الوصف / الطعم
القرع البلوط الأخضر صغير إلى متوسط الحجم ، ويبلغ متوسط طوله 12-20 سم وقطره 10-12 سم ، وله شكل بيضاوي مبطن بحواف مجعدة عميقة تنحرف إلى نقطة معاكسة لنهاية الساق. يكون الجلد الأملس أو القشرة خضراء فاتحة عندما تكون صغيرة وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن مع وجود بقع صفراء وبرتقالية عندما تنضج اللحم رطب وإسفنجي وله مركز مجوف يحتوي على لب خيطي يغلف العديد من البذور الصغيرة والمسطحة وذات اللون الكريمي. عند طهيه ، يصبح لحمه الأصفر البرتقالي طريًا ويقدم نكهة حلوة وجوزية معتدلة مع قوام جاف نوعًا ما.
المواسم / التوفر
يتوفر القرع الأخضر من البلوط على مدار العام ، مع موسم الذروة في الخريف والشتاء.
الحقائق الحالية
القرع البلوط الأخضر ، المصنف نباتيًا على أنه نبات القرع ، هو ثمرة صالحة للأكل لتسلق الكروم أو الشجيرات المترامية الأطراف وهو عضو في عائلة القرع القرع والقرع. القرع البلوط الأخضر هو اللون الأكثر شيوعًا لقرع البلوط في السوق اليوم ، ويمكن العثور على العديد من الأصناف مثل دي موين ، وملكة المائدة ، ودب العسل ، وطوفي. يستخدم القرع الأخضر في الغالب في الأسواق الطازجة ويمكن دمجه في المقبلات والأطباق الجانبية والمقبلات الرئيسية والحلويات.
القيمة الغذائية
القرع الأخضر هو مصدر ممتاز للألياف الغذائية ويحتوي على فيتامين ج وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم.
التطبيقات
يعتبر القرع الأخضر من البلوط الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل التحميص ، والخبز ، والحشو ، والشواء ، والقلي ، والبخار ، والشوي. غالبًا ما يتم تحضيره بالجلد حيث يكون الجلد صالحًا للأكل عند طهيه ، وعادةً ما يتم تقطيعه إلى النصف وخبزه واستخدامه كوعاء محشو باللحوم أو الجبن أو الحبوب أو الشوربات أو الخضار الأخرى. يمكن أيضًا إضافة قرع البلوط الأخضر المطبوخ إلى اليخنات والكاري والريزوتو والمعكرونة. بالإضافة إلى التطبيقات اللذيذة ، يمكن استخدام القرع الأخضر في المستحضرات الحلوة مثل الخبز السريع والكعك والفطائر. يمتزج القرع الأخضر جيدًا مع الخل البلسمي والفطر البري والسكر البني وشراب القيقب والمريمية والزعتر وإكليل الجبل والجبن القوي والكاري والجوز والزبدة والتوت البري المجفف والكزبرة ولحم البقر المفروم والدجاج الأسود والسجق والتفاح. ستحفظ لمدة تصل إلى شهر عند تخزينها ، غير مقطوعة ، في مكان بارد وجاف.
معلومات عرقية / ثقافية
تعتبر القرع مثل البلوط الأخضر جزءًا من مجموعة المحاصيل المعروفة باسم 'الأخوات الثلاث'. اعتمدت ثقافات الأمريكيين الأصليين على الذرة والفاصوليا والاسكواش كمصدر غذائي رئيسي لهم وزرعوها معًا لأن هذه المحاصيل لها علاقة متبادلة المنفعة ويمكن أن تعزز العناصر الغذائية في التربة لزيادة الغلات. عادة ما يقوم الأمريكيون الأصليون بشوي أو غلي القرع ثم يحفظون اللحم في شراب. كما تم استهلاك الأوراق والأزهار والبراعم الصغيرة كمصدر للمغذيات. بالإضافة إلى الاستهلاك ، تم تجفيف كوسة البلوط واستخدامها كحاويات صغيرة. في وقت لاحق ، تعلم المستكشفون الأوروبيون كيفية زراعة القرع وتحضيره بعد زيارة العالم الجديد وأعادوا القرع إلى أوروبا ، ليخبزوا القرع مع العسل أو شراب القيقب أو الدهون الحيوانية.
الجغرافيا / التاريخ
يعود موطن القرع الأخضر من البلوط إلى الأمريكتين وكان أحد المحاصيل الأولى التي يزرعها الأمريكيون الأصليون. بعد عام 1492 ، شقت أنواع القرع البلوط طريقها إلى أوروبا عبر المستكشفين العائدين. تم تقديم واحدة من أولى الأصناف الخضراء التجارية المعروفة باسم ملكة المائدة في عام 1913 من قبل شركة Iowa Seed Company of Des Moines وبعد ذلك ، تغير اسمها إلى Des Moines ، تكريمًا لنقطة نشأة القرع. يتوفر القرع الأخضر اليوم على نطاق واسع في محلات البقالة وأسواق المزارعين في أمريكا الشمالية وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية وآسيا وأوروبا.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
مصنع نبيذ سولتيرا + مطبخ | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 858-245-6146 |
نزل في Torrey Pines Main | سان دييغو كاليفورنيا | 858-453-4420 |
المحيط الهادئ ريجنت لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-597-8008 |
فيستا فالي | عرض CA | 760-758-2800 |
حدائق أوليفوود ومركز التعلم | ناشيونال سيتي CA | 619-434-4281 |
مطبخ روزوود | أوشنسايد كاليفورنيا | 5886-231-760 |
الماعز التدخين | سان دييغو كاليفورنيا | 858-232-4220 |
إنسينيتاس روكسي | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-230-2899 |
مطبخ وبار هارلي جراي | سان دييغو كاليفورنيا | 619-840-7000 |
لاكوستا جلين ساوث | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1000 |
جاك موناكو للاستشارات الإبداعية | سان دييغو كاليفورنيا | 619-318-2633 |
شاتو لا جولا | سان دييغو كاليفورنيا | 858-459-4451 |
شاتو ليك سان ماركوس | سان ماركوس كاليفورنيا | 5807-670-760 |
قرية جلين الساحل الشمالي | كارلسباد كاليفورنيا | 760-704-1436 |
KI's | إنسينيتاس ، كاليفورنيا | 760-586-8289 |
المفصل | سان دييغو كاليفورنيا | 619-222-8272 |
فيجاس كازينو جروف ستيك هاوس | Alpine CA. | 800-295-3172 |
كراون بوينت للتموين | سان دييغو كاليفورنيا | 619-223-1211 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل الجوزة الخضراء الاسكواش. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك الأشخاص Green Acorn Squash باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
![]() 1929 شارع هانكوك ، سان دييغو ، كاليفورنيا 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com قريبسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 167 يومًا ، 24/9/20 تعليقات شارر: Green Acorn Squash من Tutti Frutti ![]() RD # 2 Goshen، NY 10924 قريبنيويورك، الولايات المتحدة منذ حوالي 431 يومًا ، 20/4/1 تعليقات شارر: قرع بلوط شتوي طازج! ![]() 155 سان مارين درايف نوفاتو كاليفورنيا 94945 415-898-1925 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19 ![]() 10500 Magnolia Ave. Anaheim كاليفورنيا 92804 714-527-5809 قريبستانتون، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 627 يومًا ، 22/6/2019 ![]() 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 ![]() 1175-ج شارع بيكر كوستا ميسا CA 92626 714-437-0754 قريبمترو الساحل الجنوبي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019 |