الوصف / الطعم
اللفت البرتقالي هو الجذع المتضخم تحت الأرض للنبات الذي ينمو إلى شكل دائري متوسط الحجم. عند النضج الكامل ، يبلغ متوسط حجم اللفت البرتقالي من 4 إلى 5 بوصات ، ولكن عادة ما يتم حصاده بحجم 3 بوصات للسوق. الجلد الأصفر الذهبي ناعم ولامع ، واللحم الأصفر رقيق مع نكهة جوز خفيفة. يقال إن طعم اللفت البرتقالي حلو وغنى من أصناف اللحم الأبيض. كما أن القمم الخضراء المورقة من اللفت البرتقالي صالحة للأكل.
المواسم / التوفر
يتوفر اللفت البرتقالي على مدار العام مع موسم الذروة في فصلي الربيع والخريف.
الحقائق الحالية
اللفت البرتقالي هو نوع موروث من براسيكا رابا من أوروبا. يطلق عليهم أحيانًا اسم اللفت البرتقالي ، وغالبًا ما يُعرفون باسم اللفت الذهبي أو الذهبي. اللفت البرتقالي هو واحد من 30 نوعًا مستأنسًا من اللفت ، ويعتبر أحد أكثر الأصناف شعبية. يوصى باستخدام اللفت البرتقالي لنكهته وملمسه من قبل المعهد الوطني لعلم النبات الزراعي في المملكة المتحدة.
القيمة الغذائية
اللفت البرتقالي غني بالمغذيات ، حيث يحتوي على فيتامينات C و B6 ، وكذلك النحاس والمنغنيز. الخضروات الجذرية هي أيضًا مصدر جيد للكربوهيدرات والأحماض الأمينية. يمكن أن يساعد اللفت في تعزيز جهاز المناعة وله فوائد مضادة للالتهابات. تساعد الخضروات الموروثة أيضًا في الهضم ، والرؤية الصحية ، والدورة الدموية وصحة القلب.
التطبيقات
يمكن تناول اللفت البرتقالي نيئًا ومطبوخًا. الصنف ذو اللون الذهبي مثالي أيضًا للتخمير أو التخليل ، مع الاقتران جيدًا مع البنجر. يُقطّع اللفت البرتقالي النيء لعمل سلو أو يُضاف إلى السلطة الخضراء. استبدل اللفت البرتقالي الصغير بالفجل. يمكن تقليب اللفت البرتقالي أو شويه أو تحميصه. اخلط اللفت البرتقالي المقطّع إلى أرباع في اليخنة أو اطهيه مع اللحوم والخضروات الجذرية الأخرى التي تقترن جيدًا بالجزر. يُخزن اللفت البرتقالي جيدًا ، ويحتفظ به لمدة تصل إلى بضعة أشهر في مكان بارد وجاف. يمكن حفظ الجذور في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، ملفوفة بالبلاستيك.
معلومات عرقية / ثقافية
في اسكتلندا وشمال إنجلترا حيث نشأ اللفت البرتقالي ، تحتوي الخضروات الجذرية على العديد من الأسماء المستعارة التي تميل إلى خلق القليل من الارتباك. غالبًا ما يكون اثنان من هذه الأسماء المستعارة ، neeps و swedes ، موضوعًا للنقاش. في إنجلترا ، يُطلق على الخضروات ذات الجذر الأبيض الأصغر اسم اللفت ، بينما في اسكتلندا ، يُطلق عليها اسم 'اللفت الجديد' ، والذي تم اختصاره إلى 'نيبس'. يشار إلى الأنواع الكبيرة ذات اللون الأصفر باسم 'السويدي' أو اللفت السويدي (من المحتمل أن يكون اللفت أو خليط بين اللفت واللفت). على الرغم من أن البعض في المملكة المتحدة يعترض على أن ما يشار إليه باسم 'neeps' هو في الحقيقة طبق من السويدي المهروس أو مكعبات.
الجغرافيا / التاريخ
كان اللفت البرتقالي دعامة أساسية في المطابخ الأوروبية لأكثر من 150 عامًا. كان اللفت محصولًا أساسيًا في جميع أنحاء العالم لعدة قرون ، حيث يعود تاريخ زراعته إلى ما يقرب من 4000 عام. قام الإغريق والرومان بزراعة عدة أنواع من اللفت وكانت الخضروات الجذرية عنصرًا أساسيًا في وجباتهم الغذائية. اللفت البرتقالي هو الأكثر شعبية في فرنسا ، حيث لا يزال يزرع على نطاق واسع. من المحتمل أن يكون هذا الصنف الذهبي قد نشأ في شمال إنجلترا واسكتلندا في القرن التاسع عشر. تم تسجيلها لأول مرة في فرنسا عام 1854. تم تقديم صنف اللفت الذهبي لأول مرة في الولايات المتحدة باسم اللفت الذهبي لروبرتسون في عام 1855. يعتبر اللفت البرتقالي الموروث أحد أفضل أنواع أنواع براسيكا ، من حيث قوته ونكهته. . تنبت الجذور جيدًا ، ويمكن زراعتها في مجموعة متنوعة من البيئات.
أفكار وصفة
وصفات تشمل اللفت البرتقالي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| المطبخ | الفجل واللفت مع الثوم الأخضر والبيض المقلي | |
| مجلة لذيذة | قرنبيط ، سويدي ولفت كاري | |
| اديبل ماديسون | اللفت الزنجبيل والبرتقال |
تمت مشاركته مؤخرًا
قام الناس بمشاركة Orange Turnips باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 جالمارت سوبر ماركت جالومارت Samal 2-111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 11 يومًا ، 27/2/21 تعليقات شارر: لفت من أوزبكستان  منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان ايكوفريش ماركت منطقة الكازاخستانية السينمائية الصغيرة ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 39 يومًا ، 1/30/21 تعليق شارر: لفت برتقال من أوزبكستان  Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان سوبر ماركت جالومارت Samal microdistrict-2 ، 111 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 57 يومًا ، 1/11/21 تعليقات شارر: اللفت البرتقالي في محل طعام Galomart  شارع زيبيك زولي. 53 ، ألماتي ، كازاخستان البازار الأخضر شارع زيبيك زولي. 53 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 136 يومًا ، 10/25/20 تعليقات شارر: لفت برتقال في السوق المركزي في ألماتي  روب - سوق الذواقة سوق روب جورميه Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre بروكسل - بلجيكا 027712060 https://www.rob-brussels.be قريببروكسل، بروكسل، بلجيكا منذ حوالي 478 يومًا ، 18/11/2019 تعليقات شارر: Orange Turnips @ Rob Gourmet  البازار الأخضر ألماتي السوق الأخضر زيبيك زولي 53 بروكسل ، بلجيكا منذ حوالي 502 يومًا ، 24/10/19 تعليقات شارر: اللفت البرتقالي! |
