فلفل أحمر هلابينو تشيلي

Red Jalape O Chile Peppers





الوصف / الطعم


فلفل أحمر جالابينو تشيلي منحني إلى قرون مستقيمة ، يبلغ متوسط ​​طولها من 5 إلى 15 سم وقطرها من 2 إلى 5 سنتيمترات ، ولها شكل مخروطي يتناقص إلى نقطة مستديرة على الطرف غير الجذعي. يصبح الجلد ناعمًا ومشدودًا ولامعًا ، وينضج من الأخضر الداكن إلى الأحمر عندما ينضج. سيظهر الفلفل الأكثر نضجًا أيضًا تشققات مميزة بالقرب من نهاية الساق. يُعرف هذا الشريط باسم الفلين وهو سمة من سمات الفلفل مطلوبة في المكسيك. تحت السطح ، يكون اللحم السميك هشًا ، وأحمرًا ، ومائيًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا ببذور مستديرة ومسطحة بلون الكريم. الفلفل الأحمر الهالبينو الحار له نكهة ترابية ونباتية وحلوة ممزوجة بمستوى معتدل إلى معتدل من التوابل.

المواسم / التوفر


تتوفر فلفل أحمر جالابينو تشيلي على مدار السنة.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار الأحمر جالابينو ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هو القرون الناضجة لواحد من أشهر أنواع الفلفل في العالم وينتمي إلى عائلة الباذنجانيات أو الباذنجانيات. سميت على اسم مدينتها الأصلية Xalapa ، والتي تهجئتها أيضًا Jalapa ، في المكسيك ، Red Jalapeño chile peppers هي مجموعة متنوعة ساخنة إلى حد ما تتراوح من 2500 إلى 10000 وحدة SHU على مقياس سكوفيل. من النادر العثور على الفلفل في الأسواق التجارية بسبب موسم نموه الطويل وغالبًا ما يطغى عليه نظرائه الأخضر. على الرغم من توافرها المحدود ، تُستخدم فلفل أحمر جالابينو شيلي بشكل شائع في إنتاج فلفل شيبوتل والصلصة.

القيمة الغذائية


يعتبر فلفل الهالبينو الأحمر الحار مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ويحتوي على النحاس والمغنيسيوم والفيتامينات A و E و K وحمض الفوليك والمنغنيز والألياف والبوتاسيوم والحديد. يحتوي الفلفل أيضًا على الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يحفز الدماغ على الشعور بالحرارة أو التوابل. ثبت أن الكابسيسين له خصائص مضادة للالتهابات ويمكن أن يساعد في الهضم.

التطبيقات


الفلفل الحار الأحمر جالابينو هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي والتحميص والخبز والقلي السريع والطهي على نار هادئة. يمكن استخدام الفلفل الناضج كبديل لفلفل الهالبينو الأخضر في الوصفات ، ويمكن تقطيع القرون وتقليبها إلى غموس وصلصة وجواكامولي وصلصات. يمكن أيضًا خلط الفلفل في الطواجن والماك والجبن ، أو تقليبها في الحساء واليخنات ، أو استخدامها كملء في تاماليس ، أو محشوة بالجبن والحبوب ، أو تحميصها باللحوم المطبوخة. بالإضافة إلى المستحضرات المطبوخة ، يمكن خبز الفلفل الأحمر الحار في خبز الذرة وعجنه في عجينة المعكرونة ، أو يمكن تخليله للاستخدام المطول كتوابل. يقترن فلفل الهالبينو الأحمر الحار جيدًا باللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن والأسماك والجبن مثل الشيدر والجبن السويسري والجبن الكريمي والذرة والطماطم والثوم والبصل والبصل الأخضر والبطاطا والحمضيات. يمكن الاحتفاظ بالفلفل الطازج لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه بالكامل وغير مغسول في كيس ورقي في الثلاجة. يمكن أيضًا تجميد الفلفل لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

معلومات عرقية / ثقافية


تشتهر فلفل تشيلي الأحمر جالابينو باستخدامها كفلفل شيبوتلي ، وهو مصطلح يُستخدم للإشارة إلى فلفل تشيلي الأحمر المجفف والمدخن. بمجرد التجفيف ، يمكن طحن الفلفل إلى مسحوق ، واستخدامه كاملاً كنكهة ، أو خلطه مع صلصة أدوبو لإضافة نكهات مدخنة. يعتبر فلفل تشيبوتلي من النكهات الترابية والحارة المتكاملة في مطبخ تكس مكس الإقليمي ، وهو نسخة من الطعام المكسيكي الذي تم إنشاؤه في تكساس بالولايات المتحدة. ينتشر الفلفل الحار الأحمر جالابينو في تكساس لدرجة أنه تم اعتباره أيضًا فلفل الولاية في عام 1995.

الجغرافيا / التاريخ


هلابينو هي موطنها الأصلي خالابا ، وهي عاصمة فيراكروز بالمكسيك ، وقد تمت زراعتها منذ العصور القديمة. قدم المستكشفون الأسبان والبرتغاليون الفلفل إلى أوروبا وآسيا في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، ومنذ ذلك الحين ، أصبح الفلفل مزروعًا في جميع أنحاء العالم. قبل القرن العشرين ، كان يتم بيع فلفل تشيلي الأحمر جالابينو بشكل أكثر شيوعًا في السوق في شكله المجفف والمدخن المعروف باسم تشيلي أومادوس أو فلفل شيبوتل. مع ازدياد شعبية التنوع ، بدأ المزارعون أيضًا في بيع القرون الحمراء الطازجة والناضجة كمصدر إضافي للدخل. تقع غالبية الإنتاج التجاري للهالبينو اليوم في شمال فيراكروز ، تشيهواهوا ، وتحديداً ديليسياس ، ووادي نهر بالالوابان السفلي في ولاية أواكساكا. كما نمت شعبيتها في الولايات المتحدة كفلفل منتج تجاريًا بشكل ملحوظ منذ الثمانينيات وتزرع في نيو مكسيكو وتكساس وكاليفورنيا.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
هيميتسو لا جولا كاليفورنيا 858-345-0220

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل Red Jalapeño Chile Peppers. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
جالبينو مادنيس صلصة الهالبينو الحمراء المحمصة
لذيذ جيلي الهالبينو الأحمر
نوم نوم باليو باليو سريراتشا
طبخ الكاري اليقطين الحار والكريمي Linguine
هيوستن كرونيكل شجيرة الهالبينو الأحمر

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Red Jalapeño Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

حقائق التغذية عن البطاطا الحلوة Okinawan
شارك Pic 56519 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة منعشة
السوق المركزي لأثينا Y-12-13-14
210-483-1874

https://www.naturesfresh.gr قريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 211 يومًا ، 8/11/20
تعليقات شارر: أحمر جالابينو

مشاركة Pic 53737 الباشا بقالة بشاص
10631 شمال شارع 32 فينيكس AZ 85028
602-996-1040
https://www.bashas.com قريبوادي الجنة، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20
تعليقات شارر: لون جميل.

مشاركة Pic 53434 سوبر ماركت لي لي انترناشيونال سوق لي لي الدولي
7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381
623-773-3345 قريببيوريا، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 429 يومًا ، 1/06/20

شارك Pic 52082 السوق المركزي لأثينا اليونان 🇬🇷 الطبيعة الطازجة SA
السوق المركزي لأثينا اليونان Y-14 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان
منذ حوالي 526 يومًا ، 10/1/2019
تعليقات شارر: فلفل أحمر جالابينو

مشاركة Pic 50967 أسواق كارديناس سوق كارديناس - هاي ستريت
1630 هاي ستريت أوكلاند كاليفورنيا 94601
510-532-2654
www.cardenasnarkets.com قريبمجمع تجاري، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 584 يومًا ، 8/4/2019

المشاركات الشعبية