فلفل موز شيلي

Banana Chile Peppers





الوصف / الطعم


فلفل الموز نحيف وممدود ، ويبلغ متوسط ​​طوله من 5 إلى 12 سم ، وله شكل منحني ومخروطي مميز بنهايات مدببة ومدببة. يصبح الجلد شمعيًا وناعمًا وينضج من الأصفر إلى البرتقالي أو الأحمر عندما ينضج تمامًا. تحت السطح ، يكون اللحم سميكًا ومقرمشًا ، ويغطي تجويفًا مركزيًا مليئًا بالعديد من البذور الصغيرة المستديرة ذات اللون الكريمي. الفلفل الحار الموز خفيف مع القليل من الحرارة وله نكهة منعشة وحلوة قليلاً تعزز النضج.

المواسم / التوفر


يتوفر الموز في الفلفل الحار في الصيف.

الحقائق الحالية


الفلفل الحار الموز ، المصنف نباتيًا على أنه الفلفل الحلو ، عبارة عن قرون صفراء زاهية وحلوة تنمو على النباتات الورقية الصغيرة وهي أعضاء في عائلة Solanaceae أو الباذنجانيات. يُعرف أيضًا باسم فلفل الموز الحلو ، وفلفل الشمع الأصفر ، والفلفل الحلو المقلي ، ويكسب الفلفل الحار الموز اسمه من تشابهه في اللون والشكل مع الموز. الفلفل الحار الموز هو مجموعة متنوعة معتدلة تتراوح من 0-500 SHU على مقياس Scoville وهي معروفة بنكهتها الحلوة المستخدمة في كل من تطبيقات الطهي الخام والمطبوخة. هذا الفلفل هو أيضًا أحد أصناف الحدائق المنزلية الشهيرة حيث يمكن زراعته في مساحات صغيرة ، ويسهل نموه ، وهو منتج غزير الإنتاج ، حيث ينمو من 25 إلى 30 قرنة لكل نبات.

القيمة الغذائية


يعتبر الموز والفلفل الحار مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وإنتاج الكولاجين. يحتوي الفلفل أيضًا على معادن مثل المنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والفيتامينات مثل الريبوفلافين والثيامين والفولات والنياسين.

التطبيقات


الفلفل الحار الموز هو الأنسب لكل من التطبيقات النيئة والمطبوخة مثل القلي والخبز والتحميص. عند استخدامه طازجًا ، يمكن تقطيع فلفل الموز الحار واستخدامه كزينة للسلطات والهوت دوج والبيتزا والسندويشات أو يُمزج مع الصلصة. يمكن أيضًا تخليل الفلفل وتقديمه على ألواح الجبن أو استخدامه كغطاء على اللحوم المطبوخة. بالإضافة إلى المستحضرات الطازجة والمخللة ، يُحشى الفلفل الحار الموز بشكل شعبي ويُقلى أو يُطهى في هلام الفلفل أو يُحمص مع الخضار واللحوم الأخرى. يمكن استخدام الفلفل الحلو حتى فوق الآيس كريم. يمتزج فلفل الموز الحار جيدًا مع اللحوم المقددة والسجق الإيطالي والدجاج المقلي ولحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير المقدد والخيار وقلوب الخرشوف والزيتون والملفوف والكراث والسبانخ والجرجير والجبن الروماني والأرز والكينوا. سيحتفظ الفلفل بحوالي 2-3 أسابيع عند تخزينه كاملاً وغير مغسول ووضعه في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

معلومات عرقية / ثقافية


في الولايات المتحدة ، يمكن العثور على فلفل الموز الحار طازجًا في محلات البقالة والأسواق المحلية ، ولكن غالبًا ما تكون هذه الفلفل ضحية لهوية مزيفة وقد قوبلت بردود فعل متباينة من المستهلكين. عندما يكون الفلفل الحار والموز صغيرًا ولونًا أصفر فاتحًا ، يكون متشابهًا جدًا في المظهر واللون والشكل مع فلفل الفلفل الحار المعتدل والفلفل المجري بالشمع المتوسط ​​إلى الحار. جميع هذه الفلفل الثلاثة تستخدم أيضًا بالمثل في الوصفات ولكن لها اختلافات طفيفة في النكهة ومستويات الحرارة. نظرًا للتشابه بينهما ، يتم أحيانًا وضع علامات خاطئة على الفلفل في المتاجر التي ترسل المستهلكين إلى المنزل مع فلفل شمع مجري ساخن عندما يعتقدون أنهم يشترون فلفل موز معتدل. لا يمكن تمييز الفلفل تقريبًا عند تقطيعه مما يتسبب في مزيد من الارتباك في المطاعم التي تحمل أنواعًا متعددة من الفلفل للسندويشات والسلطات. على الرغم من الهويات الخاطئة ، ظل فلفل الموز تشيلي تنوعًا شائعًا للطبخ المنزلي وهو فلفل مفضل للقلي في جنوب الولايات المتحدة ويقدم مع الدواجن أو لحم الخنزير.

الجغرافيا / التاريخ


الفلفل الحار الموز هو من نسل الفلفل الأصلي في المجر والذي تم تقديمه لأول مرة إلى الولايات المتحدة في عام 1932. ومن هذه المقدمة ، طورت شركة Corneli Seed فلفل الموز من طفرة في البذور الأصلية في عام 1940 واستمرت في تكاثر الصنف شعبي ، فلفل حلو. اليوم يعتبر فلفل الموز الموز من أصناف الحدائق المنزلية المفضلة ويمكن العثور عليه في أسواق المزارعين المحليين ومحلات البقالة المتخصصة في الولايات المتحدة وأوروبا.


أفكار وصفة


الوصفات التي تشمل الموز تشيلي الفلفل. واحد أسهل ، وثلاثة أصعب.
الطبخ علاء ميل فلفل موز محشي بالجبن
وصفات الطبق اليومي قطع الموز والفلفل المحشو
اليونانية جورماند سلطة الموز والفلفل المشوي
قطع القمح سجق حار محشي موز و فلفل بصلصة الطماطم و الجبن الذائب
الذين يعيشون في الحذاء مخلل فلفل مبرد
أم مقتصد حلقات بالثوم والموز والفلفل
Averie طهاة ساعة حلوة مع صلصة الطماطم والفلفل الحار
أكل بحر إيجه موز و فلفل محشي جبنة و زيتون اسود
تناغم النكهات هوت بيبر ماسترد ريليش II
صحة دائمة صلصة تشيلي الخل
إظهار الآخر 1 ...
اذهب فيجا الهريسة المحمصة والطحينة لفائف القرنبيط مع الفلفل والليمون سلو

تمت مشاركته مؤخرًا


شارك الأشخاص Banana Chile Peppers باستخدام تطبيق Specialty Produce لـ ايفون و ذكري المظهر .

تتيح لك ميزة Produce Sharing مشاركة اكتشافات منتجاتك مع جيرانك والعالم! هل سوقك يحمل تفاح التنين الأخضر؟ هل يقوم الطاهي بأشياء خارج هذا العالم باستخدام الشمر المحلوق؟ حدد موقعك بشكل مجهول من خلال تطبيق Specialty Produce ودع الآخرين يعرفون النكهات الفريدة الموجودة حولهم.

شارك Pic 52054 سوق فيري بلازا فارمرز ألستار أورجانيكس
مارين ، كاليفورنيا قريبسان فرانسيسكو، كاليفورنيا، الولايات المتحدة
منذ حوالي 529 يومًا ، 28/9/2019

مشاركة Pic 51672 سوق ادموندز للمزارعين مزارع الفاريز العضوية
مابتون ، واشنطن قريبادموندز، واشنطن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 557 يومًا ، 31/8/19
تعليقات شارر: يم - شرائح مثالية مع الحمص!

مشاركة Pic 51345 هايوارد فارمرز ماركت هايوارد فارمرز ماركت
15886 W US Hwy 63
الاثنين 11:30 صباحا ويسكونسن ، الولايات المتحدة
منذ حوالي 569 يومًا ، 19/8/2019
تعليقات شارر: حار مع قرمشة كبيرة

المشاركات الشعبية