أوراق النوني

Noni Leaves



الوصف / الطعم


أوراق النوني بيضاوية الشكل ، أوراق خضراء داكنة صالحة للأكل. يصل طولها إلى 20 إلى 40 سم وعرضها من 7 إلى 25 سم. هم معروقون ريشية ، ولامعة على الجوانب العلوية. تنمو أوراق النوني بالتناوب على سيقان شجرة النوني التي يصل ارتفاعها إلى حوالي 10 أمتار. أوراق النوني لها طعم لاذع ومر. عند القطع ، لديهم رائحة تشبه الأمونيا.

المواسم / التوفر


أوراق النوني متوفرة على مدار السنة.

الحقائق الحالية


يُصنف النوني نباتيًا على أنه Morinda citrifolia L. ويشار أيضًا إلى أوراق النوني باسم أوراق التوت الهندي وأوراق باي يو وأوراق Mengkudu. عادة ما يتم حصادها من حدائق الفناء الخلفي ، بدلاً من شرائها من السوبر ماركت. كما هو الحال مع فاكهة النوني ، يُنظر إلى أوراق النوني على أنها منشط للصحة العامة.

القيمة الغذائية


تحتوي أوراق النوني على مركبات الفلافانويد والبروتينات والسابونين والعفص. فهي غنية بفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج وفيتامين د وفيتامين هـ. ولها فوائد مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا والفطريات ومضادة للأكسدة ، وقد ثبت أنها تساعد في تحسين الهضم.

التطبيقات


من الأفضل أن تؤكل أوراق النوني مطبوخة. قد يتم سلقها أو قليها. يقترن جيدًا بحليب جوز الهند ويوجد في الكاري والحساء في مختلف المأكولات ، من التايلاندية إلى الفيتنامية. في المطبخ التاهيتي ، يتم لف الأسماك بأوراق النوني قبل الخبز. لتحضيرها للاستخدام ، اغسل الأوراق أولاً ، ثم انزعها من السيقان. قم بلفها وتقطيعها إلى شرائح. كما يتم تجفيف أوراق النوني بشكل شائع ، ثم استخدامها كشاي. يحتوي شاي أوراق النوني على شاي أخضر لطيف ومعتدل ونكهة تشبه نكهة الكاكاو. لتخزين أوراق النوني ، ضعيها في كيس فضفاض في الثلاجة ، حيث ستدوم لمدة يومين كحد أقصى.

معلومات عرقية / ثقافية


تُستخدم أوراق النوني في تقنيات الشفاء التقليدية في بولينيزيا. في تونغا ، تحكي إحدى الأساطير عن عودة الإله ماوي إلى حالته الصحية بعد وضع أوراق النوني على جسده. في الأدوية التقليدية للجزر ، يتم استخدامها لعلاج الجروح والكدمات. في هاواي وتاهيتي ، يقال أن الأوراق لها آثار إيجابية على التهاب المفاصل والالتهابات ومرض السكري وارتفاع ضغط الدم. تُسخن أوراق النوني ، ثم توضع على الصدر لعلاج السعال في الطب الصيني.

الجغرافيا / التاريخ


النوني نبات مؤثر. أصوله الدقيقة غير معروفة ، ولكن يُعتقد أنه تم العثور عليها لأول مرة في جنوب شرق آسيا وأستراليا. اليوم ، ينمو في جزر بولينيزيا وميلانيزيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وجزر الباهاما وبرمودا وأجزاء من فلوريدا وأفريقيا. من المعروف أن النبات قادر على تحمل الظروف القاسية ويمكن أن ينمو في الجزر المرجانية أو تدفقات الحمم البازلتية.


أفكار وصفة


وصفات تحتوي على أوراق النوني. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
ابحث عن وصفات أرز مقلي بأوراق النوني

تمت مشاركته مؤخرًا


قام شخص ما بمشاركة Noni Leaves باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

مشاركة Pic 52944 أمل بيكاسي المجيد قريبجاكرتا الشرقية، منطقة العاصمة الخاصة في جاكرتا ، إندونيسيا
منذ حوالي 466 يومًا ، 11/30/19
تعليقات شارر: نوني يغادر على أمل المجد في بيكاسي

المشاركات الشعبية