الوصف / الطعم
ينمو توت الزعرور الهندي على شجيرات تشبه التحوط ولها أوراق خضراء لامعة وجلدية. ينتج النبات أزهارًا وردية اللون على شكل نجمة غير معطرة تقريبًا ولكنها مصدر مفضل للرحيق للنحل والحشرات الأخرى. التوت الملون بالحبر الذي يليه صغير ومستدير ، ويبلغ متوسط قطره سنتيمترًا أو اثنين فقط. توت الزعرور الهندي قوي جدًا ويحتوي على بذرة واحدة. نكهتها لاذعة وقابضة بشكل لا يصدق ويعتبرها معظم الناس غير صالحة للأكل عندما تكون نيئة.
المواسم / التوفر
يتوفر توت الزعرور الهندي من الشتاء إلى أوائل الربيع.
الحقائق الحالية
الزعرور الهندي ، الاسم النباتي Rhaphiolepis indica ، هو ثمرة شجيرة دائمة الخضرة في عائلة Rosaceae. هناك المئات من أنواع نباتات الزعرور الهندي بما في ذلك اللؤلؤ الشرقي والوردي الشرقي والأبيض الكوني. بعضها صالح للأكل والبعض الآخر غير مستساغ أو حتى سام. من الأهمية بمكان البحث في كل نبات ، مع الرجوع إلى الأدلة الميدانية للتمييز بين الأصناف الصالحة للأكل.
القيمة الغذائية
تم استخدام الزعرور الهندي لعلاج أمراض القلب منذ القرن الأول. أنها تحتوي على مستويات عالية من الفلافونويد المضادة للأكسدة ، والتي تساعد على توسيع الأوعية الدموية ، وتحسين تدفق الدم ، وحماية الأوعية الدموية من التلف. تقليديا ، تم استخدام التوت لعلاج مشاكل القلب التي تتراوح بين عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم وآلام الصدر.
التطبيقات
إن أعظم أصول الطهي في الزعرور الهندي هو أنها تحتوي على مستويات مركزة من البكتين. استخدامها الأساسي هو كمادة مضافة للفاكهة للمربى على أساس الفواكه الأخرى. لا يمكن تحويل الفاكهة إلى مربى وجيلي فحسب ، بل يمكن أيضًا تحويلها إلى صلصة تشاتني وصلصات مالحة للطرائد البرية. تشمل المكونات المجانية توابل الخبز مثل القرفة وجوزة الطيب والفانيليا وأنواع التوت الأخرى مثل الفراولة والتوت البري والتفاح والكمثرى والكاكي والأعشاب الخشبية والكراث والنبيذ الأحمر واللحوم الدهنية الغنية.
معلومات عرقية / ثقافية
يُشتق اسم جنس Hawthorne berry الهندي من الكلمات اليونانية للإبرة والحجم ، في إشارة إلى bracts مجموعات الزهور. تشير الأنواع ، إنديكا ، إلى بلد المنشأ ، الهند.
الجغرافيا / التاريخ
توت الزعرور الهندي هي موطنها الأصلي في آسيا المعتدلة وشبه الاستوائية الدافئة ، وتحديداً مناطق جنوب الصين واليابان وتايلاند وفيتنام وكوريا الجنوبية. تزدهر النباتات في كل من المناطق الداخلية والساحلية ، وهي شديدة التحمل للملوحة وتتحمل الجفاف. على الرغم من أن الشجيرات دائمة الخضرة تنمو برية ، إلا أنها تزرع بشكل شائع لاستخدامات الزينة في الحدائق والمناظر الطبيعية.
أفكار وصفة
وصفات تشمل توت الزعرور الهندي. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
طريق القلب الجامح | شراب هوثورن بيري | |
على أرض مضطربة | الزعرور الصلصة | |
على أرض مضطربة | الزعرور تابيناد |
تمت مشاركته مؤخرًا
شارك شخص ما Indian Hawthorn Berries باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .
تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.
شارع زيبيك زولي. 53 ، ألماتي ، كازاخستان البازار الأخضر شارع زيبيك زولي. 53 ، ألماتي ، كازاخستان منذ حوالي 136 يومًا ، 10/25/20 تعليقات شارر: توت الزعرور الذي تم جمعه في سفوح إيل ألاتاو |