الوصف / الطعم
Brevas عبارة عن ثمار صغيرة إلى متوسطة الحجم ، على شكل قطرة دمعة لها قاعدة بصلية منحنية ، تتناقص بمهارة إلى جذع مدبب. يمكن أن يتراوح الجلد في القوام من شبه أملس إلى متجعد ، اعتمادًا على الصنف المحدد ، وقد يكون مضلعًا بمظهر قوي وصلب ومبقع. يمكن أيضًا العثور على Brevas بألوان مختلفة للجلد ، تظهر باللون الأخضر في المقام الأول ، وأحيانًا تتطور إلى درجات اللون الأرجواني والأحمر والبني. تحت السطح ، يكون اللحم الأبيض أو الوردي أو الأرجواني ناعمًا ومائيًا ولزجًا مع تناسق يشبه المربى ، ويحتوي على العديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل التي تشكل تجويفًا مركزيًا مجوفًا جزئيًا. سوف تختلف Brevas في الذوق ، اعتمادًا على الصنف المحدد والمنطقة التي تزرع فيها ، ولكن في المقام الأول لها نكهة حلوة وخفيفة ، وجوزية ، ونكهة خضراء.
المواسم / التوفر
تتوفر Brevas في أواخر الربيع وحتى أوائل الصيف.
الحقائق الحالية
Brevas ، المصنف نباتيًا على أنه Ficus carica ، هو محصول مبكر من الفاكهة الموجودة على أشجار التين ، التي تنتمي إلى عائلة Moraceae. تُعرف الثمار أيضًا باسم Breba و Taqsh والتين المبكر ، وهناك العديد من أنواع أشجار التين المختلفة التي تنتج Brevas حول العالم. تظهر ثمار البريفاس في الربيع على الفروع التي لم تنتج التين من موسم المحاصيل الرئيسي السابق. يمكن أن تكون الثمار متشابهة في المظهر مع التين المحصول الرئيسي ، أو يمكن العثور عليها بألوان وقوام ونكهات مختلفة. بعد حصاد البريفاس ، ستنمو المجموعة التالية من المحاصيل الرئيسية من التين من الفروع المنبثقة حديثًا في منتصف الصيف إلى أواخره. تعتبر البريفا أندر من التين المحصول الرئيسي وتعتبر ثمرة خاصة. بريفاس الصالحة للأكل غير مضمون ، لأن كل شجرة تتقلب في الإنتاج ، حسب المناخ والتنوع ، وستنتج بعض الأشجار ثمارًا ذات نكهة لاذعة وقابضة. في أسواق الطهي ، لا سيما في إسبانيا وكولومبيا ، تعتبر Brevas طعامًا شهيًا نظرًا لتوافرها المحدود ويتم تقييمها بسبب نكهتها المتغيرة التي لا يمكن التنبؤ بها.
القيمة الغذائية
تعتبر Brevas مصدرًا ممتازًا لفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتقليل الالتهاب. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف التي تحفز الجهاز الهضمي وتوفر فيتامين هـ وفيتامين ك والمعادن مثل الفوسفور والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
التطبيقات
يمكن أن تؤكل Brevas نيئة ولكنها الأنسب للتطبيقات المطبوخة قليلاً مثل الغليان والخبز. تختلف نكهة Brevas بشكل كبير اعتمادًا على الصنف المحدد ، حيث تحمل العديد من الفواكه طعمًا خفيفًا قليلاً. للمساعدة في مقاومة النكهات الحامضة ، غالبًا ما يتم غلي Brevas في شراب قائم على السكر لتطوير قوام ناعم ونكهة حلوة. في كولومبيا ، يتم تقديم الفواكه المنقوعة بالشراب ، والمعروفة أيضًا باسم دولسي دي بريفاس ، بشكل شائع فوق دقيق الشوفان أو الآيس كريم أو الكعك أو مع الجبن مثل فريسكو كويسو. يمكن أيضًا حشو Brevas بالجبن أو dulce de leche ، وطهيها في المربيات والكومبوت ، وتخبز في المعجنات ، واعتمادًا على الحلاوة ، يمكن أحيانًا تقليب التين في السلطة. تقترن Brevas جيدًا مع الجبن مثل الموزاريلا والماعز والبيكورينو والروكفور وكيسو فريسكو والبروسكيوتو ولحم الخنزير والأسماك مثل السلمون المدخن والأعشاب مثل النعناع والريحان والزعتر وإكليل الجبل والمريمية والعسل والجوز. تتمتع الفاكهة الطازجة بعمر افتراضي قصير وستحتفظ بها لمدة ثلاثة أيام عند تخزينها في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
يتم تناول البريفاس تقليديًا خلال مهرجان سان خوان ، المعروف أيضًا باسم عشية القديس يوحنا ومهرجان عشية منتصف الصيف. تم إنشاء هذا الحدث الذي يستمر لعدة أيام في البداية للاحتفال بعيد ميلاد يوحنا المعمدان في 24 يونيو ، ولكن في العصر الحديث ، امتزج المهرجان مع التقاليد القديمة الأخرى ويتم الاحتفال به بين العديد من المجموعات الدينية المختلفة. في أليكانتي بإسبانيا ، يتمحور المهرجان حول نيران كبيرة مصنوعة من قطع فنية مصنوعة يدويًا وأثاث وخشب قديم. تمثل نيران البون فاير الحماية من الأرواح الشريرة ، ويتجمع سكان المدينة معًا للشرب والأكل ومشاهدة الشباب وهم يقفزون فوق النيران. خلال المهرجان ، يتم تناول Brevas يوميًا كحلوى احتفالية وتعتبر طعامًا شهيًا. تدخل Brevas أيضًا في موسمها في أوائل الصيف ، بالتزامن مع الانقلاب الصيفي ، وأصبحت رمزًا لأيام الصيف الدافئة القادمة.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن التين إلى غرب آسيا ويعتبر من أكثر الأنواع انتشارًا في جميع أنحاء العالم. يتم نقل الأشجار بسهولة من خلال القطع وتم إدخالها لأول مرة إلى البحر الأبيض المتوسط في العصور القديمة ، حيث قام الإغريق والرومان بزراعتها على نطاق واسع. في أوائل القرن السادس عشر ، جلب المبشرون والمستكشفون الإسبان الثمار إلى العالم الجديد ، وفي وقت لاحق في القرن الثامن عشر ، وسع الاستعمار الأوروبي التنوع الجيني لأصناف التين في أمريكا الشمالية من خلال الزراعة المكثفة والتربية. تم العثور على Brevas اليوم تنمو على أنواع متعددة من أشجار التين في جميع أنحاء العالم ، والفاكهة ، عندما تكون في الموسم ، تباع في المقام الأول طازجة في الأسواق المحلية في جميع أنحاء آسيا وأوروبا وأستراليا وأمريكا الشمالية وأمريكا الجنوبية.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل التين البريفاس. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| أسلوب حياة ملتوي | التين الكولومبي الكرمل المحشي | |
| مطبخي في اسبانيا | سلطة بالدجاج المشوي والتين |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Brevas Figs باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 ميديلين فينكا لا بونيتا سانتا إيلينا ميديلين أنتيوكيا 574-291-8949 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 63 يومًا ، 1/06/21 تعليقات شارر: بريفاس ، رقة الطيور!  التين بريفاس فينكا لا بونيتا سانتا إيلينا ميديلين أنتيوكيا 574-291-8949 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 231 يومًا ، 22/7/2020 تعليقات شارر: نكهتها الخاصة ورائحتها الحلوة تجعلها ثمرة خاصة  بريفاس تين فينكا لا بونيتا سانتا إيلينا ميديلين أنتيوكيا 574-291-8949 قريبميديلين، أنتيوكيا ، كولومبيا منذ حوالي 231 يومًا ، 22/7/2020 تعليقات شارر: في Finca la bonita في كولومبيا ، التين في كل روعته في الحصاد الكامل |
