| الطنين الغذائي: تاريخ الطماطم | استمع |
الوصف / الطعم
تتميز طماطم داتريني بمذاقها الحلو والغني ورائحتها الجذابة. إنها صغيرة الحجم وذات شكل ممدود ، على غرار التاريخ ، وهذا هو سبب حصولهم على أسمائهم. جلدهم أكثر سمكا من معظم الطماطم ويحتوي على عدد أقل من البذور ، مما يعني المزيد من اللحم. مثل طماطم الكرز ، تتميز طماطم داتريني بحموضة عالية ، والتي تنضج لتصبح حلاوة لذيذة مع مستوى سكر أعلى من معظم الأصناف الأخرى. تنتج نباتات الطماطم الشبيهة بالأدغال الفاكهة في مجموعات تصل إلى دزينة ، وتنضج بشكل متنوع داخل الكتلة.
المواسم / التوفر
تتوفر طماطم داتريني في أوائل الصيف حتى أوائل الخريف.
الحقائق الحالية
يعني اسم Datterini باللغة الإيطالية 'التمر الصغير' ، في إشارة إلى المذاق الحلو للغاية والحجم الصغير للتنوع. قد يتم بيعها أيضًا باسم Datterino ، ويفترض أن يكون الشكل المفرد للاسم ، وهناك أنواع حمراء وصفراء متوفرة. مثل جميع الطماطم ، تعد طماطم Datterini أعضاء في عائلة Solanum وتسمى نباتيًا Solanum lycopersicum.
القيمة الغذائية
طماطم داتيريني غنية بالمعادن وحمض الستريك والفيتامينات أ ، ب ، ج. تقوم الطماطم بإزالة السموم وتجديد خلايا أنسجة الجسم ، وهي مفيدة بشكل خاص للمشاكل التنكسية وتصلب الشرايين. تشتهر الطماطم بتركيزها الغني بالليكوبين ، وهي المادة المسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم. اللايكوبين هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي يمكن أن تحمي الجسم من الشيخوخة ، وقد تمت دراسته حتى لقدرته على الحماية من أنواع معينة من السرطان.
التطبيقات
طماطم داتريني رائعة للأكل الطازج والخام ، وتستخدم إلى حد كبير لصنع البروشيتا والسلطات. ما عليك سوى تناول السلطة لإضافة لمسة من اللون والحلاوة ، وتناول الطعام الطازج جنبًا إلى جنب مع اللحوم الباردة والجبن الطري ، أو تناول البيتزا مع نثر داتريني والأعشاب الطازجة. طماطم داتريني لذيذة أيضًا عند طهيها ، وهي مثالية لإعداد صلصة طماطم لذيذة لتتوافق مع المعكرونة والخضروات والأسماك وكرات اللحم والجبن الطازج. يقال إن طماطم داتريني لها مدة صلاحية كبيرة. مثل كل الطماطم ، قم بتخزينها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج تمامًا ، وبعد ذلك يمكن أن يمنع التبريد مزيدًا من النضج ويبطئ عملية التسوس.
معلومات عرقية / ثقافية
غالبًا ما تستخدم طماطم داتيريني في إيطاليا للحفظ والتعليب ، وتخضع لعملية إنتاج صارمة للزراعة والحصاد والتخزين. تعود عملية التعليب إلى أواخر القرن الثامن عشر في فرنسا عندما أصبحت الحاجة إلى مصدر ثابت للغذاء للجيش أمرًا بالغ الأهمية ، وقدم الإمبراطور نابليون بونابرت جائزة نقدية لإحداث تقدم في الحفاظ على الطعام.
الجغرافيا / التاريخ
توجد طماطم داتيريني بشكل رئيسي في إيطاليا ، مع سلالات مختلفة تنحدر من مناطق معينة من البلاد. الطماطم طرية ، لذا تأكد من الانتظار حتى زوال جميع مخاطر الصقيع قبل الزراعة في الخارج.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل طماطم داتيريني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Datterini Tomatoes باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 286 يومًا ، 20/5 / تعليقات شارر: داتريني طماطم كرز  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 349 يومًا ، 26/3/2020 تعليقات شارر: داتريني طماطم الكرز  الأجبان في السوق المركزي قريبفلورنسا، توسكانا ، إيطاليا منذ حوالي 512 يومًا ، 15/10/19 |
