل الأحمر والكزبرة للحصول على صلصة المانجو لتاكو السمك أو لاستخدامها كزينة. يتم تخزين مانجو تومي أتكينز في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يمكن حفظ الفاكهة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج.
معلومات عرقية / ثقافية
خلال الأربعينيات وأوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، قدم توماس أتكينز مانجو 'تومي أتكينز' بضع مرات إلى منتدى فلوريدا مانجو لقبولها في السوق التجاري. لم يكن صنف المانجو الجديد قادرًا على تجاوز لوحة التذوق ، مشيرًا إلى اللحم الليفي ونوعية الأكل 'غير الملحوظة'. ومع ذلك ، تم بيع مزارعي المانجو في فلوريدا. كانت المانجو الجذابة منتجة ثقيلة وثابتة ومقاومة للأمراض ولها عمر تخزين طويل.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف مانجو Tommy Atkins لأول مرة في Ft. لودرديل بولاية فلوريدا في أوائل عشرينيات القرن الماضي. وقد ورد أنهم نماوا من بذرة مانجو هادن في ملكية توماس أتكنز في مقاطعة بروارد بولاية فلوريدا. كان السيد أتكنز مقتنعًا بأن لديهم جاذبية تجارية وبدأ في تطعيم أشجار جديدة وباع لأول مرة في عام 1948. لم يتم توفير مانجو تومي أتكينز تجاريًا حتى الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما بدأ تنوع haden في التراجع عن مزارعي وموردي المانجو . بحلول سبعينيات القرن الماضي ، تمت زراعة صنف أتكينز أكثر من أي صنف آخر في فلوريدا. خارج فلوريدا ، تتم زراعة مانجو تومي أتكينز في المكسيك وبيرو والإكوادور والبرازيل وهاواي ، حيث يتم تصدير الكثير منها إلى الولايات المتحدة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل تومي أتكينز مانجو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| وسط طبي | رقائق الاناناس والتفاح مع صلصة المانجو الحارة | |
| طعام رائع Wrold | مانجو تشيلي ليموناضة | |
| الكثير من الزبدة | مقبض القدم | |
| المطبخ في هوسكينز | المانجو المخبوزة مع العسل والمكسرات Streusel |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Tommy Atkins Mangoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 السوق المركزي لأثينا اليونان فروتوواسيس ليمتد السوق المركزي لأثينا Z-26-28 قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 561 يومًا ، 27/8/2019 تعليقات شارر: مانجو تومي أتكينز 🥭  سوق بيفرلي هيلز وديلي سوق بيفرلي هيلز وديلي 303 إن كريسينت درايف بيفرلي هيلز كاليفورنيا 90210 310-657-3663 قريببيفرلي هيلز، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 626 يومًا ، 23/6/2019  Altayebat Market شركة سوق الطيبات - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019  سوق كراون فالي (السوق الفارسي) سوق كراون فالي مركز 2771 دكتور ميشن فيجو CA 92692 949-340-1010 قريبمزرعة لاديرا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019  سوق هيلزبره الطازج سوق هيلزبره الطازج 4435 دبليو هيلزبره افي تامبا ، فلوريدا 33614 813-882-9406 قريبمصر بحيرة ليتو، فلوريدا ، الولايات المتحدة منذ حوالي 634 يومًا ، 14/6/2019  سوق سانوا فارمر سوق سانوا 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 قريبتامبا، الولايات المتحدة منذ حوالي 635 يومًا ، 14/6/2019 تعليقات الشاري: كبيرة. |
