الوصف / الطعم
الذرة البيضاء هي نوع من الذرة الحلوة. آذانها ملفوفة بإحكام بطبقات من الجير الأخضر الباهت إلى الأبيض. يمكن أن تحتوي كوز الذرة الواحدة على ما يصل إلى 400 حبة تنمو في صفوف طولية. كل من حبات وحليب الذرة البيضاء بيضاء اللون. تحتوي الحبوب على نسبة عالية جدًا من السكر والماء في تكوينها. عندما تكون الحبوب في أوج نضجها (مرحلة الحلب) تصبح طرية وحلوة وعصرية. مع نضوج الأذن ، ينخفض محتوى الماء ، ويتحول السكر إلى نشا وتصبح الحبوب صلبة مع اتساق العجين.
المواسم / التوفر
الذرة البيضاء متوفرة على مدار السنة.
الحقائق الحالية
الذرة البيضاء هي عضو في عائلة الحشائش Gramineae. الذرة ، المعروفة تاريخيًا باسم الذرة خارج اللغة الإنجليزية ، تُصنف تقنيًا على أنها محصول حبوب ، على الرغم من أنه عند حصادها صغيرًا ، يتم استخدامها كخضروات. تنتج سيقانها قطعة من البذور ، والتي تُعرف باسم الحبات ، على الرغم من أنها من خلال التعريف النباتي هي ثمار النبات الفردية. يتم تصنيف أصناف الذرة أساسًا حسب الغرض منها. ستحدد كمية النشا في أي صنف معين من الذرة ما إذا كان يتم استخدامه للذرة الحلوة أو الذرة الأولية أو الذرة المنبثقة أو دقيق الذرة أو الذرة بالوقود الحيوي ، من بين تسميات أخرى.
التطبيقات
كلما تم طهي الذرة البيضاء بشكل أقل ، كانت النكهة والملمس أفضل. يمكن أن تكون الذرة البيضاء محمصة أو مشوية أو مبيضة أو مطبوخة بالبخار أو مهروسة. نكهات الذرة البيضاء المشرقة والحلوة تتناسب بشكل جيد مع الباستا والسلطات. يمتزج جيدًا مع الطماطم ، والريحان ، والكزبرة ، والكركند ، ولحم الخنزير ، والكمأ ، والفاصوليا ، والقشدة ، والجبن البندق ، والبازلاء ، والقرع الصيفي ، والشمر ، والحمضيات ، والاسكالوب. تُجفف الذرة وتُطحن إلى دقيق للسلع المخبوزة ، ورقائق التورتيلا ، والحبوب وتُستخدم كعامل قشور / مقرمش للأطباق المالحة والحلوة. تستخدم الذرة أيضًا في الزيت وكمُحلي في الأطعمة والمشروبات وكقاعدة لمشروبات الكحول.
معلومات عرقية / ثقافية
كانت الذرة هي أهم محصول في أمريكا الشمالية قبل كولومبوس. شكلت هويات سكان أمريكا الوسطى وأمريكا الشمالية كمصدر للغذاء الأساسي. الذرة جزء من طريقة زراعة 'الأخوات الثلاث' الأمريكية الأصلية حيث تُزرع الذرة والكوسا والفاصوليا في وقت واحد. مصدر أسلاف الذرة الحلوة هو ذرة الأنديز ، تسمى Chullpi. تحتوي هذه الذرة على الجين السكرية المثالي الذي يحدد الذرة الحلوة كأفضل ذرة طازجة. يساهم محتواه العالي من السكر في مشروب كحولي مخمر يسمى Chicha ، وهو مشهور في بوليفيا ويشرب مع وجبات Chullpi الخفيفة المجففة.
الجغرافيا / التاريخ
الذرة هي موطنها الأصلي في الأمريكتين ، وتحديداً المكسيك. تم تدجين الذرة البرية من قبل سكان أمريكا الوسطى الأصليين في عصور ما قبل التاريخ. يعتبر العشب البري Teosinte (Zea Mexicana) سلف جميع أنواع الذرة المعروفة. ينمو Teosinte في البرية في المناطق النائية من المكسيك وغواتيمالا. تم اكتشاف أقدم بقايا ذرة معروفة في وادي تهواكان بالمكسيك ، ويرجع تاريخها إلى عام 2750 قبل الميلاد ، أي ما يقرب من 7000 عام. لا تزال الذرة هي محصول الحبوب الأول الذي يزرع في الأمريكتين. لا يزال مصدرًا مهمًا للغذاء وأمن الوقود الآن ، حيث يوفر ما لا يقل عن 12 مليار بوشل سنويًا للاستخدام الزراعي والصناعي.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
مشروع الحياة البرية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3172 |
مطبخ منتجع باراديس بوينت الرئيسي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-490-6363 |
مصايد الأسماك - بار | سان دييغو كاليفورنيا | 858-272-9985 |
متجر النبيذ المطبخ | ديل مار كاليفورنيا | 619-239-2222 |
بريجانتين امبريال بيتش | امبريال بيتش كاليفورنيا | 619-591-1350 |
كودي في كوف | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-0040 |
أولد كازينو كافيه | Alpine CA. | 619-659-1774 |
كلية ميسا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-388-2240 |
المطبخ النظيف والملون | سان دييغو كاليفورنيا | 858-775-9005 |
كوست كاترينج | إسكونديدو كاليفورنيا | 619-295-3173 |
هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
نادي برناردو هايتس الريفي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-487-4022 |
فورت أوك | سان دييغو كاليفورنيا | 619-795-6901 |
اللحوم بوبس التخصصية | إسكونديدو كاليفورنيا | 6850-839-760 |
أبتاون تافيرن | سان دييغو كاليفورنيا | |
فارمر اند ذا سي هورس 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-302-3682 |
مدينة ميغيل القديمة | سان دييغو كاليفورنيا | 619-298-9840 |
كرافت هاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-948-4458 |
راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
تألق | سان دييغو كاليفورنيا | 619-275-2094 |
بومونت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-0474 |
بيسترو دو ماركي من Tapenade | لا جولا كاليفورنيا | 858-551-7500 |
الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
إدجووتر جريل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7581 |
شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
Hash House A Go Go | سان دييغو كاليفورنيا | 951-764-0605 |
Eddie V's Prime Seafood | سان دييغو كاليفورنيا | 619-615-0281 |
مطبخ فريش ليف ليف | كارلسباد كاليفورنيا | 760-431-5323 |
شور رايدر | لا جولا كاليفورنيا | 858-412-5308 |
Wine Vault & Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-3939 |
تقديم الطعام Clambake | سان دييغو كاليفورنيا | 858-220-9247 |
بارباريلا لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-7373 |
مطبخ ميغيل كارلسباد | كارلسباد كاليفورنيا | 760-759-1843 |
مستودع الشيف | مدينة الصناعة كاليفورنيا | 800-542-2243 |
سوق شجرة الزيتون | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-0443 |
أليهاوس خنزير الحديد | سان دييغو كاليفورنيا | 619-885-3718 |
باسيفيكا ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-792-0505 |
تراتوريا القديمة | لا ميسا كاليفورنيا | 619-463-9919 |
مطعم تيرا | سان دييغو كاليفورنيا | 619-293-7088 |
مخبز ومقهى جوزة الطيب 2 | بواي كاليفورنيا | 858-397-2922 |
باسيفيك كوست جريل | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-794-4632 |
وجبات المزرعة الطازجة | عرض CA | 760-707-2383 |
المجزرة | سان دييغو كاليفورنيا | 858-345-1524 |
سقف القصدير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-230-8606 |
دوق لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-454-1999 |
البوصلة | كارلسباد كاليفورنيا | 760-434-1900 |
الديك الملكي | سان دييغو كاليفورنيا | 949-510-1379 |
الشواطئ | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-8271 |
الأصل 40 تخمير | سان دييغو كاليفورنيا | 619-206-4725 |
بيير كافيه 2021 | سان دييغو كاليفورنيا | 619-232-7277 |
جالاكسي تاكو | لا جولا كاليفورنيا | 858-228-5655 |
شاطئ لا جولا ونادي التنس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-454-7126 |
مطبخ الحي | سان دييغو كاليفورنيا | 760-840-1129 |
نادي ديل مار الريفي | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-5500 x207 |
ميهو Gastrotruck | سان دييغو كاليفورنيا | 619-365-5655 |
حرم جرين ايكرز 2020 | سان دييغو كاليفورنيا | 858-450-9907 |
مطبخ ميغيل حزب العمال لوما | سان دييغو كاليفورنيا | 619-224-2401 |
مواعدة نورث بارك | سان دييغو كاليفورنيا | 310-955-6333 |
موس 101 | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-342-5495 |
نادي خليج ميشن لليخوت | سان دييغو كاليفورنيا | 858-488-0501 × 14 |
Bud & Robs New Orleans Bistro | سان دييغو كاليفورنيا | 9002-549-619 |
المأكولات البحرية ميتش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-316-7314 |
الركن الثالث شاطئ المحيط | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-2700 |
شواية جريب فروت | سولانا بيتش كاليفورنيا | 858-792-9090 |
رون أوليفر | سان دييغو | 619-295-3172 |
مطاعم حي K&L | سان دييغو كاليفورنيا | 619-632-2824 |
أدوبي ستاي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-550-1000 |
رصيف بورتسايد (بريجانتين) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-268-1030 |
أباريق | سان دييغو كاليفورنيا | 858-472-1251 |
بريجانتين ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-481-1166 |
الزعتر لشيء محلي الصنع | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-245-1004 |
لوبيرج ديل مار | ديل مار كاليفورنيا | 858-259-1515 |
مطعم ريد او | سان دييغو كاليفورنيا | 858-291-8360 |
مطبخ نادي نسائي - Gamma Phi Beta | سان دييغو كاليفورنيا | 310-634-2371 |
نادي شاطئ مافريكس | سان دييغو كاليفورنيا | 858-999-0348 |
فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
أراد النظاميون بينري | رامونا كاليفورنيا. | 619-719-8634 |
محطة خدمة شيلدونز | لا ميسا كاليفورنيا | 619-741-8577 |
عشب وخشب | سان دييغو كاليفورنيا | 520-205-1288 |
بارليماش | سان دييغو كاليفورنيا | 619-276-6700 x304 |
حفلات الكازينو القديمة | جبال الألب كاليفورنيا | 619-295-3172 |
لارسن ستيك هاوس - لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-886-7561 |
مطعم باركهاوس | سان دييغو كاليفورنيا | 619-295-7275 |
أفكار وصفة
وصفات تشمل الذرة البيضاء. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص White Corn باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام شمر محلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20 تعليق شارر: ذرة بيضاء من الخروف الأسود ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 191 يومًا ، 31/8/20 تعليقات شارر: الذرة ما زالت تفرقع ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 202 يومًا ، 20/8/20 تعليقات شارر: الذرة البيضاء ما زالت قادمة ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 209 يومًا ، 13/8/2020 تعليقات شارر: الذرة البيضاء ما زالت تبدو جيدة. ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 216 يومًا ، 8/06/20 تعليقات شارر: الذرة البيضاء موجودة! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 223 يومًا ، 20/7 / تعليقات شارر: الذرة البيضاء ما زالت هنا! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 236 يومًا ، 17/7/2020 تعليق شارر: ذرة بيضاء حلوة في سوق المزارعين! ![]() منذ حوالي 243 يومًا ، 7/10/20 تعليقات شارر: الذرة البيضاء مزارع الأغنام السوداء! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 244 يومًا ، 7/09/20 تعليقات شارر: الذرة البيضاء الحلوة قادمة في Hot ![]() منذ حوالي 248 يومًا ، 20/7/7 تعليقات شارر: الأقوى فقط هم من ينجو! ![]() منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليق شارر: ذرة بيضاء رائعة من بلاك شيب هذا الزبون يعرف الصفقة !! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 251 يومًا ، 7/02/20 تعليق شارر: الذرة البيضاء ساخنة بيضاء !! ههههههههههههههههههههههههههههههههههههه ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 254 يومًا ، 29/6/2020 تعليقات شارر: الذرة البيضاء في الرابع من تموز (يوليو)! ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 273 يومًا ، 6/10/20 تعليق شارر: ذرة بيضاء حلوة ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 279 يومًا ، 6/4/20 تعليق شارر: ذرة بيضاء حلوة ![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 285 يومًا ، 29/5/2020 تعليقات شارر: الذرة البيضاء الحلوة موجودة! ![]() 1929 شارع هانكوك. سان دييغو CA 92110 619-295-3172 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 290 يومًا ، 20/5 / تعليقات شارر: ذرة بيضاء طازجة من مزرعة الأغنام السوداء! ![]() 661-525-2870 قريبإنسينيتاس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 591 يومًا ، 28/7/19 ![]() 3821 شارع نورييجا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا 94122 415-564-0370 قريبدالي سيتي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019 ![]() 035-361-1111 قريبشينجوكو، طوكيو، اليابان منذ حوالي 614 يومًا ، 7/4/2019 تعليقات شارر: قاعة طعام تاكاشيمايا ومصدر السوق للفواكه والخضروات المزروعة في اليابان وخارجها. ![]() 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 قريبأنهايم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() منذ حوالي 634 يومًا ، 15/6/2019 تعليق شارر: ذرة بيضاء حلوة !! في مبرد سوق المزارعين ![]() 4791 كلير درايف أوشنسايد كاليفورنيا 92057 760-815-9434 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 690 يومًا ، 20/4/2019 ![]() 4791 كلير درايف أوشنسايد كاليفورنيا 92057 760-815-9434 قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 697 يومًا ، 13/4/2019 |