ريد فريسنو تشيلي الفلفل

Red Fresno Chile Peppers





الوصف / الطعم


الفلفل الأحمر فريسنو تشيلي صغير ، منحني قليلاً إلى قرون مستقيمة ، يبلغ متوسط ​​طوله من 5 إلى 7 سنتيمترات ، وله شكل مخروطي يتناقص إلى نقطة مستديرة على الطرف غير الجذعي. البشرة شبه الرقيقة ناعمة وثابتة وشمعية مع لمعان لامع ، وتنضج من الأخضر إلى الأحمر الفاتح عندما تنضج. تحت الجلد ، يكون اللحم هشًا ومائيًا وأحمر باهتًا أو أخضر ، حسب النضج ، ويغطي تجويفًا مركزيًا بأغشية رقيقة وبذور مستديرة ومسطحة وذات لون كريمي. تتميز فلفل تشيلي فريسنو الأحمر بنكهة ترابية وفاكهية بمستوى حرارة معتدل إلى حار. عندما ينضج الفلفل ، يكتسب نكهة مدخنة وحلوة.

المواسم / التوفر


تتوفر فلفل تشيلي فريسنو الأحمر في أواخر الصيف وحتى الخريف.

الحقائق الحالية


الفلفل الأحمر فريسنو شيلي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، هي النسخ الناضجة لفلفل الطهي الذي ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات أو الباذنجانيات. نظرًا لكونه نوعًا حارًا إلى حد ما ، فإن فلفل Red Fresno chile يتراوح بين 2500 و 8000 وحدة SHU على مقياس Scoville وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الهالبينو الأحمر بسبب تشابهه في الحرارة والمظهر. تزداد شعبية فلفل تشيلي فريسنو الأحمر في تعليب الفلفل ، ولكن عندما يتم تعليبها أو تعبئتها ، غالبًا ما يتم تصنيفها على أنها 'فلفل تشيلي حار' ، دون أي إشارة إلى التنوع. يتلقى الفلفل أيضًا سمعة سيئة في الأسواق الطازجة كفلفل طهوي. يبحث الطهاة عن الفلفل الحلو والفواكه والتوابل ويستخدمون نكهته في مجموعة متنوعة من تطبيقات الطهي ، لا سيما في المطبخ المكسيكي والآسيوي والأمريكي.

القيمة الغذائية


يحتوي الفلفل الأحمر فريسنو شيلي على فيتامينات A و B ، والتي ثبت أنها تساعد في تقليل مستويات الدهون الثلاثية والمساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم بعد الوجبات. يحتوي الفلفل أيضًا على الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي يُحفز مستقبلات الألم في أجسامنا ليشعروا بالحرقان. ثبت أن الكابسيسين له خصائص مضادة للالتهابات ويؤدي إلى إفراز الجسم للإندورفين لمواجهة الألم الملحوظ.

التطبيقات


الفلفل الأحمر فريسنو شيلي هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل الشوي والتحميص والخبز والقلي. عندما يكون الفلفل طازجًا ، يمكن تقطيعه إلى مكعبات ومذاق الصلصة ، أو فرمه في تتبيلات وتغميسات مثل البيستو ، أو تقطيعه تقريبًا وخلطه في سيفيتشي. يمكن أيضًا طهي فلفل أحمر فريسنو تشيلي في الصلصات الساخنة ، أو مهروسه في الصلصات مثل روميسكو أو كريم روجو ، أو تقليبها في الحساء ، واليخنات ، والكاري ، أو تحميصها على النار ، أو محشوها ، أو تفحمها على اللهب المكشوف. يطور الفلفل مذاقًا مدخنًا عند طهيه وهو من أشهر الأطباق على التستادا والتاكو والبيتزا والبرغر والنقانق والنقانق. يمكن أيضًا تخليلها للاستخدام المطول أو استخدامها كبديل في الوصفات التي تتطلب فلفل سيرانو أو هالابينو. يقترن الفلفل الأحمر فريسنو تشيلي جيدًا مع اللحوم المشوية ، البانسيتا ، المأكولات البحرية ، البطاطس ، عصيدة من دقيق الذرة ، الحمص ، فريسكو الكيزو ، البارميزان ، الخيار ، عصير الليمون ، والبصل الأحمر. يمكن الاحتفاظ بالفلفل الطازج لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينه بالكامل وغير مغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


أصبح فريسنو تشيلي نوعًا شائعًا من أنواع الطهي بين المطاعم في الولايات المتحدة ، وغالبًا ما يُعتبر 'فلفلًا بوابة' يوفر التوابل والنكهة دون إغراق الطبق في الحرارة. لا يستخدم فقط كطبقة علوية للبيتزا وسلطانيات السلطة والبطاطس المقلية ، بل يتم أيضًا استخدام فلفل ريد فريسنو تشيلي في الكوكتيلات لإضافة حرارة نارية إلى المرغريتا والجلاب والبالوماس والمشروبات القائمة على التكيلا. يتم نقع الفلفل في شراب بسيط مع مكونات مثل إكليل الجبل والعسل والزنجبيل والنعناع ، ويتم نقعها مباشرة في الكحول لإضافة التوابل ، أو تقطيعها وتقليبها في المشروب كعنصر هش وطازج وصالح للأكل. بالإضافة إلى حصولها على مكانتها في مشهد الطهي ، أصبحت مجموعة متنوعة من Red Fresno chile المعروفة باسم Flaming Flare من الفائزين في All-American Selections في عام 2015 ، وتم اختبارها وتقديرها لسهولة نموها في الحدائق المنزلية.

الجغرافيا / التاريخ


تم تطوير فلفل أحمر فريسنو تشيلي في مزرعة بالقرب من كلوفيس ، كاليفورنيا وتم طرحه للزراعة التجارية بواسطة كلارنس براون هاملين في عام 1952. طور هاملين ، المعروف باسم 'براوني' ، الصنف من خلال تجارب تربية انتقائية متعددة وأطلق عليها اسم شيلي فريسنو تكريما لمقاطعته الأصلية فريسنو ، كاليفورنيا. على الرغم من عدم تسويقها بشكل كبير عند إصدارها في البداية ، فقد تم تسويق فلفل أحمر فريسنو التشيلي بكثافة في العقد الماضي ، مما أدى إلى زيادة المبيعات وسمعتها كفلفل طهوي. يُزرع اليوم فلفل أحمر فريسنو تشيلي في جميع أنحاء كاليفورنيا ، وتحديداً في وادي سان جواكين ، ويُزرع أيضًا في المكسيك. يمكن العثور على الفلفل في محلات البقالة المتخصصة وأسواق المزارعين ومن خلال كتالوجات البذور عبر الإنترنت لاستخدامها في الحدائق المنزلية.

مطاعم مميزة


تشتري المطاعم حاليًا هذا المنتج كمكون لقائمتهم.
لو باباجايو (إنسينيتاس) إنسينيتاس ، كاليفورنيا 8252-944-760
مطعم ترست سان دييغو كاليفورنيا 609-780-7572
مطبخ الحي سان دييغو كاليفورنيا 760-840-1129
مطعم وبار سويتشبورد أوشنسايد كاليفورنيا 760-807-7446
حرم جرين ايكرز 2020 سان دييغو كاليفورنيا 858-450-9907
ديجا مارا أوشنسايد كاليفورنيا 760-231-5376
أرواح ساحل المحيط الهادئ أوشنسايد كاليفورنيا 925-381-5392
مطعم JRDN سان دييغو كاليفورنيا 858-270-5736
إيدي ضد لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-459-5500
ذا كراك شاك لوس أنجلوس لوس أنجلوس، كاليفورنيا 360-556-3032
الوردة سان دييغو كاليفورنيا 619-572-7671
منطقة كلية المجتمع Grossmont-Cuyamaca إل كاجون كاليفورنيا 619-644-7585
فورت أوك سان دييغو كاليفورنيا 619-795-6901
شاحنة Go Go سان دييغو كاليفورنيا 401-837-1740
هيميتسو لا جولا كاليفورنيا 858-345-0220
سايكو سوشي-كورونادو كورونادو كاليفورنيا 619-435-0868
تقطير أنت وأنت (مطبخ) سان دييغو كاليفورنيا 214-693-6619
سوق ومشويات بلو ووتر للمأكولات البحرية سان دييغو كاليفورنيا 619-497-0914
كاتانيا لا جولا لا جولا كاليفورنيا 619-295-3173
موس 101 سولانا بيتش كاليفورنيا 858-342-5495
أظهر الـ 90 الأخرى ...
سافرون تاي ذ م م سان دييغو كاليفورنيا 619-574-7737
رصيف بورتسايد (بريجانتين) سان دييغو كاليفورنيا 858-268-1030
معسكر اللياقة البدنية PFC كارلسباد كاليفورنيا 888-488-8936
ملوك النحاس أوشنسايد كاليفورنيا 323-810-1662
الابن المحظوظ سان دييغو كاليفورنيا 619-806-6121
مطعم بروكتون فيلا سان دييغو كاليفورنيا 858-454-7393
الحرف والتجارة (Sekscobra Inc.) سان دييغو كاليفورنيا 619-962-5935
شقي سان دييغو كاليفورنيا 619-822-5493
مطعم بالي هاي سان دييغو كاليفورنيا 619-222-1181
عشب والبحر إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-587-6601
كرافت هاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-948-4458
الحنفية الحيوية - 1 شارع افي سان دييغو كاليفورنيا 619-237-7625
سكر و كاتب لا جولا كاليفورنيا 858-274-1733
العالمية سان دييغو كاليفورنيا 619-955-5750
مطعم فندق ديل كورونادو سيريا كورونادو كاليفورنيا 619-435-6611
بيتزا تريبيوت سان دييغو كاليفورنيا 858-220-0030
متموج كارديف كاليفورنيا. 619-244-0416
تألق سان دييغو كاليفورنيا 619-275-2094
Pendry SD (أسد الأسماك) سان دييغو كاليفورنيا 619-738-7000
كيف بار سان دييغو كاليفورنيا 619-269-6612
فندق منتجع باهيا سان دييغو كاليفورنيا 858-488-0551
ولد ونشأ سان دييغو كاليفورنيا 858-531-8677
محيط أزرق كارلسباد كاليفورنيا 760-434-4959
المعسكر كارلسباد كاليفورنيا
متجر النبيذ المطبخ ديل مار كاليفورنيا 619-239-2222
تقديم الطعام والمناسبات المتمرسين سان دييغو كاليفورنيا 619-246-4909
العاهل ديل مار كاليفورنيا 619-308-6500
الشيف جاستن سنايدر ليكسايد كاليفورنيا 619-212-9990
خدش سان دييغو كاليفورنيا 9852-839-619
مواعدة نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 310-955-6333
زينك سان دييغو كاليفورنيا 559-281-2485
619 أرواح سان دييغو كاليفورنيا 4409-647-619
مطبخ + بار بلاك رايل كارلسباد كاليفورنيا 619-454-9182
النظرية المشتركة سان دييغو كاليفورنيا 858-384-7974
لودج في Torrey Pines Grill سان دييغو كاليفورنيا 858-453-4420
ذا كراك شاك باسادينا باسادينا كاليفورنيا 360-556-3032
ذا كراك شاك - سان دييغو سان دييغو كاليفورنيا 619-795-3299
ذا كراك شاك كوستا ميسا كوستا ميسا ، كاليفورنيا 951-808-7790
مسدس الدخان سان دييغو كاليفورنيا 619-276-6700
تحت Belly-Uptown سان دييغو كاليفورنيا 619-269-4626
بلو أوشن لا جولا لا جولا كاليفورنيا 858-999-4073
توم هامز لايت هاوس سان دييغو كاليفورنيا 619-291-9110
WaterBar سان دييغو كاليفورنيا 619-308-6500
مطبخ الاخت سان دييغو كاليفورنيا 858-232-7808
ميشن افي بار اند جريل أوشنسايد كاليفورنيا 760-717-5899
هان سان دييغو كاليفورنيا 619-339-6438
مصايد الأسماك سان دييغو كاليفورنيا 858-272-9985
تحت مطبخ Belly-Little Italy سان دييغو كاليفورنيا 619-269-4626
العرعر واللبلاب سان دييغو كاليفورنيا 858-481-3666
قهوة ملزمة أوشنسايد كاليفورنيا 760-805-3505
بيتزا سيسترز سان دييغو كاليفورنيا 858-228-6822
مطعم وبيرة جرافيتي هايتس سان دييغو كاليفورنيا 858-551-5105
المطبخ التايلاندي السيادي سان دييغو كاليفورنيا 619-887-2000
بارك حياة أفيارا كارلسباد كاليفورنيا 760-448-1234
براندون ماتزيك- مدون سان دييغو كاليفورنيا 800-221-9730
Kettner للصرافة سان دييغو كاليفورنيا
كراب هت سان دييغو كاليفورنيا 858-860-5225
شركة تخمير القاهره سان دييغو كاليفورنيا 858-735-0051
مجتمع نادر سان دييغو كاليفورنيا 619-501-6404
شركة تخمير الأوسكار تيميكولا CA. 619-695-2422
حصة الأسد سان دييغو كاليفورنيا 619-564-6924
البيت العام 131 سان دييغو كاليفورنيا 858-537-0890
الثقيلة هيتر جاستروشاك سان دييغو كاليفورنيا 619-865-1468
ذا كراك شاك إنسينيتاس إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-735-3093
هيرب اند سي (بار) إنسينيتاس ، كاليفورنيا 858-587-6601
Eddie V's Prime Seafood سان دييغو كاليفورنيا 619-615-0281
مطبخ شورهاوس كارلسباد كارلسباد كاليفورنيا 9916-663-858
للمنزل أوشنسايد كاليفورنيا 5944-730-760
وجع وقوارض أوشنسايد كاليفورنيا 760-840-1976
جوار برجر سان دييغو كاليفورنيا 619-446-0002
الحلم الإيطالي سان دييغو كاليفورنيا
السيد أ سان دييغو كاليفورنيا 619-239-1377
سايكو سوشي-نورث بارك سان دييغو كاليفورنيا 619-886-6656
المأكولات البحرية ميتش سان دييغو كاليفورنيا 619-316-7314
ميهو Gastrotruck سان دييغو كاليفورنيا 619-365-5655
البوصلة كارلسباد كاليفورنيا 760-434-1900
الزعتر لشيء محلي الصنع رانشو سانتا في كاليفورنيا 858-245-1004
روبيكون ديلي شارع الهند سان دييغو كاليفورنيا 619-200-4201
Bantams Roost Public House كارلسباد كاليفورنيا 858-245-7166
ماريوت كورتيارد نولين سان دييغو كاليفورنيا 619-544-1004
خبز محمص كورونادو كاليفورنيا 619-435-4323
لاكوستا جلين ساوث كارلسباد كاليفورنيا 760-704-1000
جيب ميرامار كاليفورنيا 808-554-4219
المزارعين بوتيغا سان دييغو كاليفورنيا 619-306-8963
لارسن ستيك هاوس - لا جولا سان دييغو كاليفورنيا 858-886-7561
ريل ستريت يأكل سان دييغو كاليفورنيا 619-558-9114
مطعم وبار JSIX أمريكي سان دييغو كاليفورنيا 619-531-8744
عشب وخشب سان دييغو كاليفورنيا 520-205-1288
روفينو روتيسيري + نبيذ سان دييغو كاليفورنيا 619-972-6286
باسيفيكا ديل مار ديل مار كاليفورنيا 858-792-0505

أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل فلفل تشيلي الأحمر فريسنو. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الغذاء 52 سريراتشا طازجة
لذيذ نعناع + سلطة فريسنو تشيلي بروكلي
الهندي سيمر مخلل فلفل أحمر حار
الطعام في لحيتي كاسابا بطيخ ونعناع الصلصا
تاداكا باستا جرة صغيرة حلوة من ريد هوت ستاف - جيلي الفلفل
أناناس وجوز الهند فلفل حار مانجو مارجريتا
الطبخ في عطلة نهاية الأسبوع بيستو فريسنو أحمر محمص

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Red Fresno Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

أين يمكنني شراء كلاب
مشاركة Pic 55597 منتجات متخصصة منتجات متخصصة
1929 هانكوك سانت سان دييغو بالقرب من كاليفورنياسان دييغو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 298 يومًا ، 16/5/2020
تعليقات شارر: فلفل تشيلي فريسنو أحمر ساطع متوفر الآن!

شارك Pic 53769 سوق فراي سوق فراي - طريق بيل
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com قريبجلينديل، أريزونا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 417 يومًا ، 18/1/20

مشاركة Pic 52801 سوق المزارعين La Quinta مزارع JF العضوية
مقاطعة سان برنادينو CA قريبالخامس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 479 يومًا ، 17/11/2019

مشاركة Pic 51439 سوق مزارعي ديكالب سوق مزارعي ديكلاب
3000 بونس دي ليون افي ديكاتور جورجيا 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com قريبسكوتديل، جورجيا ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 565 يومًا ، 23/8/2019
تعليقات شارر: فلفل أحمر فريسنو تشيلي - هنا في سوق ديكالب للمزارعين بالقرب من أتلانتا ..

مشاركة Pic 50345 سوق بيتالوما سوق بيتالوما
210 Western Ave Petaluma CA 94952
707-762-5464 قريببيتالوما، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 596 يومًا ، 23/7/2019

مشاركة Pic 50207 أسواق الكتلة أسواق الكتلة - بلاكفيلد درايف
1 بلاكفيلد درايف تيبورون كاليفورنيا 94920
415-388-2770 قريبتامالبايس-هومستيد فالي، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19

مشاركة Pic 50161 سوق الكتلة أسواق الكتلة
470 إجناسيو بوليفارد نوفاتو كاليفورنيا 94949
415-883-4600 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19

مشاركة Pic 50133 طريق امن سيفوي - ديابلو افي
900 ديابلو افي نوفاتو CA 94947
415-898-1503 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19

مشاركة Pic 50106 سوق الحصاد سوق الحصاد والبقالة
155 سان مارين درايف نوفاتو كاليفورنيا 94945
415-898-1925 قريبغير مخضرم، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 597 يومًا ، 22/7/19

مشاركة Pic 49773 أندرونيكو أندرونيكو
1200 شارع إيرفينغ سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94122
415-661-3220 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019

مشاركة Pic 49632 سوق ووري للأغذية سوق ووري
1528 فيلمور ستريت سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94115
415-673-9887 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 606 يومًا ، 13/7/2019

مشاركة Pic 49571 أطعمة فاليتي أطعمة فاليتي
308 شارع بروديريك سان فرانسيسكو كاليفورنيا 94117
415-626-4400 قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 607 يومًا ، 7/12/19

مشاركة Pic 48429 ستاتر بروس. الأسواق أسواق ستاتر إخوان - نيوبورت بوليفارد.
2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-646-2324 قريبكوستا ميسا، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 628 يومًا ، 21/6/2019

شارك Pic 46995 السوق المركزي قريبأوستين، تكساس ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 699 يومًا ، 4/11/19
تعليقات شارر: فلفل أحمر فريسنو طازج!

المشاركات الشعبية