الوصف / الطعم
تشتهر تفاح كيكو بحلاوتها. على نطاق لاذع إلى حلو من حيث الذوق ، يعتبر تفاح كيكو أحد أحلى أنواع التفاح المتوفرة اليوم. فهي مقرمشة ومليئة بالعصارة ولها جسد صلب ، مثل والدها الذي يحتوي على تفاح فوجي. هذه التفاحات ذات لون أحمر ياقوتي مع خطوط ملونة فاتحة ، على غرار حفل غالا. تفاح كيكو كبير الحجم ويمكن أن يصل قطره إلى خمس بوصات.
المواسم / التوفر
يتوفر تفاح كيكو على مدار العام تقريبًا ، من منتصف الخريف إلى أواخر الصيف.
الحقائق الحالية
يعتبر البعض أن تفاح كيكو (Malus domestica) هو أحلى تفاح في العالم. تُقاس حلاوة التفاح على مقياس بريكس - بينما تحتوي معظم التفاح على نسبة بريكس من 12 إلى 14٪ ، بينما تفاح كيكو أعلى بنسبة 16 إلى 17٪. Kiku هو اسم علامة تجارية يباع من قبل عدد قليل فقط من المزارعين في جميع أنحاء العالم. تعتبر 'رياضة' (أو طفرة طبيعية) من فوجي ، تختلف في الغالب في المظهر والحجم.
القيمة الغذائية
يعتبر التفاح غذاء ذا قيمة غذائية عالية ، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف الغذائية ، وفيتامين ج وفيتامين ب ، والبورون. تعتبر مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في التفاح أساسية للوقاية من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والسكري. لا يحتوي التفاح على الصوديوم أو الدهون أو الكوليسترول ، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.
التطبيقات
تناول تفاح كيكو طازجًا أو غير متاح أو أضف شرائح إلى السلطات أو شطيرة الجبن المشوي. كما أنها تقترن جيدًا بزبدة الفول السوداني كوجبة خفيفة. يمكن استخدام التفاح المقرمش للفطائر والفطائر التي تحمل شكلها جيدًا عند طهيها. تفاح كيكو يصنع عصير التفاح الحلو بشكل طبيعي. تُحفظ تفاح الموسم الأخير جيدًا - لمدة ثلاثة أشهر على الأقل - في الدرج الهش بالثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
اسم Kiku هو كلمة يابانية تعني 'أقحوان' ، ويعزف على جذور هذه التفاحة الأصلية في اليابان.
الجغرافيا / التاريخ
تم اكتشاف تفاح كيكو في عام 1990 من قبل لويس براون ، مزارع تفاح إيطالي وجده ينمو على شجرة تفاح فوجي في بستان ياباني. لاحظ وجود رياضة حمراء ، طفرة طبيعية على شجرة تفاح تتسبب في نمو غصن بفاكهة تبدو مختلفة عن البقية. اشترى براون حقوق التفاحة وبدأ بزراعتها في إيطاليا. تم تقديم كيكو الحلو إلى السوق الأمريكية في عام 2010. واليوم ، يمتلك مزارعون مختارون من جميع أنحاء العالم الإذن بزراعة هذه التفاح الحلو. على الرغم من أنها تزرع في المقام الأول في إيطاليا ، إلا أنها تزرع أيضًا بواسطة CMI في ولاية واشنطن ، وشركة Applewood Orchards في ميشيغان ، وشركة Rice Fruit Company في ولاية بنسلفانيا. الواردات إلى الولايات المتحدة تأتي من شيلي ونيوزيلندا. تنمو بشكل جيد في المناخات الدافئة.
أفكار وصفة
وصفات تحتوي على تفاح كيكو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Kiku Apples باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
 محظوظ لاكي كاليفورنيا - طريق الحجز 270 طريق الحجز مارينا CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com قريبالبحرية، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020  أندرونيكو سوق مجتمع أندرونكو - شارع المنارة 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com قريبباسيفيك جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 378 يومًا ، 26/2/2020 تعليقات شارر: جميلة وعضوية.  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 391 يومًا ، 13/2/2020 تعليقات شارر: تفاح كيكو  Kalivis SA السوق المركزي في أثينا L-27 القريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 400 يوم ، 2/4/20 تعليقات شارر: تفاح كيكو من اليونان 🇬🇷  التاجر جو التاجر جو 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 483 يومًا ، 11/13/19  مركز المؤتمرات CMI Orchards 2525 Euclid Ave، Wenatchee، WA 98801 1-509-663-1955 قريبجاردن جروف، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 508 يومًا ، 19/10/2019  هيئة الأسواق المركزية والثروة السمكية ش.م / سوق المزارعين طزون كينينتي ، أجيوس يوانيس رينتيس https://www.okaa.gr/ قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 671 يومًا ، 5/09/19 تعليقات شارر: تفاح كيكو المزروع محليًا  السوق المركزي في أثينا - اليونان السوق المركزي أثينا - اليونان قريبأثينا، أتيكي ، اليونان منذ حوالي 701 يومًا ، 4/09/19 تعليقات شارر: تفاح كيكو!  مزارع بريستول لا جولا قريبلا جولا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 705 يومًا ، 4/05/19 |
