معلومات عن حكيم الأناناس ، وصفات وحقائق

الوصف / الطعم

حكيم الأناناس له أوراق صفراء وخضراء لامعة على شكل قطرة دمعة مع حواف مسننة ضعيفة وأسطح غير واضحة. تنمو الأوراق مقابل بعضها البعض على طول سيقان مربعة صلبة يتراوح طولها بين 5 و 10 سنتيمترات. عندما يتم سحقها فإنها تقدم رائحة الأناناس الاستوائية القوية. يمكن أن تصل السيقان إلى أي مكان يتراوح ارتفاعه بين 0.5 متر و 1.5 متر قبل الإزهار. الزهور القرمزية الساطعة طويلة وأنبوبية ، تنمو في زهور على طول مسامير الزهرة. تقدم كل من الأوراق والزهور نكهة النعناع المر والحمضيات.

المواسم / التوفر

يتوفر حكيم الأناناس خلال أشهر الصيف.

الحقائق الحالية

حكيم الأناناس هو مجموعة متنوعة معروفة بأوراقها الصفراء والخضراء وأزهارها ذات اللون الفوشيا والرائحة الاستوائية. نباتيا يصنف على أنه سالفيا ايليجانس. ينتج النبات الكثير من الزهور في الخريف ويتم زراعته لأغراض الزينة وكذلك لأغراض الطهي. تجذب الأزهار الأنبوبية الفراشات والطيور الطنانة وتستخدم السيقان الكاملة في باقات وتنسيقات الزهور ، مما يجعلها شائعة لدى مزارعي المنازل.

القيمة الغذائية

تعتبر حكيم الأناناس مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ومصدر للفيتامينات B6 و A و C والمنغنيز والألياف الغذائية والبوتاسيوم والفولات.

التطبيقات

تستخدم حكيم الأناناس كعشب طازج أو في شكله المجفف. الأوراق الطازجة الأصغر لها رائحة أناناس أكبر. يتم نقعها في الماء الساخن للشاي أو تقطيعها واستخدامها في مشروبات وعصائر الفاكهة الأخرى. يتم إضافتها إلى الحساء البارد مثل الجازباتشو أو الصلصا أو تضاف الأوراق المقطعة إلى المخبوزات مثل الكعك أو الخبز أو المافن. استخدم العشب في التتبيلات والخل والصلصات. قم بتخزين حكيم الأناناس في الثلاجة ملفوفًا في منشفة مبللة وحفظه في كيس أو وعاء لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكن تجفيف الأوراق والزهور لتخزين أطول.

معلومات عرقية / ثقافية

تستخدم حكيم الأناناس على نطاق واسع في الطب التقليدي المكسيكي ، وخاصة لعلاج القلق. الاسم النباتي 'سالفيا' مشتق من الكلمة اللاتينية salvere 'للحفظ' ، في إشارة إلى الخصائص العلاجية المنسوبة منذ فترة طويلة إلى الأنواع. تم وصف حكيم الأناناس تقليديا للمساعدة في علاج ارتفاع ضغط الدم ، والمساعدة في الهضم ، وكانت تستخدم لتبريد الجسم خلال فصول الصيف شديدة الحرارة.

الجغرافيا / التاريخ

يعود موطن حكيم الأناناس إلى غابات البلوط والصنوبر في المكسيك وجبال سييرا مادري ديل سور في غواتيمالا. تم إدخال هذه العشبة إلى الولايات المتحدة كنبات للزينة في أواخر القرن التاسع عشر. تزدهر حكيم الأناناس في المناخات الأكثر دفئًا حيث يمكن زراعتها كمعمرة. لن تنجو نباتات العطاء من التجمد وتزرع كحولية في المناخات الباردة. توجد العديد من أصناف حكيم الأناناس ، بما في ذلك 'Tangerine' و 'Golden Delicious' و 'Honey Melon' ، ولكل منها اختلافات طفيفة في لون الأزهار وحجمها ورائحتها. يمكن العثور على حكيم الأناناس في الحدائق المنزلية ويتم رصده بشكل أساسي في أسواق المزارعين.