الوصف / الطعم
بطاطس Prairie Blush صغيرة إلى متوسطة الحجم وهي مستديرة إلى مستطيلة الشكل قليلاً. يصبح الجلد الناعم ، الذهبي إلى البني الفاتح ، محمرًا ببقع من اللون الوردي الوردي وله ملمس رقيق متقشر. هناك أيضًا بقع بنية داكنة وقليل من العيون الضحلة تغطي السطح. اللحم ناعم ورطب وثابت ذو لون ذهبي فاتح إلى أصفر باهت. يتم الاحتفال ببطاطس Prairie Blush لما تتميز به من نكهة زبدانية استثنائية وغنية ، على غرار ذهب يوكون ، وهي رطبة ودسمة وكثيفة عند طهيها.
المواسم / التوفر
تتوفر بطاطس Prairie Blush بشكل محدود على مدار العام ، مع موسم الذروة في أوائل الصيف وحتى الخريف.
الحقائق الحالية
تعتبر بطاطس برايري بلاش ، المصنفة نباتيًا على أنها Solanum tuberosum 'Prairie Blush' نوعًا مختلفًا من ذهب يوكون وأصبحت معروفة جيدًا بنكهتها الاستثنائية وملمسها وقدرتها على التكيف مع ظروف النمو العضوي. يتوفر هذا التنوع العضوي الجديد نسبيًا ثنائي اللون حاليًا حصريًا من Wood Prairie Farm في ولاية مين.
القيمة الغذائية
تعد بطاطس Prairie Blush مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والألياف والبوتاسيوم.
التطبيقات
تعد بطاطس Prairie Blush هي الأنسب للتطبيقات المطبوخة مثل السلق والتحميص والقلي. يمكن طهيها مع الجلد لإظهار لونها الوردي الفريد. يمكن أيضًا تقطيع بطاطس Prairie Blush إلى شرائح دائرية أو أسافين أو أصابع وتخبز أو تقلى لصنع البطاطس المقلية والبطاطس المقلية والرقائق. تقترن بطاطس برايري بلاش جيدًا مع الجبن الصلب ، والأسماك ، والزبدة المملحة ، ولحم الخنزير المقدد ، والملفوف ، والثوم ، والفجل ، والليمون ، والنعناع ، وإكليل الجبل ، والبصل ، والبازلاء ، والكمأة ، ولحم الضأن ، والدجاج. تخزن بطاطس Prairie Blush جيدًا وستظل لمدة تصل إلى أربعة أسابيع عندما تحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم.
معلومات عرقية / ثقافية
تعد بطاطس Prairie Blush نوعًا جديدًا نسبيًا ولكنها تلقت بالفعل العديد من الجوائز. تم منحه جائزة Green Thumb كأحد أفضل ستة مصانع تم تقديمها في عام 2009 من قبل Mailorder Gardening Association. تحظى بطاطس Prairie Blush أيضًا بتقدير لقدرتها الممتازة على التخزين والصلابة والملمس الكثيف والنكهات الغنية وهي المفضلة لدى البستانيين في المنزل.
الجغرافيا / التاريخ
تم تطوير بطاطس Prairie Blush بواسطة Jim Gerritsen من Wood Prairie Farm في مقاطعة أروستوك بولاية مين في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. اكتشف Gerritsen لأول مرة أن البطاطس تنمو باعتبارها متغيرًا نسيليًا محتملًا في حقل منحدر من بطاطس يوكون الذهبية. بعد سبع سنوات من التجارب الحقلية العضوية ، تم طرح Prairie Blush في السوق لكل من المزارعين المنزليين والتجاريين. اليوم ، يمكن العثور على بطاطس Prairie Blush في الحدائق المنزلية وأسواق المزارعين وبعض محلات البقالة في الولايات المتحدة.
