الوصف / الطعم
لامعة ، صفراء وشفافة ، قشرة شمعية رقيقة وفريدة من نوعها لفاكهة النجمة لها خمس حواف جانبية عميقة تشكل أشكال نجمة ساحرة عند تقطيعها من السهل التعرف عليه ، يبلغ طوله من 2 إلى 5 بوصات. حامض الليمون ، المذاق المعقد لهذه الفاكهة الجذابة يوصف بأنه يجمع بين البرقوق والأناناس والتفاح والليمون والعنب عندما ينضج إلى اللون الأصفر. قوامه الهش يمنحك عصير حامض حلو. تحتوي الفاكهة المضلعة الضيقة بشكل عام على نكهة لاذعة ، وعادة ما تكون الأضلاع السميكة السميكة حلوة.
المواسم / التوفر
يتوفر Star Fruit على مدار العام مع وجود فجوات متفرقة بسبب الظروف الجوية السيئة التي تؤثر على الإنتاج.
القيمة الغذائية
تعتبر فاكهة النجمة مصدرًا جيدًا لفيتامين ج والبوتاسيوم ، وتوفر الألياف الغذائية. تحتوي فاكهة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 40 سعرة حرارية. إن تناول خمس حصص يومية من الفاكهة والخضروات يقلل من فرص الإصابة بالسرطان. وجدت دراسة حديثة أن تناول تسع أو عشر حصص يومية من الفواكه والخضروات ، إلى جانب ثلاث حصص من منتجات الألبان قليلة الدسم ، كانت فعالة في خفض ضغط الدم.
التطبيقات
لا تتطلب أي تقشير أو بذر ، ببساطة استمتع بفاكهة النجمة خارج متناول اليد. أضف إلى سلطة الفواكه والخضروات. امزج مع الأفوكادو. ترحب الكيوي والمانجو والموز بشركتها اللذيذة. أضف صلاحيتها لتعزيز الزبادي. اهرسها مع فواكه أخرى أو بمفردها للحصول على الكريمات والثلج والموس والشربات البافارية اللذيذة. لتوازن الملمس والنكهة ، ادمجيها مع الفواكه الطرية الحلوة. سوتيه مع الجمبري. للزينة الصالحة للأكل ، تقلى شرائح ثانية أو شريحتين مع رش السكر حتى تزجج. زوج مع أطباق الأسماك والدواجن. استبدل شرائح الليمون أو اللايم لتزيين المشروبات والكوكتيلات المبردة. إذا تم شراء فاكهة خضراء مضلعة ، اتركها تنضج حتى تصبح صفراء ما لم يكن مذاقًا لاذعًا حادًا. رائحة الأزهار الفاكهية الكاملة هي علامة على أنه سوف يتذوق أفضل ما في الأمر. يحفظ في درجة حرارة الغرفة ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يتطور 'العطر' العطري. يحفظ في درجة حرارة الغرفة إذا تم تقديمه خلال يوم أو يومين. ضع الفاكهة الناضجة في الثلاجة.
معلومات عرقية / ثقافية
تنمو فاكهة النجمة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، وتعتز بمذاقها الحمضي اللذيذ وعرضها الرائع. الإندونيسيون يسمونها belimbing and belimbing manis في تايلاند ، وتسمى فاكهة النجمة مادون وفي الفلبين ، يطلق عليها اسم balimbing.
الجغرافيا / التاريخ
موطنها سريلانكا ، جزر الملوك ، الهند وإندونيسيا ، تعتبر فاكهة النجمة ثمرة 'جديدة' نسبيًا وتزرع الآن في الولايات المتحدة. قام جنوب شرق آسيا وماليزيا بزراعة فاكهة النجمة لمئات السنين. ينتمي إلى عائلة حميض الخشب والأنواع Averrhoa carambola ، فاكهة النجمة لها قريب يسمى 'belimbing'. تشمل الأسماء الأخرى Carambola ، وفاكهة النجمة الصينية ، ونجمة التفاح ، والفاكهة ذات الزوايا الخمسة بشكل مناسب تمامًا. سميت هذه الفاكهة المعطرة على اسم الطبيب والفيلسوف العربي في القرن الثاني عشر ، Averrhoes. نمت الأشجار في آسيا وأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي وهاواي ، وتم الحصول عليها من هاواي وجلبت إلى البر الرئيسي الأمريكي منذ ما يقرب من مائة عام. في الآونة الأخيرة فقط أصبحت فاكهة النجمة متاحة بسهولة في الأسواق الأمريكية. فلوريدا منتج رئيسي.
مطاعم مميزة
تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
| الجسور في رانشو سانتا في | رانشو سانتا في كاليفورنيا | 858-759-6063 |
| المطابخ من أجل الخير | سان دييغو كاليفورنيا | 4091-851-619 |
| الآن سوشي | سان دييغو كاليفورنيا | 858-246-6179 |
| هكذا الحياة | عرض CA | 760-945-2055 |
| إيدي ضد لا جولا | لا جولا كاليفورنيا | 858-459-5500 |
| راكي راكي (ليتل إيتالي) | سان دييغو كاليفورنيا | 858-302-6405 |
أفكار وصفة
الوصفات التي تشمل Star Fruit. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
| تريني جورميه | خبز كارامبولا | |
| أبي - بيكر وشيف | عصير ستارفروت |
