| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الزارع
| مزارع لو لو |
الوصف / الطعم
طماطم الكرز الأزرق النيلي عبارة عن ثمار صغيرة ، بحجم أوقية أو اثنتين فقط ، مع قشرة أرجوانية عميقة مذهلة ، مما يدل على محتواها الغني من الأنثوسيانين ، ولحمها البني المحمر. الثمرة غير الناضجة ذات لون الجمشت ، ولكن عندما تنضج الثمرة ، تتحول إلى اللون الأحمر القرمزي في المناطق التي كانت مظللة فيها بينما تتحول المناطق المعرضة لأشعة الشمس إلى ظل من اللون الأرجواني الداكن لدرجة أنها تبدو سوداء تقريبًا. نكهتها فاكهية للغاية وحلوة ، تشبه البرقوق. تعتبر نباتات الطماطم الكرزية Indigo Blue Berries مفتوحة التلقيح وغير محددة منتجة للغاية ، حيث تنتج عناقيد طويلة من الفاكهة بحجم نصف بوصة طوال الموسم. هذا الصنف مقاوم لحروق الشمس والتشقق ، ومقاوم للأمراض ، وله كرمة ومدة صلاحية كبيرة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم الكرز الأزرق النيلي في أشهر الصيف.
الحقائق الحالية
تُعرف طماطم الكرز الأزرق النيلي أيضًا باسم Blue Boar Berries. يُشار إلى الطماطم ، التي أطلق عليها في الأصل اسم Solanum lycopersicum ، نباتيًا باسم Lycopersicon esculentum ، على الرغم من أن الدراسات الحديثة تشجع على العودة إلى التصنيف الأصلي. يتم تصنيف الطماطم في مجموعات فرعية تمثل الاختلافات الملحوظة داخل أنواع الطماطم ، والتي يشار إليها باسم الصنف الخاص بهم: مصطلح نباتي هو انكماش للمصطلح المكون من كلمتين للصنف المزروع ، ويعادل ما يسميه المزارعون ببساطة 'التنوع'. لذلك ، فإن أصناف طماطم الكرز ، مثل طماطم الكرز الأزرق النيلي ، تسمى بشكل أكثر تحديدًا Lycopersicon esculentum var. سيراسيفورم.
القيمة الغذائية
تحتوي طماطم الكرز الأزرق النيلي على مستويات عالية من الأنثوسيانين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة أيضًا في العنب البري ، والتي تفيد بشكل واضح في مكافحة الأمراض ، ويتم التعبير عنها في بشرة الفاكهة ذات اللون الأزرق الداكن والأرجواني. الطماطم مصدر جيد للكالسيوم والحديد. تحتوي على كميات مناسبة من الفوسفور والكبريت والبوتاسيوم ، كما أنها غنية بفيتامينات أ ، ب ، ج.
التطبيقات
طماطم الكرز الأزرق النيلي لذيذة وحلوة ، لذلك غالبًا ما تؤكل نيئة. تأتي طماطم الكرز في مجموعة متنوعة من الألوان ، مما يجعلها رائعة للاستخدام في السلطات ، سواء بمفردها أو فوق الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام طماطم الكرز نيئة لتزيين أطباق المعكرونة المطبوخة مع الريحان الطازج ، أو كإضافة ملونة للأطباق الجانبية الصيفية. احفظ الطماطم في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قم بتبريد الطماطم الناضجة فقط في الثلاجة لمنعها من النضج أكثر.
معلومات عرقية / ثقافية
تم تربية الطماطم الزرقاء مثل طماطم الكرز الأزرق النيلي عن قصد لإنتاج مستويات عالية من الأنثوسيانين ، وهو الصباغ المسؤول عن التلوين الأزرق والأرجواني للعديد من الفاكهة ، والذي يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
الجغرافيا / التاريخ
طماطم الكرز الأزرق النيلي هي صنف مفتوح التلقيح تم تطويره بواسطة براد جيتس من مزارع الخنازير البرية وتم تقديمه في حوالي عام 2015. تم الإبلاغ عن طماطم الكرز الأزرق النيلي بشكل جيد في مناطق مقاومة وزارة الزراعة الأمريكية من ثلاثة إلى أحد عشر. الطماطم من النباتات ذات الموسم الدافئ ولا يمكنها تحمل الصقيع ، لذلك من الضروري ألا يتم زراعتها إلا بعد زوال خطر الصقيع.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Indigo Blue Berries Cherry Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
كيف تبدو أوراق اليقطين
 السوق المركزي بأثينا - اليونان IKE الطبيعة الطازجة السوق المركزي بأثينا ص 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 582 يومًا ، 8/06/19 تعليقات شارر: طماطم كرزية لذيذة |
