فلفل برتقال كايين تشيلي

Orange Cayenne Chile Peppers





الوصف / الطعم


الفلفل الحار البرتقالي الفلفل الحار ممدود ونحيل ، ويبلغ متوسط ​​طوله خمسة عشر سنتيمترا وقطره من 1 إلى 3 سنتيمترات ، وله شكل مستقيم إلى مخروطي منحني يتناقص إلى طرف مدبب. ينضج الجلد من الأخضر الداكن إلى البرتقالي الساطع ويكون شمعيًا ولامعًا وناعمًا. تحت السطح ، يكون اللحم رقيقًا وبرتقاليًا شاحبًا ومقرمشًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مملوءًا بأغشية برتقالية عاجية وبعض البذور المسطحة والدائرية ذات اللون الكريمي. الفلفل الحار البرتقالي الفلفل الحار له نكهة الفواكه والحمضيات تليها حرارة شديدة وفورية تتبدد بسرعة.

المواسم / التوفر


يتوفر الفلفل الحار البرتقالي الحار في أواخر الربيع وحتى الصيف.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار البرتقالي ، المصنف نباتيًا على أنه الفليفلة الحولية ، عبارة عن قرون طويلة في منتصف الموسم تنتمي إلى عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. الفلفل الهجين يشبه إلى حد كبير الفلفل الأحمر ولكنه أكبر قليلاً مع قشرة برتقالية ناعمة. يشترك الفلفل الحار البرتقالي الحار أيضًا في حرارة لاذعة مماثلة للفلفل الأحمر ، بمتوسط ​​35000 وحدة SHU على مقياس سكوفيل ، لكن توابل الفلفل الأحمر تميل إلى الذروة أعلى قليلاً في الشدة اعتمادًا على ظروف النمو. يُعد فلفل تشيلي أورانج كايين مفضلًا لألوانه الزاهية وشكله الكبير والتوابل ، وهو مجموعة متنوعة متخصصة تقتصر على الحدائق المنزلية والمزارع الصغيرة المتخصصة. الفلفل نادر جدًا في الأسواق التجارية ومتوفر بشكل أساسي من خلال كتالوجات البذور في أوروبا والولايات المتحدة.

القيمة الغذائية


يعتبر الفلفل الحار البرتقالي الحار مصدرًا جيدًا لفيتامين ج وفيتامين أ ، مثله مثل أبناء عمومتهما الذهبي والأحمر. الإحساس بالحرارة أو التوابل وله خصائص مضادة للالتهابات.

التطبيقات


يتم استخدام الفلفل الحار البرتقالي بشكل مشابه لفلفل كايين الأحمر وهو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي والتحمير والخبز والغلي. عندما يكون الفلفل طازجًا ، يمكن تقطيعه إلى مكعبات وإضافته إلى المخللات والصلصات والصلصات ، أو يمكن مزجه مع الجبن الطري والأعشاب وحشوها في اللحوم مثل الدجاج أو لحم الخنزير. يمكن أيضًا طهي الفلفل الحار البرتقالي الحريف في أطباق الأرز مثل الباييلا ، المقطعة والمغطاة بالكاري والحساء واليخنات ، ورشها فوق سندويشات التاكو ، أو تقليبها في الطواجن. بالإضافة إلى التطبيقات الطازجة ، يتم تجفيف الفلفل الحار البرتقالي وطحنه إلى مسحوق لاستخدامه كتوابل. يمكن رش المسحوق المجفف على البيض أو المعكرونة أو اللحوم المطبوخة أو حتى استخدامها في الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة. يقترن الفلفل الحار البرتقالي جيدًا مع البروكلي واللفت والطماطم والبنجر والقرع والأعشاب مثل النعناع والكزبرة والريحان واللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن والبصل والثوم والشمر والبطاطا. يحتفظ الفلفل بأسبوع أو أسبوعين عند تخزينه بشكل غير محكم بالكامل وغير مغسول في كيس ورقي أو بلاستيك في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في الطب الصيني التقليدي ، يُعتقد أن الفلفل الحار يعزز الدورة الدموية وهو عنصر تدفئة للجسم. غالبًا ما يتم تناوله في الشاي أو في مزيج طبي مع الزيوت ، ويستخدم لتحفيز الهضم ، وفتح الجيوب الأنفية ، والمساعدة في تقليل الألم والالتهابات ، وإيقاظ الطاقة الموجودة داخل الجسم.

الجغرافيا / التاريخ


تعود أصول فلفل كايين تشيلي إلى أمريكا الجنوبية ، وتحديداً في غيانا الفرنسية ، التي تقع على الساحل الشمالي الشرقي ، وقد تمت زراعتها منذ العصور القديمة. ثم انتشر الفلفل في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية والوسطى ومنطقة البحر الكاريبي عن طريق التجارة والهجرة ، وفي القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، تم إدخاله إلى أوروبا وآسيا عبر المستكشفين الإسبان والبرتغاليين. الأصل الدقيق لـ Orange cayenne chiles غير معروف ، لكنها بدأت تظهر لأول مرة في كتالوجات البذور في المملكة المتحدة. يوجد اليوم فلفل أورانج كايين تشيلي متوفر بشكل محدود من خلال كتالوجات البذور عبر الإنترنت في الولايات المتحدة وأوروبا لاستخدام الحدائق المنزلية.



المشاركات الشعبية