| مزارع غارسيا العضوية | الصفحة الرئيسية |
الوصف / الطعم
Nagami kumquats هي ثمار صغيرة ، يبلغ متوسط طولها من 2 إلى 5 سنتيمترات ، وهي بيضاوية الشكل مستطيلة الشكل. ينضج الجلد من الأخضر إلى البرتقالي عندما ينضج ويكون ناعمًا مع وجود غدد زيتية بارزة ، مما يخلق ملمسًا خفيفًا مرصوفًا بالحصى. يوجد تحت الجلد قشرة سميكة برتقالية فاتحة تتشبث بإحكام باللحم ، وينقسم اللحم إلى 4 إلى 5 أجزاء بواسطة أغشية رقيقة. اللحم البرتقالي الداكن هو أيضًا شبه مائي وناعم وطري ، ويغطي من 5 إلى 6 بذور صغيرة كريمية اللون. برتقال Nagami ذو رائحة عطرية للغاية ، حيث يطلق الزيوت العطرية العطرية من السطح ، والفاكهة بأكملها صالحة للأكل ، بما في ذلك الجلد واللحم والبذور. عندما تنضج ، تحتوي قشرة kumquats Nagami على طعم حلو بينما يكون اللحم حامضيًا ، مما يؤدي إلى تطوير نكهة معقدة وحارة وحلوة.
المواسم / التوفر
Nagami kumquats متوفرة في أواخر الشتاء حتى الربيع.
الحقائق الحالية
Nagami kumquats ، المصنفة نباتيًا على أنها Fortunella margarita ، هي ثمار صغيرة تنمو في مجموعات على شجرة قزمة دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى مترين ، تنتمي إلى عائلة Rutaceae أو الحمضيات. الثمار الحلوة والبيضاوية موطنها آسيا وقد تم تفضيلها كمجموعة متنوعة للزينة والطهي لمئات السنين. Nagami kumquats هي صنف مضغوط مع القدرة على النمو في المساحات الصغيرة والحاويات. كما أن الأشجار تؤتي ثمارها في عامها الأول ، وتتحمل الجفاف ومقاومة للأمراض. في الولايات المتحدة ، يعتبر Nagami kumquats أكثر الحدائق المنزلية شيوعًا والتنوع التجاري ، حيث يمثل أكثر من تسعين بالمائة من برتقال ذهبي يزرع في كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس.
القيمة الغذائية
يعتبر Nagami kumquats مصدرًا ممتازًا للألياف لتحفيز الجهاز الهضمي وفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يقوي جهاز المناعة ، ويقلل الالتهاب ، ويعزز إنتاج الكولاجين داخل الجلد. تعتبر الثمار أيضًا مصدرًا للمنغنيز للحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي ، والكالسيوم لحماية العظام والأسنان ، وفيتامين أ لدعم عمل الأعضاء ، وتحتوي على كميات أقل من النحاس وفيتامين هـ والمغنيسيوم والزنك والحديد.
التطبيقات
Nagami kumquats لها طبيعة حلوة وحمضية ، وهي مناسبة تمامًا لكل من المستحضرات الحلوة والمالحة. الثمرة بأكملها صالحة للأكل ، بما في ذلك القشر والبذور واللحم ، ولكن يتم التخلص من البذور عادةً. يمكن تناول برتقال ناغامي طازجًا ، وبعيدًا عن متناول اليد ، وتقطيعه إلى شرائح ، وإلقائه في السلطة الخضراء ، ويستخدم كغطاء فوق توست الأفوكادو ، أو رشه بمسحوق الجير والليمون كوجبة خفيفة منعشة ، أو تقطيعه وغمره في المياه الفوارة والكوكتيلات. يتم أيضًا طهي الثمار بشكل متكرر في شكل جيلي ومربى مربى ومربى ، أو خبزها في كعكات ، أو غليها مع السكر والخل والتوابل لإنشاء طبقة حلوة ومشرقة للآيس كريم والفطائر والحلويات الأخرى. بالإضافة إلى الاستعدادات الحلوة والطازجة ، يمكن تحميص kumquats Nagami في أطباق لذيذة ، أو تجفيفها كمكون سلطة مقرمشة ، أو تقطيعها إلى شرائح وإلقائها في البطاطس المقلية. يمكن للفاكهة أن تقلل من ثراء الدهون ، مما يسمح بالأزواج التكميلية ، بما في ذلك الكريمة ولحم الخنزير المقدد والأفوكادو واللحوم مثل البط ولحم الخنزير والدواجن. يقترن Nagami kumquats جيدًا أيضًا بالمكسرات والمأكولات البحرية مثل الإسكالوب والأسماك وسرطان البحر والفلفل الحار والخضروات المرة مثل الفريزي أو الهندباء والفانيليا والشوكولاتة البيضاء والهيل والكرز والتوت البري وبرتقال الدم والكمثرى والتمر. يمكن حفظ برتقال ناجامي الكامل في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 إلى 4 أيام أو تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع إلى أسبوعين في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
في الصين ، تعتبر Nagami kumquats واحدة من عدة أنواع من برتقال ذهبي تستخدم كهدايا وديكورات خلال السنة الصينية أو القمرية الجديدة. عادة ما يقام المهرجان السنوي في أواخر الشتاء ، تحدده مراحل القمر الصينية ، وهو أحد أكبر الاحتفالات في جميع أنحاء هونغ كونغ والصين. خلال السنة القمرية الجديدة ، تحظى الحمضيات ، وخاصة البرتقال والبرتقال ، بتقدير كبير لتلوينها الزاهي. يُشتق اسم kumquat من الكلمات الكانتونية 'kam kwat' ، وتعني 'برتقالي ذهبي'. الذهب هو لون يمثل المال والثروة والرفاهية ، ويعتقد أن استخدام الفواكه ذات الألوان الزاهية كديكور خلال المهرجان يجلب الحظ السعيد للعام المقبل. غالبًا ما تُزرع أشجار البرتقال الكبيرة في أواني ثقيلة وتوضع بجانب مداخل المنازل وناطحات السحاب ومباني المكاتب والمطاعم كديكورات ميمونة. يتم استخدام Kumquats كبديل مدمج ومصغر لأشجار البرتقال للعائلات التي تعيش في الأبراج الشاهقة التي لا يمكنها نقل أشجار البرتقال الكبيرة إلى طوابق متعددة. يمكن حمل شجرة الكمكوات الصغيرة بسهولة من خلال المصاعد ، ويتم وضع الأشجار بجانب الأبواب أو عرضها في المنازل للترحيب بالحظ في المنزل. كثيرا ما تستخدم أشجار الكمكوات كهدايا للأصدقاء والعائلة ، متمنيا للمتلقي عاما من السعادة والازدهار. عادة ما يتم تغطية الأشجار بالفواكه حيث تتزامن السنة القمرية الجديدة مع ذروة موسم الحمضيات ، وتترك الثمار على الشجرة كزينة حتى نهاية الاحتفالات.
الجغرافيا / التاريخ
تعود أصول Kumquats إلى الصين وتم توثيقها لأول مرة في القرن الثاني عشر من خلال النصوص المكتوبة. تم إدخال الأشجار القزمة في وقت لاحق إلى اليابان ومناطق أخرى من جنوب شرق آسيا في وقت ما قبل أوائل القرن الثامن عشر وتم زراعتها تجاريًا لأغراض الطهي والزينة. التاريخ الدقيق لـ Nagami kumquats ونسب هذا الصنف غير معروف ، ولكن تم جلب الصنف إلى أوروبا من الصين بواسطة مستكشف النبات روبرت فورتشن للجمعية الملكية البستانية في القرن التاسع عشر. زُرعت Nagami kumquats أيضًا في أمريكا الشمالية كشجرة طبيعية صالحة للأكل حتى خلق ارتفاع في عدد السكان الآسيويين سوقًا للطهي للفاكهة. اليوم Nagami kumquats هي الصنف الرئيسي المزروع في الولايات المتحدة في كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس. تزرع أشجار الفاكهة أيضًا تجاريًا وفي الحدائق المنزلية في المناطق شبه الاستوائية إلى المناطق الاستوائية في آسيا وجنوب شرق آسيا وأوروبا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. في الموسم ، تباع الثمار من خلال الأسواق المحلية ومحلات البقالة المتخصصة.
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Nagami Kumquats. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| كتاب التذوق | كعك بذور الكمكوات | |
| أبيض على رايس زوجين | Kumquat Marmalade |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Nagami Kumquats باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
من أين تشتري تفاح كيكو
 منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 9 أيام ، 21/3/1  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 19 يومًا ، 19/2/21 تعليقات شارر: ناجامي برتقال ذهبي  سوق المزارعين في سانتا مونيكا بالقرب من مزارع موراي العائليةسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 21 يومًا ، 17/2/21  منتجات متخصصة إنتاج 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 33 يومًا ، 2/05/21 تعليقات شارر: ناجامي برتقال ذهبي  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 91910 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 48 يومًا ، 1/21 / 21 تعليقات شارر: التوازن المثالي بين نكهات ناجامي الحلوة واللاذعة من مزارع رانشو ديل سول المذهلة  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 88 يومًا ، 12/12/20 تعليقات شارر: ناغامي كومكواتس من مزارع موراي العائلية  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 241 يومًا ، 12/7/2020 تعليقات شارر: Kumquats من Rancho Del Sol  منتجات متخصصة قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليقات شارر: Kumquats من Rancho Del Sol !! خذ قضمة من هؤلاء الأطفال  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 336 يومًا ، 4/8/20 تعليقات الشاري: طازجة!  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 387 يومًا ، 17/2/2020 تعليقات شارر: Sweet and Juicy Nagami Kumquats في الموسم الآن  منتجات متخصصة منتجات متخصصة 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 442 يومًا ، 24/12/19 تعليقات شارر: محدودة Nagami Kumquats في الموسم الآن.  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 448 يومًا ، 18/12/2019 تعليقات شارر: هذا هو الموسم!  سوق المزارعين في سانتا مونيكا مزارع مود كريك 805-525-0758 قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 490 يومًا ، 11/06/19  سوق المزارعين في سانتا مونيكا ستيف موراي جونيور بيكرسفيلد CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com قريبسانتا مونيكا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 490 يومًا ، 11/06/19 تعليقات شارر: برتقال ذهبي موجود |
